Кремообразна крем супа с гъби заслужава специално внимание на ценителите на вкусните първи ястия. В допълнение, тя е питателна и полезна, тъй като гъбите съдържат много биологично активни компоненти, които повишават имунитета и дават тласък на енергия. Рецептата за готвене на ястие не е особено трудна - всяка новачка домакиня ще се справи с това.
Подбор и подготовка на съставките
За да приготвите вкусна крем супа, е важно да изберете правилните съставки. Това се отнася предимно за избора на гъби. Когато купувате, обърнете внимание на факта, че плодовете трябва да са еластични и плътни, без петна.
Важно! Ако предпочитате да купувате рафинирано слънчогледово масло, обърнете внимание на факта, че то не трябва да има утайка. В противен случай продуктът е или развален, или фалшив.
Повреден филм между шапката и крака показва, че гъбите не са първата свежест, което означава, че е по-добре да откажете покупката, тъй като старите ще станат твърди след готвене. Цветът също е важен - младите шампиньони имат бял цвят. Не можете да купите гъби с хлъзгава или лепкава шапка, те вероятно са развалени.
Когато купувате крем за крем супа, трябва да изберете правилното съдържание на мазнини. Тя трябва да бъде между 10% и 30%. Ако съдържанието на мазнини е ниско, няма да постигнете желания вискозитет, който трябва да присъства в това ястие. С крем над 30% може да се получи разделяне на продукта по време на разбиване с пасатор.
Рецепта за супа от гъби с крем и картофи
445 минути
смлян черен пипер
1/3 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Сложете готвенето до омекване. Младите грудки могат да издържат 15 минути, а старите трябва да се готвят за около половин час. Изцедете картофения бульон в отделен съд (може да е необходим в края на готвенето).
- Намажете картофите с помощта на нормален бутащ. Измийте гъбите, намажете ги с кърпа и накълцайте.
- В загрят тиган с растително масло сложете нарязания на малки кубчета лук и запържете до прозрачност.
- Добавете гъбите към лука и продължете да готвите, докато цялата течност се изпари в тигана.
- Поставете съдържанието на тигана в съд с високи ръбове и разбийте с пасатор, докато се образува пюре. Добавете картофа към гъбената маса, разбъркайте.
- Загрейте сметана (не довеждайте до кипене), добавете в картофено пюре.
- Сложете тук сол и черен пипер и отново разбийте добре с помощта на блендер. Резултатът трябва да бъде маса, която по консистенция ще наподобява супа. Случва се картофеното пюре да се окаже много гъсто - и тогава бульонът от картофи ще дойде по-удобно, което трябва да добавите, като непрекъснато бъркате.
- В гореща форма супата се изсипва на порционирани чинии.
Видео рецепта
Крем от картофена рецепта за супа от шампиньон
Крем супата е важно не само да се готви правилно, но и да се сервира красиво. В ресторантите се използват специални купи с дръжки с капацитет 100-150 гр. Можете да добавите добавки по ваш вкус в готовата супа. Някои домакини предпочитат да добавят малко подправка с гъби в края на готвенето, което ще придаде специален аромат. Ястие, поръсено с пресни билки, ще изглежда красиво.
А кремовата супа обича компанията на „хрупкавите“ добавки, подчертавайки нейния вкус. Нарежете бял хляб на кубчета, запържете до златисто кафяво, охладете и сервирайте със супата. Такова ястие със сигурност няма да остави безразлични вашите близки и приятели.
Важно! Крутоните имат висока киселинност, така че не се препоръчва да ги ядете за хора, страдащи от стомашна язва, проблеми с черния дроб и жлъчния мехур.
Крем супа с гъби и картофи може да се сервира като самостоятелно ястие или като въведение в гурме обяд или вечеря. Във всеки случай той се усвоява добре от организма и в хранителен план не отстъпва на първите ястия, приготвени в месен бульон.