Разнообразието от пайове с гъби е невероятно. Всичко зависи от вида на тестото и вида гъби, които се използват за пълнежа. Статията ще се фокусира върху сладкиши с гъби на базата на различно тесто.
Подбор и подготовка на съставките
Няма особености в избора на продукти за този вид печене, но с приготвянето на съставките има. За да предотвратите разпадането на печенето, гъбите трябва да бъдат сухи. Следователно, пресни или замразени шампиньони трябва да се отървете от излишната влага (запържете).
Важно! Ако няма време за пържене, тогава можете да нарежете гъбите и да ги поставите в микровълновата за няколко минути на максимална мощност. След като определено трябва да охладите пълнежа.
Рецепта за пай с гъби
Ето няколко популярни, вкусни и бързи рецепти за торти.
Класическа рецепта
61,5 часа
растително масло
за пържене
Хранителна стойност на 100 g:
Комбинирайте маслото с яйцата и солта. Не е необходима хомогенна консистенция.
Пресейте брашно в тези компоненти. Омесете тесто, което не полепва по ръцете ви. Поставете го на хладно място.
Нарязваме ситно лука и гъбите на филийки.
Сварете филето, нарежете на ситно.
Запържете гъбите и лука в растително масло, докато се сварят.
Разбийте три яйца в отделен съд, изсипете сметана, сол. Разбийте размахване до гладка.
Настържете сиренето.
Извадете охладеното тесто и го загладете във форма, намазана с масло.
Отгоре сложете пилешкото и гъбите. Изсипете сметанов сос. Поръсете със сирене.
Изпратете тортата в добре загрята фурна (+ 200 ° C) за половин час.
Комбинирайте маслото с яйцата и солта. Не е необходима хомогенна консистенция.
Пресейте брашно в тези компоненти. Омесете тесто, което не полепва по ръцете ви. Поставете го на хладно място.
Нарязваме ситно лука и гъбите на филийки.
Сварете филето, нарежете на ситно.
Запържете гъбите и лука в растително масло, докато се сварят.
Разбийте три яйца в отделен съд, изсипете сметана, сол. Разбийте размахване до гладка.
Настържете сиренето.
Извадете охладеното тесто и го загладете във форма, намазана с масло.
Отгоре сложете пилешкото и гъбите. Изсипете сметанов сос. Поръсете със сирене.
Изпратете тортата в добре загрята фурна (+ 200 ° C) за половин час.Видео рецепта
Знаете ли Думата "пай" най-вероятно идва от прославянския "пирог", което означава "пиршество", "банкет".
Гъбен пай от сирене
840 минути
растително масло
за пържене
- зеленина
Хранителна стойност на 100 g:
Изсипете кефир в удобен съд, изсипете сода, сол, захар, жълтък. Разбъркайте размахване. Разбъркайте в разтопено масло.
Пресейте брашното и омесете тестото. Увийте го във филм и го изпратете в хладилника за 0,5 часа.
Измийте и обелете гъбите, нарязани на 4 части.
Нарежете лука на половин пръстени.
Сложете тиган на среден огън, добавете растително масло и запържете лука.
Когато лукът покафенее, добавете гъбите, солта, черния пипер. Изчакайте, докато цялата влага от гъбите се изпари.
Настържете сиренето.
Смелете малък куп копър. Комбинирайте го със сирене.
Разбийте две яйца и изсипете сметана върху тях. Добавете щипка сол и разбъркайте старателно с размах. Изсипете течността в сиренето, разбъркайте.
Намажете формата с растително масло. Сложете тестото в него и изравнете.
Сложете плънката.
Направете страни така, че пайът да се окаже малко покрит. Изсипете пълнежа.
Изпратете във фурната, загрята до + 180 ° C за 25-30 минути.
Изсипете кефир в удобен съд, изсипете сода, сол, захар, жълтък. Разбъркайте размахване. Разбъркайте в разтопено масло.
Пресейте брашното и омесете тестото. Увийте го във филм и го изпратете в хладилника за 0,5 часа.
Измийте и обелете гъбите, нарязани на 4 части.
Нарежете лука на половин пръстени.
Сложете тиган на среден огън, добавете растително масло и запържете лука.
Когато лукът покафенее, добавете гъбите, солта, черния пипер. Изчакайте, докато цялата влага от гъбите се изпари.
Настържете сиренето.
Смелете малък куп копър. Комбинирайте го със сирене.
Разбийте две яйца и изсипете сметана върху тях. Добавете щипка сол и разбъркайте старателно с размах. Изсипете течността в сиренето, разбъркайте.
Намажете формата с растително масло. Сложете тестото в него и изравнете.
Сложете плънката.
Направете страни така, че пайът да се окаже малко покрит. Изсипете пълнежа.
Изпратете във фурната, загрята до + 180 ° C за 25-30 минути.Вкусна, красива, ароматна торта, за да се охлади леко и да се сервира.
Видео рецепта
Знаете ли В Русия съществуваше традиция, според която, за да докаже кулинарните си възможности, младата съпруга трябваше да пече месо или рибен пай и да ги почерпи с близки и гости на съпруга си.
Слоева торта с гъби и сирене с пита
6130 минути
Хранителна стойност на 100 g:
Нарежете лука.
Запържете лука в растително масло.
Нарязваме ситно гъбите, изсипваме в тигана. Сол, запържете до омекване.
Нарежете питата хляб на парчета според размера на съда за печене.
Вземете яйца, заквасена сметана, щипка сол. Разбийте всичко с вилица.
Намажете дъното на формата с растително масло. Намажете първия лист лаваш и намажете със смес от яйчно-заквасена сметана.
Сложете малко гъби и сирене.
Повторете за останалите парчета пита.
Загрейте фурната до + 200 ° C. Фурна 15 минути.
Нарежете лука.
Запържете лука в растително масло.
Нарязваме ситно гъбите, изсипваме в тигана. Сол, запържете до омекване.
Нарежете питата хляб на парчета според размера на съда за печене.
Вземете яйца, заквасена сметана, щипка сол. Разбийте всичко с вилица.
Намажете дъното на формата с растително масло. Намажете първия лист лаваш и намажете със смес от яйчно-заквасена сметана.
Сложете малко гъби и сирене.
Повторете за останалите парчета пита.
Загрейте фурната до + 200 ° C. Фурна 15 минути.Видео рецепта
Гъбен пай с тесто от картофена мая
10105 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Разредете маята в топло мляко, добавете захар и налейте разтопеното масло.
- Пресейте брашното със солта. В центъра на пързалката направете депресия и изсипете получената течност. Омесете тестото. Омесете го добре за 5 минути, за да стане мек, гладък, еластичен.
- Сложете тестовата купа в намазнена купа, покрийте с фолио и дръжте топла за 40-60 минути.
- Обелете картофите и нарежете по удобен начин, гответе.
- Запържете нарязания лук до готовност.
- Изсипете ситно нарязаните гъби, сол, черен пипер в тигана, запържете до омекване.
- Нарязваме ситно зелените, настъргваме сиренето.
- Натрошете картофите, охладете.
- Смесете картофено пюре с гъби, билки, сирене, разбъркайте добре.
- Оформете тестото, омесете и разточете на 5-10 мм слой. Опитайте се да поддържате краищата по-тънки от средата.
- Поставете пълнежа в центъра на формацията. Повдигнете краищата и ги слепете в центъра над пълнежа.
- Поставете детайла върху лист за печене, омесете го на ръка, докато стане равен (10–20 мм). Поставете във фурната, предварително загрята до + 200 ° С, за 15–20 минути.
- Намажете готовите печива с масло.
Важно! Преди да сервирате такъв пай, трябва да му дадете време да „почине“. Когато стане топло, можете да нарязвате и поднасяте.
Този вид печене, като пай, присъства в кухните на почти всички националности. Това е празнично и ежедневно ястие. Пайове, приготвени по описаните рецепти, могат лесно да изненадат гостите и да зарадват любимия си мъж.
