Събирайки зеленчуци за зимата чрез консервиране, всяка домакиня се опитва да направи всичко възможно, така че банките да не експлодират. Обикновено консерванти, като оцет, се добавят към такива заготовки, но не всеки харесва тази течност. Ето защо мнозина в търсене на алтернативен консервант се опитват да експериментират. Така дойде идеята да се използва водка като консервант. Експериментът бил толкова успешен, че много стюардеси го използват само в своите детайли.
Селекция и приготвяне на краставици
Не всички краставици са подходящи за туршия. За да изглежда детайлът красив и да издържи дълго време, Зеленци трябва да бъде със среден размер, плътен, без недостатъци, с дебела кора с равномерен цвят и на пъпки. Преди да ги напълните с консерви, трябва да залеете зеленчука със студена вода в продължение на няколко часа, след което старателно да го измиете.
Как да вземем краставици с водка за зимата
Употребата на водка по време на консервиране позволява на зеленчука да запази наситен цвят, да го направи хрупкав, ароматен и да предпази самия препарат от експлозия, ако в рецептата или по време на готвене се допусне някаква грешка.
Проста рецепта
30 минути
краставици
колко ще се побере в банката
Хранителна стойност на 100 g:
- Подправките се поставят в стерилен буркан, отгоре на краставици, всеки слой от които се поръсва с нарязан чесън.
- Консервата се залива с вряла вода, покрива се с капак и се оставя за 10 минути.
- Течността се отцежда в тигана, към нея се добавят захарта и солта. Всичко се смесва до пълното разтваряне.
- Сместа се довежда до кипене, изсипва се в буркан.
- Добавят се водка и оцет, детайлът се навива на руло. Прехвърля се към капака, увива се и се оставя да изстине. След изпращането на хладно място.
Знаете ли В ерата на древните гърци на Балканския полуостров е имало селище (регион) Сикиония ("страна на краставиците") Името му идва от древногръцката "σῐκυός", което означава "краставица", тъй като местните жители масово са отглеждали тази култура.
Без стерилизация
30 минути
краставици
за да се напълни литров съд
листа от касис
няколко парчета
лют пипер
0,5 шушулка.
Хранителна стойност на 100 g:
- Zelentsy измити и напълнени със студена вода. След като се изложи върху кърпа, за да изсъхне.
- В краищата на зеленчука се отрязват.
- Лукът се почиства и се нарязва с пръстени.
- Зелените и листата се измиват.
- Банките са наполовина напълнени с краставици.
- Полага се слой лук.
- Зеленци отново подредени.
- Последният слой са листата.
- Водата заври и се излива в буркан. Очаква се 10 минути, сливания. Действието се повтаря.
- Отцедената вода отново се вари. Сол, захар, водка, оцет се добавят към зеленчуците.
- Зеленчуците се заливат с вода. Заготовката се запушва, обръща се, увива се и се оставя да изстине.
Важно! Вместо листата от касис и вишни можете да използвате планинска пепел. Те имат и дезинфекционни свойства.
Без оцет
30 минути
краставици
преди да напълните бурканите
чесън
няколко скилидки
- листа от касис и череша
копър
2 съцветия на консерва
Хранителна стойност на 100 g:
Калории: 23 kcal;
Протеини: 1 g;
Мазнини: 0 g;
Въглехидрати: 5 g;
- Копър, листа се подреждат в буркан. Краставиците се слагат отгоре.
- Зеленчукът се залива със студена вода, за да се определи необходимия обем течност.
- Сол, киселина, захар се добавят към изцедената вода. Zakipyachivaetsya.
- Зеленци се заливат със саламура и се оставят за 10 минути. Течността се излива в тигана.
- Отново саламурата кипи и се връща в стъклената купа.
- Добавя се водка, консервирането се навива.
Знаете ли През XVI век в Русия е популярно ястието с „черно ухо“: яхния, получена след варене на месо в саламура от краставици с подправки и подправки.
С лимонена киселина и мед
30 минути
краставици
преди да напълните бурканите
- корен от хрян
черешови листа
няколко парчета.
Хранителна стойност на 100 g:
- Краставиците се заливат с вода за известно време, след това се измиват и сушат върху кърпа.
- Зелените и листата се измиват. Коренът на рулото се натрошава.
- Листата, копърът, хрянът се подреждат в буркани. Отгоре краставиците.
- Последният слой са черешовите листа.
- Водата се вари и бутилира в стъклени съдове. Оставя се за половин час, слива се в тиган. Действието се повтаря.
- Солта и киселината се смесват с пресушена вода. Сместа се вари 3-4 минути.
- Водка се налива в консерви. Медът се разтваря в маринатата и детайлът се залива с течност.
- Консервацията се запушва, обръща се, увива се и се оставя да изстине.
Характеристики на съхранение на заготовки
Маринованите краставици трябва да се съхраняват на хладно място. Ако е възможно, изпратете ги в мазето или мазето, в противен случай ги поставете на остъклен балкон.
Пикантните, ароматни краставици ще бъдат отлично допълнение към всички видове ястия на празничната трапеза. Те също ще послужат като добра закуска.
