Един от най-популярните сред гъбарниците се счита за мазнина. Този вид гъба е най-многобройният и разпространен в цялата ни страна. Общо има около 40 различни вида масло. Почти всички те са годни за консумация, въпреки че има и такива, които вредят на човек. Поради опасността за живота, гъбарникът трябва да знае как да различава лоша гъба от добра.

Обща характеристика

Пеперудите са фотофилни. Най-често и успешно растат както в иглолистни, така и в смесени гори. Трудно е да се намерят в тъмните гъсталаци, така че събирането обикновено се извършва на поляната, по протежение на страната на пътища и пътеки.

Гъбите получиха името си заради особеността на капачката. Маслената покривка на повърхността им има значителен вискозитет и е покрита с лепкава слуз, което се доказва от честата адхезия на борови игли, листа и суха трева. Шапката обикновено има изпъкнала или плоска форма, гладка е. Когато го почувствате, можете да намерите характерно лепкаво вещество. Веднага след разрязването на гъбата, плътта му на това място придобива синкав или червен оттенък. Спорите и прахът, състоящ се от тях, са оцветени в жълто.

Важно! Мазнината може да се усвоява за дълго време. Затова употребата му трябва да се изостави на тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт.

Тялото на гъбата започва да узрява в началото на май и продължава да се развива до ноември. Активният „лов“ на пеперуди започва в края на лятото. Събраните продукти често са сушени, пържени, варени, мариновани или осолени. Преди готвене, за последващо поглъщане, шапката с гъби се почиства от горната лепкава кожа. Също така този процес впоследствие ви позволява да получите по-деликатен вкус и лека марината.

Ядливи видове масло

Ядливата гъба може да се разграничи по няколко характеристики, които по време на събирането трябва да се видят навреме, за да не се отрови.

Сред тях е годни за консумация:

• необичаен аромат;
• ярък цвят;
• нестандартна структура на целулоза под капачката;
• липса на характерен блясък на слуз.

Борово-сив грес е един от най-разпространените, в младите борови и лиственични гори, ядливи видове. Той расте най-често в малки групи. Диаметърът на капачката на гъбите достига размер 8 cm. Въпреки името му в гората често можете да намерите маслинови, червени, бели и жълти нюанси. Растат в широколистни гори, на слънчеви места. Основната разлика е лепилната повърхност на шапката.

Корите се отделят лесно и просто от повърхността. Сивият масленик има кафяви спори. Кракът има специфичен пръстен, който се отличава с жълто-блед цвят. Труден на пипане. Плътта е белезникава, а на мястото на разреза синьото започва да се появява почти веднага. Събирането на тези гъби започва в началото на юли и завършва в края на октомври. Идеален за туршия.

Знаете ли Населението на Бразилия, Африка и Япония няма традиция да бере гъби, въпреки че тук те растат и се ядат.

Бял масленик (мека или бледа), за разлика от сивите си събратя, е възможно да се срещне гъбата почти навсякъде в иглолистни, смесени и дори широколистни гори. Той обича сенчести места в изкуствени кацания. Въпреки широкия ореол на растеж, той се счита за много рядък подвид.Разликата е формата на изпъкнала или закръглена шапка, диаметърът на която достига 10 cm.

Много гъбояди твърдят, че се среща в природата с жълтеникав оттенък, въпреки че името подсказва: по-голямата част от гъбата е бяла. Повърхността му е гладка, покрита със слуз по време на валежи. носърната няма пръстен, характерен за други видове и расте до 9 см. Първите гъби могат да бъдат намерени още през юни, въпреки че пикът на развитие достига през октомври - ноември. Смята се, че най-вкусни са младите бели пеперуди. След събирането те бързо се влошават. Затова те трябва да бъдат подготвени незабавно.

Обикновен масленик , които в различни региони могат да бъдат наречени късни, есенни, жълти или настоящи. Те растат като правило в млади борови дървета, но от време на време растат в дъбови гори и брезови гори. Те не се нуждаят от постоянна слънчева светлина, поради което често се срещат в близост до тракторите и по поляните, по-често в горите. Истинските гъби обичат да се крият от очите на гъбарите под листата или боровите игли. Те могат да се развиват добре в пясъчни почви.

Те никога не растат близо до водните тела. На ранен етап на растеж шапката има заоблена изпъкнала форма, която постепенно става по-плоска. Пулпът има характерен бледожълт цвят, плътна и месеста структура. Цилиндричната форма на крака достига максимум 5 см височина. Расте до първите слани. Подлежи на голямо влияние от червеи и насекоми.

Разнообразие от мазна зърнеста - годни за консумация Хората срещат и друго име на гъбата - началото или лятото. Често живее в голям брой в борови гори и поляни, в млади насаждения и по краищата, на малки поляни. Расте в песъчливи и варовикови почви. Има кръгла изпъкнала шапка до 10 см. Кожата има характерен кафяв или наситено жълт цвят. По време на дъжд той е покрит със слуз. Този подвид гъби практически няма аромат. На крака няма характерен пръстен. Именно върху него има малка зърненост, която даде името на пепелявата. Плътната каша е много вкусна по време на всяко готвене.

Блато масленик, въз основа на името, най-често се среща във влажните зони. Боровата гора, рядко широколистна, е мястото на нейния растеж. Почти винаги се намира близо до големи струпвания от мъх. Шапката има изпъкнала форма и диаметър около 7 см. Слиз върху нея почти винаги присъства поради повишена влажност.

Пулпът има червеникав нюанс и много приятна миризма. Гъбата крак достига максимална височина 7 см и се отличава с тънката си структура. На него има пръстен, който първо става зеленикав, а до момента на събиране придобива кафяв цвят. Те растат на малка площ на групи. Реколта в топла есен и края на лятото.

Кедрово масло също се приема като храна. Този вид може да се намери изключително на места на растеж на кедър и съответно се среща в Сибир и Далечния Изток. Гъбите избират по-топлите южни склонове или, обогатени от слънчева светлина, поляни в близост до голям куп мъх. Шапката е с диаметър не повече от 10 cm. Тя се различава сферична форма с извити вътрешни ръбове и кафяв цвят. Пулпът има специфична рохкава структура. След известно време мястото на резена придобива характерен оранжев цвят.

Ароматът наподобява игличките от кедър. Гъбичката отделя безцветна течност, която се натрупва под капачката, поради което получи второто име - плаваща. Ходилото достига максимална височина 10 cm. Различава се в цилиндрична форма с малки гранулирани образувания. Намира се в природата в жълто или бледо жълто. Беритбата започва от средата на лятото и продължава до късна есен.

Знаете ли В някои страни има гъба, която сама по себе си може да се движи - плазмодий. Само за една минута може да преодолее до 0,5 мм.

Белини расте изключително в иглолистни гори. Обича засенчени, но и слънчеви места - горски ръбове, млади насаждения. Най-голям растеж се наблюдава на пясъчна почва. Гъбите започват да се оформят в началото на лятото, а събирането им продължава до края на октомври. Те растат както поотделно, така и в малки групи. Полукръглата изпъкнала удебелена шапка достига максимален диаметър 12 cm. В центъра му обикновено има плитка вдлъбнатина.

В природата се среща крем или кафяво. Отличителна черта е трудността при отделяне на плочите от пулпата на капачката. Кракът винаги има плътна и месеста структура без пръстен. Винаги е покрита със слуз, поради която има лепкав ефект. Повърхността е зърнеста. Височината рядко надвишава 6 см. Белини не е причудлив в готвенето, което прави гъбата много популярна сред готвачите. Деликатният вкус се подчертава от специфичен гъбен аромат.

Belted Oiler често се среща под друго име - кестен. Нейната особеност е, че за разлика от близките си, той расте само в широколистни гори и паркове. По-често се среща в Северна Америка и Евразия. Гъбата има гъста червено-кафява шапка, която расте до 10 см около обиколката. Пулпът има характерен жълт цвят и се характеризира с месистост. Кракът със светлокафяв цвят расте под формата на цилиндър и двоен пръстен, достига максимална височина 12 см. Повърхността му е покрита с малки люспи и доста влакнеста композиция. Най-често се среща в групи. Първото кестеново масло може да се събира през юли, последното - през октомври.

Трентова гъба - много рядко. В по-голямата си част тя не се добива поради труден достъп до мястото на растеж. Той обича алпийски иглолистни гори и варовикова почва. Шапката може да достигне впечатляващ диаметър 15 см. Характеризира се с характерен оранжев нюанс, който, докато узрее, се превръща в червено-кафяв. По време на периода на растеж под шапката се образува тънък филм, който го свързва с крака. Червените влакна, издути навън, създават люспеста повърхност и са червени. Кракът, с червен цвят, достига височина 11 см. Той расте в голям брой от юли до октомври. Като храна се използва за готвене на различни ястия, кисели и сушени.

Отровни видове

Отровните масла се наричат ​​фалшиви. На територията на страната ни можете да намерите трите най-разпространени вида. За да не изпаднете в трудна ситуация, дълго време да не се лекувате за последствията от отравяне и да не донесете случайно опасна гъба от гората, трябва да се запознаете с тях.

Важно! Сред хората се смята, че пиейки храна от отровени гъби с алкохол, можете да избегнете интоксикация. Всъщност силните напитки само ускоряват усвояването на отровата.

Сред тях са:

1. Жълто-кафяво масло, който веднага след рязането на краката придобива характерния син цвят на пулпата. Подобно на обичайния за консумация вид, той расте от средата на лятото до края на есента, чак до първото студено време. Можете да го срещнете в блатистите райони на иглолистните гори. Шапката най-често достига голям размер, равен на 15 см в диаметър.Основната разлика на гъбата е характерният цвят на кожата и люспите на тъмно жълт цвят. Той няма характерен блясък. Формата на краката е цилиндрична, има плътна структура и кафеникав оттенък. На него няма пръстен, който да се образува в ядливи масла. Гъбата не е позволена да се яде при никакви обстоятелства. Счита се за условно годни за консумация.
2. сибирски видът расте на групи. Расте само в иглолистни гори. Шапката има специфичен блед цвят с жълт нюанс. На зрели гъби се появяват червени петънца. Плътната структура на пулпата няма мирис или вкус. С течение на времето, филийката придобива отблъскващ лилав или кафяв оттенък. Кракът, за разлика от годни за консумация гъби, винаги е извит, покрит с малки петънца. Може да попадне в кутията с гъби от началото на лятото до късната есен.
3. Мокра смърч прилича на пепеляво на външен вид, въпреки че не е така. Често се прибира от домашните любители на гъбари и затова трябва да е в списъка с отровни гъби. Гъбата може да се срещне от средата на лятото до късната есен в иглолистни и смесени гори. Основното предимство е, че е изключително трудно да се намери. Подобно на маслото, шапката на мокруха е покрита с лепкава слуз. Има специфичен сив нюанс. Под шапката има структура на мрежата, която се различава от мазнината на гъбата. Характерен сив или кафеникав оттенък придобива само по-близо до есента. Затова често се бърка със сиви видове ядливи гъби.

Пеперудите винаги са били неразделна част от славянската култура. Събирали се в гори в големи количества, осолявали се и мариновани, добавяли се към първите ястия. Гъбата има необичаен и богат вкус и аромат. Не е изненадващо, че той остава много популярен сред съвременните гъбарници. Въпреки това, дори такава характеристика като тънка шапка не винаги е основният й признак за ядливост. Ето защо в гората трябва да се държите внимателно и внимателно да избирате само наистина полезни гъби. Горното описание ще помогне по време на събирането да не носи отрова за семейството.