Заготовките от касис за зимата се обичат във всеки дом, но комбинацията от това зрънце с други плодове, включително цитрусови плодове, е особено вкусна и необичайна. Домакинята със сигурност ще трябва да спомене рецепти за сладко от касис с банан или портокал - те са по-сладки от класическата конфигурация и конфитюри и в същото време съдържат рекордно количество витамини.
Подбор и подготовка на съставките
За сладко трябва да вземете узряла, наскоро набрана зряла касис. В идеалния случай, ако зрънцето се съхранява в немита форма, няма да започне да пуска сока вътре, няма да стане хлъзгаво и кисело. След това тази излишна киселина ще бъде много трудна за отстраняване, особено ако детайлът е суров, без да преварява.
Освен това може да ферментира, ако плодовете са били съхранявани в лоши условия. Изберете цели плодове, без гниене или други дефекти. Непосредствено преди да започнете да готвите сладкото, изплакнете френско грозде, за предпочитане няколко пъти, отстранете стръковете (останките от букета) и след това изсушете плодовете.
Има два начина за сушене:
- разклащане в гевгир, докато останалата вода накрая се отцеди;
- подредени върху чиста, суха кърпа, която не се страхува да се изцапа със сок от касис.
Важно! Не забравяйте да изплакнете касиса преди готвене. Това ще увеличи срока на годност на готовото сладко.
Рецепти за приготвяне на касис с банан за зимата
За да съхранявате такова сладко, можете да използвате обикновени стъклени буркани, както и пластмасови контейнери, ако говорим за маса с плодово пюре. Такъв детайл се съхранява или в хладилника, или във фризера, всичко зависи от това колко бързо се планира да го изядете.
Втрива се за зимата
2 кутии по 1 литър45 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Прекарайте веднъж плодовете, приготвени за преработка през месомелачка.
- Разбийте бананите в блендер.
- Добавете бананово пюре към касиса и разбъркайте с шпатула или лъжица.
- Изсипете цялата захар, внимателно разбъркайте сладкото и отново разбийте с пасатор.
- Изсипете готовия продукт в чисти и сухи стъклени буркани с завинтени капаци или пластмасови непрозрачни съдове с плътни капаци. Съхранявайте конфитюра в хладилника (температура + 4 ° С) или в мазето (при температура, която не надвишава + 10 ° С).
Знаете ли От френско грозде, чрез изсушаване на пюрето се приготвя вкусна естествена ружа. Благодарение на пектините в състава на зрънцето, той е силно желиран без добавяне на желатин или други сгъстители.
Касис конфитюр с банан
2 кутии по 1 литър на всеки 90 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Поставете плодовете в емайлиран тиган, покрийте със захар.
- Изчакайте, докато плодовете започват сок (средно от 4 до 6 часа).
- Разбъркайте плодовете и полуразтворената захар.
- Сложете съда на малък огън, така че захарта да започне да се топи бавно.
- Изчакайте, докато масата стане хомогенна и започват да се появяват мехурчета, това ще означава, че има процес на кипене.
- Изчакайте 10 минути, изключете, оставете сладкото да се охлади напълно.
- Смелете бананите в блендер, добавете към касиса, разбъркайте, поставете отново масата на бавен огън и оставете да заври.
- След 10 минути кипене, изключете и оставете да се охлади напълно.
- След това кипнете за трети път и изсипете сладкото горещо в буркани, затворете с капаци за заваряване с помощта на машина или обикновени капаци с обрат.
Важно! За банани за прибиране на реколтата се препоръчва да се избира само жълт, а не зелен. Последните са горчиви и нямат толкова силен аромат като жълто.
Касис с банан и портокал
2 кутии по 1 литър на всеки 90 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Превъртете плодовете в месомелачка, изсипете в емайлиран тиган или леген.
- Разбийте обелените банани с пасатор, добавете в тигана с бери.
- Измийте добре портокала, нарежете заедно с корите и прокарайте два пъти през месомелачка, след което добавете масата към двете предишни съставки.
- Сложете сладкото на малък огън, оставете масата да се загрее и изсипете захар.
- Бъркайте, докато захарта се разтвори напълно. След това го оставете да заври, изключете го, охладете напълно. Повторете два пъти и след третото кипене горещо сладко веднага изсипете в банки, навийте капака.
Функции за съхранение
Заготовките от касис със захар и цитруси се съхраняват перфектно! Консервите могат да се съхраняват в хладилник или изба при температура от + 4 ° C до + 10 ° C. Пюретата от пюре не губят витаминните си качества дори когато са замразени.
Знаете ли При загряване плодовете губят част от запасите си от витамин С, което е естествен процес за всеки плод и плодове. Ако задачата е да се запази максимално витаминната стойност на продукта, е необходимо да се приготви пречистена сурова конфигурация и конфитюри.
Приготвяйки сладкото по необичайна рецепта, през зимата можете да се насладите на богатия вкус и енергиен тласък от такъв домашен препарат! Сладкото и ароматно сладко или конфитюр ще се хареса както на деца, така и на възрастни.
