Сладките дини имат много почитатели. Но е възможно те да използват не само вкусна плът, но и кори от диня. От този продукт можете да направите сладко, подобно на нарязани захаросани плодове в сироп. Такова заготовка лесно можете да направите сами вкъщи.
Подбор и подготовка на съставките
За да приготвите сладък приготвяне на кори от диня, е важно да изберете добри дини, тъй като само качествен продукт ще повлияе положително на организма и ще донесе ползи. Оптимално е да използвате плодове, отглеждани независимо, в качеството на които можете да сте сигурни. Факт е, че тази култура е предразположена към силно натрупване на нитрати в плодовете си. Условията за съхранение също влияят върху качеството на продукта. Продукт с лошо качество може да бъде вреден, да причини отравяне и обостряне на панкреатит. Дините трябва да се купуват през сезон и да се интересуват от сертификат за качество от продавача.
Важно! Дините трябва да се консумират внимателно при възпаление на панкреаса. Употребата на тази сладка сочна каша и конфитюр от коричката е допустима при хронична форма на заболяването и то само в периода на ремисия. В зависимост от реакциите на организма, ще може да се изяде от 150 до 1500 г пулпа.
Ето защо, когато избирате диня, трябва да обърнете внимание на следното:
- Не купувайте такива плодове от земята. Изходът трябва да бъде оборудван с балдахин и палет, а не да стои на магистралата.
- Дините трябва да се избират без повреди, пукнатини и вдлъбнатини, подозрителни петна.
- Ивиците по повърхността на корите трябва да бъдат ясно определени. Ако те се измият, това е сигнал за излишък от нитрати.
- Зрело жълто петно и суха пожълтяла опашка ще сигнализират за зрялост на динята. Кората на узрял плод не е лесно да се пробие с нокът.
- Най-добре е да изберете средни плодове с тегло 5-7 кг.
Като за начало можете да закупите само една диня и да тествате у дома:
- Нарежете плодовете и обърнете внимание на плътта, Жълтеникави или бели гъсти ивици ще означават, че производителят е злоупотребил с нитрати.
- Хвърлете парче пулп в чаша вода, Ако водата е придобила ярко розов цвят, тогава това е нитратен продукт.
Ако закупеният плод е преминал успешно всички тестове, тогава в избраната точка можете да закупите друг продукт. Преди да направите сладко, измийте динята, нарежете я с остър нож на филийки и изрежете месото от тях. Ако няма желание да го ядете, тогава можете да направите сладко от него. От корите трябва да изрежете зелената кожа и да нарежете на малки парченца със същия размер.
Знаете ли Jam получи името си от глагола „готвач“. В древна Русия при приготвянето на този продукт вместо захар се използва мед или меласа, варене на всички компоненти във фурната.
В този случай можете да използвате къдрав нож или да покажете въображение и да изрежете коледни елхи, ромбове и други фигури. Корите от диня имат неутрален вкус и можете да направите такова сладко с цитруси, с лимонена киселина или подправки (ванилия, канела, карамфил).
Стъпка по стъпка рецепти за консерви от сладко от диня кора
Представяме ви прости рецепти за сладко от динени кори за зимата. В тях приготвянето на тази сладка е описано стъпка по стъпка. Такива филийки от диня могат да се консумират като десерт или да се използват за украса на торти. Дори на снимката такова сладко има красив мед и прозрачна текстура, изглежда апетитно.
Проста рецепта
2 l6 часа
Хранителна стойност на 100 g продукт:
Налейте вода в железен тиган и разтворете сода в него.
Към получения разтвор добавете приготвените кори, покрийте и оставете настрана за 3-4 часа.
Изплакнете накиснатите кори 2-3 пъти с течаща вода и поставете върху сито. Не изтичайте водата от тигана, където са били пропити.
Изсипете във водата, в която бяха накиснати корите, захарта, поставете на огън и, като разбърквате, доведете до кипене. Гответе за 30-40 минути.
Потопете филийките във врящ сироп и гответе 45-60 минути. Добавете ванилията към охладеното сладко и разбъркайте добре. Изсипете във вазите.
Налейте вода в железен тиган и разтворете сода в него.
Към получения разтвор добавете приготвените кори, покрийте и оставете настрана за 3-4 часа.
Изплакнете накиснатите кори 2-3 пъти с течаща вода и поставете върху сито. Не изтичайте водата от тигана, където са били пропити.
Изсипете във водата, в която бяха накиснати корите, захарта, поставете на огън и, като разбърквате, доведете до кипене. Гответе за 30-40 минути.
Потопете филийките във врящ сироп и гответе 45-60 минути. Добавете ванилията към охладеното сладко и разбъркайте добре. Изсипете във вазите.Видео рецепта
С лимон
2–2,5 L14 часа
Хранителна стойност на 100 g продукт:
- Изсипете нарязаните кори от диня със захар и разбъркайте.
- Покрийте съда с прилепващ филм и хладилник за една нощ. Получената смес трябва да престои поне 10 часа.
- Измийте лимоните и нарежете с пасатор или нож.
- Изсипете смес от кори от захар и диня в подходяща тенджера от контейнер.
- Сложете тенджерата на огъня, доведете до кипене и оставете да къкри 25 минути.
- Добавете нарязан лимон в съда със сместа и разбъркайте. Поставете на огън, донесете да заври и оставете да се готви още 5 минути.
- Извадете от печката и оставете да престои 2 часа. След като заври отново на слаб огън, добавете подправки и гответе, докато се получи гъста маса.
- Получената гореща смес се поставя в предварително стерилизирани стъклени буркани. Плътно навийте капаците.
Важно! Лимоните или други цитрусови плодове първо трябва да бъдат добре измити с твърда четка с топла вода, тъй като кората на цитрусовите плодове често се третира с восък или други вещества за по-дълго съхранение.
С оранжево
2 L15 часа
Хранителна стойност на 100 g продукт:
- Изсипете подготвените филийки от диня с вода и сложете на огън.
- Оставете да ври 10 минути.
- Вземете измития портокал и отстранете кожата, настържете го на ренде, за да получите жар.
- Изстискайте сока от пулпата на цитрусови плодове.
- Смесете захарта с 3 чаши вода, портокалов сок и кори и след това кипнете, докато се получи сироп.
- Хвърлете динените кори в получения сироп и варете 7 минути.
- Оставете масата да се охлади.
- Повторете процедурата 3 пъти.
- Изсипете получената гореща маса в буркани и затворете плътно с капак.
- Увийте в одеяло и оставете да изстине. След това се преместете на място за съхранение.
Начини за съхранение у дома
Конфитюр в стерилизирани буркани с плътно затворени капаци се съхранява до 2 години. За съхранение е добре подходящо хладно тъмно място - изба, подземен етаж, килер. След отваряне на капака бурканът със сладко трябва да се съхранява само по един начин - на рафта на хладилника.
Знаете ли Английският професор Вик Морис от Института за хранителни изследвания емпирично заключи, че пектинът, съдържащ се в конфитюр, инхибира растежа на раковите клетки. Пектинът има такъв ефект върху човешкото тяло поради наличието на галектин 3 в протеиновия състав.
Конфитюрът от кори от диня е лесен за приготвяне у дома. Ще бъде приятно да се използва с чай или да се сложи като захаросани плодове в сладкиши, сладолед и други десерти. Струва си да се има предвид ефекта на този висококалоричен продукт върху здравето.
