За да отглеждате пипер, трябва добре да знаете технологията и характеристиките на този процес. Но не по-малко отговорен бизнес е събирането на плодове. За да получите добра реколта и да я запазите за бъдеща употреба, е много важно да спазвате всички правила за премахване на плодовете от храстите. Какви са тези правила - ще разгледаме по-нататък в статията.

Кога е най-подходящото време за приемане на чушки?

Белият пипер се отглежда както в оранжерията, така и на откритата земя. За да могат плодовете на тази култура да се съхраняват по-добре и по-дълго, те трябва да бъдат навременни и най-важното, правилно да бъдат извадени от храста. Времето за отстраняване зависи от вида зеленчук. Първата реколта може да бъде събрана като правило в средата на юли, но основната й част най-накрая узрява до края на август - началото на септември.

Знаете ли Ацтеките и маите използвали люта чушка като заместител на солта, която не им беше добре позната, а сладките бяха използвани като обикновен зеленчук.

В откритата земя

Три основни фактора влияят на времето за прибиране на зеленчуците, отглеждащи се на открито:

• време на зреене, различно за всеки отделен сорт: за ранен - ​​70–80 дни, за по-късен - от 130 или повече дни;
• разнообразие от култура - горчива или сладка;
• сезонни метеорологични условия.

Беритбата на основната част от реколтата започва в средата на август, плодовете се отстраняват с честота 6-8 дни. До настъпването на първите студове върху храстите не трябва да остане нито един зеленчук.

След събиране на плодовете те трябва да бъдат сортирани по зрялост. Тези, които нямат време да узреят напълно, трябва да се сгънат отделно за узряване.

При подходящи условия за съхранение тази култура може да продължи дълго време, дори по-дълго, отколкото могат да се съхраняват домати или патладжани.

Правилата за съхранение на пипер са следните:

1. Основното условие е зеленчуците да нямат недостатъци (драскотини, следи от заболявания, пукнатини, вдлъбнатини).
2. Плодовете с тънки стени се съхраняват най-добре в хладилника, но първо трябва да отрежете стъблата им, така че да остане малък връх.
3. Зрелите зеленчуци трябва да се съхраняват при температура +1 ... + 2 ° C, а тези, които все още узряват при +10 ... + 12 ° C.

Важно! Пластмасовите торбички и кутии са отлични за съхранение на черен пипер, в който плодовете трябва да бъдат сгънати и поръсени с дървени стърготини.

В оранжерията

Узряването на тази култура в парникови условия настъпва след 90-110 дни, плодовете могат да се берат дълго време. Периодът на плододаване, както при отглеждане на открити легла, зависи от сорта.

Накрая узрелите плодове, разположени на нивото на третия слой от почвата, трябва да бъдат избрани за събиране на семена. Прибраните зеленчуци трябва да бъдат отложени до пълното изсъхване и едва след това се изваждат семената от тях. Семената се увиват в хартия или се слагат в хартиени торбички и се съхраняват до пълното им изсъхване. Срок на годност е 3 години.

Как да разбера, че чушките са узрели

Признаци за узряване на тази зеленчукова култура:

• по цвят - зеленчуците трябва да са червени, жълти, бледо лимонени, лилави;
• по размер и форма плодът трябва да съответства на неговия сорт;
• еластичен пипер, излят, има свежа миризма.

В допълнение към тези признаци, заслужава да се вземе предвид техническата и биологичната зрялост на плодовете.

Знаете ли Маите индийци търкаха горещи венци с черен пипер, за да се отърват от зъбобол.

Техническа зрялост

Този вид зрялост се появява на 20–45-ия ден след периода на цъфтеж. Културата все още не е достигнала пълната си зрялост, но те вече съответстват на параметрите на зрял зеленчук. Прибирането на сладък пипер по това време е необходимо, за да го транспортирате успешно, съхранявате и продавате. Цветът на плода може да бъде тъмнозелен, бял, жълтеникав. По време на техническата зрялост зеленчуците се берат избирателно, на всеки 5-10 дни, до настъпването на първото студено време.

С техническа зрялост, при спазване на правилата за съхранение, пиперът се чувства отлично до 2 месеца и постепенно узрява. При преместване на прибраната реколта на слънчево или добре осветено място пълната зрялост ще настъпи по-бързо, отколкото при съхраняване на зеленчуци на тъмно място, а цветът ще съответства на напълно узрелите плодове от сорта му.

Биологична зрялост

Тази зрялост се нарича още физиологична. Това е истинската зрялост на пипера, при която той достига необходимия размер на храста и придобива съответния цвят. Биологично узрелите плодове имат ярки цветове - червено, жълто, оранжево, кафяво, лилаво.

Реколтата по време на физиологична зрялост не подлежи на съхранение - зеленчуците трябва незабавно да бъдат продадени или преработени. Събирайте ги на всеки 4–5 дни. Трябва да се помни, че ако съберете узрелите зеленчуци в неправилен момент, тогава разклоняването на храста може да спре, което може да повлияе негативно на обема на последващата реколта.

Важно! Характеристика на горчивия червен пипер е, че той трябва да се събира само след началото на биологичната зрялост.

При определяне на степента на зрялост на горчивия пипер се използват следните основни признаци:

• цветен шушулка - червен, оранжев, жълт;
• сухи листа в долната част на храста и пожълтяваща горна част;
• узрелите плодове от този зеленчук са наситени с горчиви изгарящи вещества и ако разтриете малко по кожата с шушулка, трябва да почувствате парене.

Ако реколтата от горчив пипер се отстрани преди биологична зрялост, тя не съдържа достатъчно количество горящи вещества. Такива зеленчуци обикновено се използват за консервиране.

Как да събираме чушки

По време на реколтата няма нужда да бързате да събирате всичко наведнъж. Грешно извадените плодове няма да подлежат на съхранение, бързо ще се разпадат и ако други зеленчуци лежат до него, тогава те ще започнат да гният. Не забравяйте да използвате заточен нож или градински ножици за прибиране на реколтата. В никакъв случай не е възможно да вземете плодове от храста - те са много крехки и деликатни, може да се появят счупвания, пукнатини, вдлъбнатини и драскотини, които ще доведат до разваляне.

Така че, познаването на правилната технология за премахване на плодовете от пипер е необходимо, ако искате да получите най-богатата реколта. Тази технология не е сложна, но изисква спазване на правилата за събиране на тази зеленчукова култура. По този начин можете да запазите реколтата си за дълъг период.