При готвенето комбинация от месо с гъби се счита за успешна. Ястията с тези компоненти могат да се приготвят по различни начини, но всички те обикновено получават много положителни отзиви от гостите. Прости рецепти за печене на месни ястия във фурната са избрани по-долу.
Подбор и подготовка на съставките
За печене трябва да изберете прясно месо врат или филе с равномерен розов цвят, без мирис. Преди да започнете да готвите, свинското месо трябва да се измие и нарязва на малки парчета.
Знаете ли Шампиньоните могат да имат рекордно тегло сред другите видове гъби. Има екземпляри с тегло 5,5 кг.
Шампиноните трябва да се избират средни по размер, без червей, слуз, петна. Те трябва да са бели или леко розови на цвят и да излъчват приятен гъбен аромат. Те трябва да премахнат мръсотията и да изплакнат.
Рецепти за фурна за гъби във фурната
При спазване на препоръките за готвене месото с гъбите е сочно и апетитно. Това ястие може да бъде поставено на масата заедно със зеленчукови салати, кисели залези, туршии. Варени картофи, ориз, картофено пюре, зърнени храни, тестени изделия са добре подходящи за него. Това ястие ще украси както всеки ден обяд и вечеря, така и празник.
С картофи
2500-3000 g1 h
смлян черен пипер
10 g
пресен магданоз
3-4 клона
Хранителна стойност на 100 g:
Нарежете филето на филийки 1,5 см ширина, лука на половин пръстени, картофите наполовина.
При шампиньони отделете шапките от краката. Нарежете горната част на половинки.
Напълнете половината форма с месо, поръсете я със сол и черен пипер.
Поставете лука половин пръстени върху месото.
Напълнете втората половина на съда за печене с картофи и гъби.
Поръсете със сол и черен пипер. Комбинирайте заквасена сметана с вода.
Изсипете сместа във форма.
Включете фурната при + 200 ... + 220 ° С и изчакайте да се загрее. Печете за 40 минути. Поръсете с магданоз.
Видео рецепта
Важно! Когато готвите ястие по тази рецепта, заквасената сметана може да бъде заменена с мляко или всякакъв кисело-млечен продукт: кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко.
Френска рецепта
2000 g 1,5 h
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете гъбите на чинии и запържете.
- Месото също се нарязва на 2 см слоеве, отбива се.
- Поръсете месото със сол и черен пипер, намажете с майонеза.
- Луковиците, нарязани на пръстени.
- Настържете сиренето на ренде с големи дупки.
- Поставете нарязания ръкав за печене върху лист за печене.
- Налейте малко количество олио.
- Поставете пръстени лук отгоре.
- Подредете месо с гъби.
- Заспивайте със сирене.
- Изпратете във фурната, при температура от + 190 ... + 200 ° C, за един час.
Със сирене
1100 g45 мин
растително масло
3 супени лъжици. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете лука на полукръгчета и след това ги разделете на половинки.
- Прехвърлете в тиган с олио и пържете, докато станат златисти.
- Гъбите нарязани на тънки плочи.
- Изсипете ги с лук, добавете сол и черен пипер.
- Нарежете месото и разбийте, като котлети.
- Пригответе смес от заквасена сметана с горчица.
- Поставете нарязан чесън и настърган кашкавал с големи дупки в него.
- Изсипете масло във формата. Върху него разстелете месо, отгоре - гъби с лук.
- След това сложете сместа от заквасена сметана.
- Изпратете във фурната с температура + 180 ° C.
- Задръжте за половин час, докато ястието се покрие със златиста коричка.
Знаете ли Шампиньоните са отглеждани за първи път от французите през 17-ти век, като първоначално го правят на открити тревни площи. Докато такова отглеждане не се предприема в други страни, шампиньоните често са наричани „парижки гъби“.
С домати
1500 g2–2.5 часа
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете месото на пластове и извършете биене.
- Изсипете сол, подправки, изсипете лимонов сок.
- Туршия за няколко часа.
- Сложете парчетата месо в тиган с масло.
- Запържете от едната и другата страна за няколко минути.
- Поставете свинското месо в чинията на фурната, намажете го с майонеза.
- Разстелете нарязаните шампионки.
- Нарежете доматите на кръгчета и ги подредете върху гъбите.
- Настържете кашкавал на ситно ренде, комбинирайте с майонеза и сложете на слой отгоре домати.
- Поставете формата във фурната.
- Дръжте при + 190 ... + 200 ° С 1–1,5 часа.
Важно! За да свинско с гъби излезе не твърде мазно, по-добре е да вземете домашна или лека магазина майонеза.
С ананас
1600 g50 мин
консервирани ананаси (пръстени)
1 консерва
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете свинското месо на тънки слоеве.
- Гъбите за тази рецепта се нарязват на кубчета, лукът - на половин пръстени.
- Настържете сиренето на ренде с големи дупки.
- Увийте месните слоеве с филм и разбийте.
- Поръсете всеки слой със сол и черен пипер и намажете с майонеза.
- Разстелете месото върху тавичка, покрита с филм и намазана с масло.
- На нея сложете лук, гъби, ананасови пръстени, сирене.
- Печете във фурната при температура от + 190 ° C за четвърт час.
- По желание украсете със зеленина.
Свински котлети със сирене, гъби и лук
1500 g1 h
заквасена сметана или майонеза
100 мл
Хранителна стойност на 100 g:
Нарежете 8 тънки филийки месо и ги разбийте от двете страни.
Гъбите нарязани на тънки плочи.
Поставете ги в тиган, налейте вода и сложете на печката. Съхранявайте до пълното изпаряване на течността.
Нарежете лука на половин пръстени.
Настържете сиренето на ренде с големи дупки.
Изцедете излишната течност от гъбите, добавете олио и изсипете сол. Запържете гъбите до златисто кафяво.
Въведете лука и разбъркайте. Дръжте на печката за 5 минути.
Намажете тигана с олио и разпределете месото върху него.
Поръсете месо със сол и намажете със заквасена сметана.
Поставете върху всеки котлен слой гъби с лук и сирене. Изпратете във фурната. Да се поддържа 25 минути при температура от + 200 ° С.
Видео рецепта
Така че, когато избирате качествен месен филе и гъби и спазвате препоръките за готвене, можете да получите ястие, което е различна сочност и напояващ уста. Въпреки големия брой съставки в рецептите и привидната сложност, не е трудно да се готви свинско месо. Дори новакът в кулинарните работи може да се справи с този процес.