Пълненето на палачинки е обичано както от възрастни, така и от деца. Те имат много опции, което позволява на всеки да приготви храна по свой вкус. Палачинките с гъби са отлично решение за семеен обяд или вечеря през уикенда и ако предварително приготвите съставките, след това да почерпите близките си с вкусна вечеря ще се окажат след работа.
Подбор и подготовка на съставките
За да приготвите пълнежа, можете да използвате както пресни шампиньони, така и да вземете замразен продукт. Когато купувате пресни гъби, всеки екземпляр трябва да бъде внимателно изследван, за да изберете чисти и непокътнати екземпляри. Много готвачи съветват да не се мият гъби, тъй като те бързо абсорбират вода и след това губят вкуса си при готвене, Чистите гъби, закупени в магазина, могат просто да бъдат почистени от горния слой, но ако на шапките или краката се вижда мръсотия, продуктът трябва да се измие.
Знаете ли Палачинките могат да бъдат намерени в повечето световни кухни, използващи брашно. И вероятно са били първите брашни продукти още в праисторическите времена.
Пълнените палачинки обикновено се приготвят без мая, тънки и еластични. Най-добре е да ги запържите в тиган с незалепващо покритие или с дебело дъно (чугун или стомана).
Рецепти за палачинки с гъби
Тези рецепти могат да бъдат модифицирани чрез добавяне на любимите ви билки (пресни или сухи). Чушките и царевицата вървят добре с гъбите. Използването на друго сирене, например, добавянето на сортове със синя плесен или пармезан, ще помогне да промените вкусовите нюанси.
Класическа рецепта
15 бр. 1 час 30 минути
Хранителна стойност на 100 g:
Разбийте яйцата с млякото малко, добавете захарта и солта, след това добавете 130 г пресято брашно. Заместете гладко гладко тесто. Оставете на стайна температура за половин час.
Добавете растително масло, разбъркайте и запържете в предварително загрят тиган. Преди готвене намажете повърхността на тигана с масло. Палачинката се запържва равномерно от всяка страна до румениста повърхност. Готовите палачинки напълнете в стек върху чиния, покрийте.
Нарязваме ситно бекона и лука. Нарежете гъбите на тънки филийки или кубчета.
Запържете лука с бекон за 1-2 минути, можете да добавите малко растително масло.
Сложете гъбите в тиган и запържете до готовност.
За да украсите отделно, запържете няколко гъби.
За кремообразен сос разтопете масло в тенджера или тиган, добавете 40 г брашно, запържете 1-2 минути.
В получената брашна смес постепенно изсипете сметаната и разбъркайте добре. Сол и черен пипер на соса, гответе след като заври на най-бавния огън за 1-2 минути, като бъркате непрекъснато. Cool. Част от соса може да се остави и след това да изсипете готовите палачинки отгоре, като декорирате с чиния с пържени гъби.
За всяка палачинка сложете пълнежа със сос, около 1-2 с.л. л.
Свиване на плика. Готовото ястие може да се съхранява в хладилника и леко да се запържи в тиган преди сервиране.
Разбийте яйцата с млякото малко, добавете захарта и солта, след това добавете 130 г пресято брашно. Заместете гладко гладко тесто. Оставете на стайна температура за половин час.
Добавете растително масло, разбъркайте и запържете в предварително загрят тиган. Преди готвене намажете повърхността на тигана с масло. Палачинката се запържва равномерно от всяка страна до румениста повърхност. Готовите палачинки напълнете в стек върху чиния, покрийте.
Нарязваме ситно бекона и лука. Нарежете гъбите на тънки филийки или кубчета.
Запържете лука с бекон за 1-2 минути, можете да добавите малко растително масло.
Сложете гъбите в тиган и запържете до готовност.
За да украсите отделно, запържете няколко гъби.
За кремообразен сос разтопете масло в тенджера или тиган, добавете 40 г брашно, запържете 1-2 минути.
В получената брашна смес постепенно изсипете сметаната и разбъркайте добре. Сол и черен пипер на соса, гответе след като заври на най-бавния огън за 1-2 минути, като бъркате непрекъснато. Cool. Част от соса може да се остави и след това да изсипете готовите палачинки отгоре, като декорирате с чиния с пържени гъби.
За всяка палачинка сложете пълнежа със сос, около 1-2 с.л. л.
Свиване на плика. Готовото ястие може да се съхранява в хладилника и леко да се запържи в тиган преди сервиране.Видео рецепта
Важно! Готовите пълнени палачинки могат да бъдат замразени и след това загряти във фурната или микровълновата.
Пълнен с гъби и яйца
560 минути
Хранителна стойност на 100 g:
Твърдо сварете 5 яйца, нарязайте на ситно. Нарежете зелените лукови пера на тънки пръстени. Нарязваме ситно гъбите и лука, запържваме в тиган, докато се сварят с 2 с.л. л. растително масло.
Смесете нарязаните яйца, зеления лук и гъбената смес. Сол и черен пипер на вкус.
За палачинки разбийте 3 яйца със захар и щипка сол. Добавете половината мляко, като продължавате да разбивате. Изсипете пресятото брашно в яйчно-млечната смес, разбъркайте до получаване на хомогенно тесто.
Постепенно изсипете втората половина от млякото, като продължавате да разбивате. Добавете 2 с.л. растително масло, разбъркайте.
Преди първоначална употреба леко намажете тигана с растително масло и изпържете палачинките от двете страни.
За всяка палачинка сложете по 1 с.л. пълнежи и увийте.
Твърдо сварете 5 яйца, нарязайте на ситно. Нарежете зелените лукови пера на тънки пръстени. Нарязваме ситно гъбите и лука, запържваме в тиган, докато се сварят с 2 с.л. л. растително масло.
Смесете нарязаните яйца, зеления лук и гъбената смес. Сол и черен пипер на вкус.
За палачинки разбийте 3 яйца със захар и щипка сол. Добавете половината мляко, като продължавате да разбивате. Изсипете пресятото брашно в яйчно-млечната смес, разбъркайте до получаване на хомогенно тесто.
Постепенно изсипете втората половина от млякото, като продължавате да разбивате. Добавете 2 с.л. растително масло, разбъркайте.
Преди първоначална употреба леко намажете тигана с растително масло и изпържете палачинките от двете страни.
За всяка палачинка сложете по 1 с.л. пълнежи и увийте.Видео рецепта
Важно! По време на процеса на пържене тестото в основния съд трябва периодично да се смесва, защото брашното в него постепенно потъва на дъното.
Палачинки с шампиньони и сирене
8 бр. 60 минути
растително масло
1-2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Пресейте брашно и сол в дълбока купа. Леко разбийте яйцето, смесете с половината обем мляко и изсипете в купа с брашното. Омесете тестото до гладко.
- Постепенно добавяйки втората част от млякото към тестото, продължете да разбърквате старателно. Покрийте готовото тесто с чиния или капак и поставете в хладилник.
- Начукайте гъбите на тънки филийки. Нарязваме ситно лука и чесъна.
- Разтопете половината масло в тиган и запържете лука до прозрачен, около 5 минути.
- Добавете гъби, чесън към лука, смес от билки, ако желаете. Разбъркайте за 15 минути. Cool.
- Вземете смес за палачинки, разбъркайте. Намазнете предварително загрята тава с растително масло. Изсипете тесто с черпак за всяка палачинка (около един черпак, в зависимост от размера на тигана). Пържете от първата страна за около 1-1,5 минути, обърнете и запържете още 30 секунди. Сгънете готовите палачинки на топла чиния и покрийте с капак.
- Натрошете моцарелата и добавете към гъбената смес, разбъркайте. Сол и черен пипер на вкус.
- Сложете около 2 с. Л. За всяка палачинка. гарнитура, сгънете наполовина или в плик.
- Сложете всичко в термоустойчива форма, залейте с останалото разтопено масло. Печете за 15 минути във фурна при температура от + 180 ° C.
Знаете ли В Англия празнуват Палачинка във вторник, която предхожда началото на Великия пост. На този ден много домакини участват в „състезания с палачинки“ на 400 м с гореща тава и палачинка, които трябва да бъдат хвърлени поне два пъти в движение.
За да приготвите здравословно и вкусно ястие, трябва да обърнете специално внимание на подбора на качествени съставки. Палачинките с гъби могат да се консумират от вегетарианци (с изключение на добавянето на бекон), но употребата с диета трябва да се използва с повишено внимание, тъй като тази храна е доста висококалорична.
