Популярната нежна сьомга ще бъде полезно включване в ежедневната диета поради голямото количество протеини, необходими на спортисти и хора, които просто водят активен начин на живот. В статията ще намерите различни рецепти за това как да готвите сочни и меки пържоли във фурната със зеленчуци и сирене.
Подбор и подготовка на съставките
Отличителна черта на сьомгата е, че в повечето региони те се продават цели или в пържоли, но само в замразена форма. Затова е важно да можете да изберете правилното рибно филе за приготвяне на висококачествено и вкусно ястие и да знаете тайната на това колко и кои изискани подправки да добавите.Започнете своя избор, като дегустирате рибата на ръка. Ако е трудно на пипане - това е добро, свежо копие. Риба, преминала през няколко цикъла замразяване / размразяване, става мека и прекалено гъвкава. Трупът трябва да бъде покрит с равномерна малка коричка лед.
Важно! Ако видите свеж, незамръзнал труп, тогава натиснете месото с пръст — трябва да извира и когато пръстът се махне — за да получите оригиналната форма.
Пресната сьомга се характеризира с:
- гладки, лъскави люспи, хлъзгави на пипане;
- прясна миризма на риба;
- бистри, не хлътнали и не замъглени очи;
- червени или розови хриле;
- бяло коремче;
- портокалово месо.
На люспите има характерни тигрови ивици. Но цялостният му цвят зависи от това какво яде и от климата в местообитанията.
Рецепти за фурна за пържоли от сьомга
Пържената сьомга ще бъде отлично допълнение към диетата на възрастни хора поради факта, че намалява риска от инфаркт, инсулт и хипертонична криза. А фосфор и калций в състава му ще бъдат полезни за по-младите членове на семейството за укрепване на опорно-двигателния апарат. Първи и втори курс се приготвят от сланина, а също така се използват като пълнеж за пайове, кисели краставички, студени и люти закуски, В материала по-долу са представени рецепти за готвене на дива сьомга на фурна.
Във фолио
600 g30 минути
смлян черен пипер
1/2 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Пипер приготвени пържоли, поръсете със сушени билки.
- Изсипете лимонов сок и соев сос, добавете сол на вкус, тъй като соевият сос не придава силна соленост на месото. Натиснете добре пържолите, така че да се потопят добре в соса.
- Оставете за половин час, за да се маринова. Поставете маринованата чума върху лист фолио.
- Поставете парче масло върху всяка пържола. Увийте ги в лист фолио.
- Загрейте фурната до 180 ° C и печете пържоли за 25 минути. Сервирайте рибата гореща, гарнирайки с билки и резен лимон.
Видео рецепта
Във фолиоЗнаете ли Моделът на хрилните кръгове от сьомга е индивидуален и в това е подобен на човешки отпечатъци.
Без фолио
600 g60 минути
смлян черен пипер
1 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Намазнете лист за печене с олио.
- Готови пържоли от двете страни, пипер, сол, добавете розмарин. Изсипете зехтина върху рибата и втрийте в нея сол, черен пипер, билки и подправки.
- Навлажнете със соев сос и мариновайте за 30 минути. Начукайте чесъна, смесете с копър и масло. Разстелете равномерно маслото и зелените върху пържолите.
- Загрейте фурната до 200 ° C и изпратете рибата там върху лист за печене за 15 минути. Сервирайте чамовата сьомга върху листата от маруля, гарнирани със зеленина, резен домат или лимон.
Видео рецепта
Без фолиоВажно! Когато се пече във фолио, зеленчуците и билките задължително се слагат вътре, така че сладкото от сьомга да се окаже възможно най-вкусно и ароматно.
В сметана
1 кг30 минути
смлян черен пипер
1/4 ч.л.
царевично нишесте
3 супени лъжици. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- За готвене се нуждаете от 1 или 2 тигана. Те трябва да се загряват на среден огън и да се добавят към всеки зехтин.
- Поръсете и двете страни на пържолите щедро със сол и черен пипер. Запържете до златисто кафяво за 4 минути от всяка страна.
- Махнете рибата от огъня.
- В чаша разбийте сметаната с нишесте. След това добавете Dijon горчица и мед и продължете да разбивате още малко.
- Запържете обеления и нарязан чесън в тиган до златисто. След това изсипете пилешки бульон в него и варете 3 минути.
- Изсипете разбития сос в тигана, доведете до кипене, свалете от котлона, оставете да вари около 2 минути.
- Сложете пържолите от сьомга в тиган и залейте със соса. Сервирайте топло, като добавите копър.
- Можете да приготвите задушени зеленчуци в гарнитура. Например картофи, броколи или предлагат риба със салата.
Важно! Времето за термична обработка на пържолите зависи от тяхната дебелина. На всеки 1,5 см увеличава времето за обработка с 4 минути.
С домати и сирене
500 g30 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте, изкормете и почистете рибата от люспи. Отсечете главата. Нарежете трупа на пържоли.
- Измийте и нарежете на ситно магданоза.
- Готови домати, нарязани на пръстени.
- От магданоз, зехтин, соев сос, черен пипер и сол смесете маринатата и сложете пържолите в нея. Натиснете ги, така че да са добре наситени от всички страни.
- Настържете сирене на едро ренде.
- За всяка пържола разточете лодки от фолио с високи страни.
- Сложете пържола във всяка, залейте повърхността с лимонов сок.
- За всяко парче риба сложете 2 пръстена домати.
- Загрейте фурната до 170 ° C и поставете пържолите за 20 минути. Извадете тавата за печене от фурната и поръсете всяка с настърган кашкавал.
- Поставете отново във фурната за 10 минути. Предлагайте риба на гостите право във формите. Може да се сервира с ориз.
Видео рецепта
С домати и сиренеЗнаете ли Сьомгата снася от 1500 до 10 000 яйца по време на хвърлянето на хайвера, но само 10 от тях ще нараснат до зряла възраст.
Червената риба не може да се готви лошо. Това е вкусен и здравословен незабавен продукт за ежедневна и празнична трапеза. И не изисква много съставки. Сменяйки сосове или подправки, винаги можете да придадете на готовото ястие актуализиран вкус.