Chum сьомга е риба от червена сьомга, чието филе произвежда вкусни ястия. Може да се изпече във фурната или да се запържи в тиган. Ще научите за това как да готвите сланина от сьомга, така че да остане сочна, мека и да не губи полезни свойства от рецептите по-долу.
Подбор и подготовка на съставките
Основната съставка във всички рецепти е самата риба. В случаите, когато купувате цяла кестенява сьомга, обърнете внимание на очите: те трябва да блестят и да не са мътни. Ако рибата е хлъзгава на допир, тогава тя е била съхранявана в грешни условия или вече е застояла.
Знаете ли Месото от слама от сьомга съдържа холестерол, който е не само безопасен, но и се препоръчва за човешкия организъм, а хайверът на тази риба е богат на лецитин, който има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Когато избирате нарязани пържоли, достатъчно е да оцените цвета: качественото месо на този представител на семейството на сьомгата има ярко розов оттенък. Преди готвене рибата трябва да бъде почистена от люспи, кости, а също така да премахнете хребетите, главите и опашките.
Как да си направите вкусна пържола от сьомга
От тази риба е лесно да се приготвят прости, но в същото време вкусни ястия, които ще украсят празнична или семейна трапеза. Използването на подправки и марината ще добави аромат и пикантност на рибата, което дори гурме ще оцени. Важно е да следвате точно рецептата, за да не изгуби месото си.
В готовата марината
41 час
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете рибата на парчета с дебелина 2-3 см.
- Към него добавете маринатата, разбъркайте старателно и оставете в хладилник за 3 часа.
- Печете във фурната за 30 минути при температура от + 200 ° C.
- Сложете пържолата върху чиния, гарнирайте с маруля и копър.
Важно! Използвайте течна марината, подправките в която са изключително фино смлени. Големите компоненти могат да изгорят във фурната и да развалят естетиката на външния вид на ястието.
Във фолио
31 часа
смлян черен пипер
10 g
Хранителна стойност на 100 g:
Начукайте чесъна и нарежете лимона на две. В дълбока купа смесете соевия сос, сушения копър, черен пипер и сол.
Добавете лимонов сок, чесън и риба към маринатата. Разбъркайте старателно, за да се накисне сладката сьомга в соса.Оставете рибата за 30 минути.
Сложете пържолите върху фолио, добавете маслото върху тях и ги увийте.
Печете за 25 минути при температура от + 180 ° C.
Начукайте чесъна и нарежете лимона на две. В дълбока купа смесете соевия сос, сушения копър, черен пипер и сол.
Добавете лимонов сок, чесън и риба към маринатата. Разбъркайте старателно, за да се накисне сладката сьомга в соса.Оставете рибата за 30 минути.
Сложете пържолите върху фолио, добавете маслото върху тях и ги увийте.
Печете за 25 минути при температура от + 180 ° C.Видео рецепта
На скара
445 минути
смлян черен пипер
1 ч.л.
смлян червен пипер
1 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете рибата на парчета с дебелина 3 см.
- Поръсете със сол и черен пипер и намажете с лимонов сок от двете страни на всяка пържола.
- Оставете чума на стайна температура за 25 минути.
- По това време настройте електрическата скара да се загрява в режим на пържене на риба.
- Поставете пържолите на скара и следвайте индикатора.
- В зависимост от необходимата степен на пържене, дръжте 13 или 15 минути.
Видео рецепта
В бавна готварска печка
345 минути
смлян червен пипер
1 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Налейте вода в капацитета на мултикукера, поставете решетка отгоре.
- В менюто изберете програмата „Готвене на пара” и задайте таймера за 40 минути.
- Поръсете рибата със сол и черен пипер от двете страни.
- Поставете пържолите върху решетката, затворете бавната печка и натиснете „Старт“.
- След 25-30 минути проверете готовността на рибата.
- Ако пържолата все още не е сготвена, задушете я за още 10 минути.
Важно! Тъй като месото от сьомга има нежна текстура, опитайте се да не го преекспонирате в бавна готварска печка. Ако се готви твърде дълго, структурата на пържолата ще загуби своята сила и ще се разпадне.
В тигана
650 минути
растително масло
3 супени лъжици. л.
смлян черен пипер
1 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
Добавете чаена лъжичка сол и захар в дълбока купа, изсипете сместа с вода и разбъркайте.
Накиснете сладката сьомга в получената марината за 30 минути.
Изцедете и сложете пържолите върху хартиена кърпа, за да се освободите от влагата.
Сламен лук и моркови. Изсипете 1 с.л. л. олио за готвене в тиган. Запържете лука до прозрачен, след това добавете към него моркови и донесете до златистост.
В отделна купа смесете брашното и нишестето, добавете черен пипер.
Разточете всяко парче риба в получената панировка.
В друг тиган добавете 2 с.л. масло. Запържете пържолата на среден огън за 5 минути от всяка страна до златисто кафяво.
Поставете моркови с лук и чам в чиния.
Добавете чаена лъжичка сол и захар в дълбока купа, изсипете сместа с вода и разбъркайте.
Накиснете сладката сьомга в получената марината за 30 минути.
Изцедете и сложете пържолите върху хартиена кърпа, за да се освободите от влагата.
Сламен лук и моркови. Изсипете 1 с.л. л. олио за готвене в тиган. Запържете лука до прозрачен, след това добавете към него моркови и донесете до златистост.
В отделна купа смесете брашното и нишестето, добавете черен пипер.
Разточете всяко парче риба в получената панировка.
В друг тиган добавете 2 с.л. масло. Запържете пържолата на среден огън за 5 минути от всяка страна до златисто кафяво.
Поставете моркови с лук и чам в чиния.Видео рецепта
Със сметанов сос
235 минути
растително масло
2 с.л. л.
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Отстранете кожата от всяка пържола и се отървете от костите на билото.
- Нарежете chum сьомга на порции, сол, черен пипер и изсипете лимонов сок върху нея.
- Изсипете растителното масло в тигана и сложете рибата върху него, която трябва да се задушава 5 минути без сос.
- Смелете копър и магданоз, настържете лимонова кора.
- Пригответе соса, като смесите билки, яйчни жълтъци, подправки и сметана.
- Разбийте сместа до гладка.
- Добавете соса към рибата и продължете да къкри още 20 минути.
Правилно приготвената сьомга винаги е вкусна, особено в комбинация със зеленчуци и подправки. Всяка представена рецепта не изисква специални кулинарни умения и резултатът ще зарадва всеки любител с пържоли.
Знаете ли Кета пътува през целия си живот през океана и едва след 3-4 години се връща на мястото на своето раждане. Там рибата снася яйца и след това умира.
Представителите на семейството на сьомгата имат малко кости, което допълнително опростява работата на готвача. Полезните свойства на сьомгата позволяват да се използва при спазване на диети или здравословна диета.
