Терминът "конфитюр" се появи много дълго време в древна Русия. Тази дума беше наречена вкусен варен деликатес. Днес това е не само вкусен десерт с приятен аромат, но и честа подготовка за зимата. Едно от най-вкусните и здравословни е сладкото от сливи.

Може да се приготви от голямо разнообразие от сортове, но все пак ще бъде специален уникален вкус, а благодарение на характеристиките на оригиналните рецепти, ползите от продукта остават. По-долу ще ги намерите заедно с подробен списък на съставките, стъпка по стъпка инструкции и снимки на продукти.

Знаете ли Закуска от сливи започва сутринта на английската кралица Елизабет II. Плодовете са получили такава заслуга поради своите невероятни лечебни свойства.

Съдържание на калории и хранителна стойност

Калоричното съдържание на сладко от сливи на 100 грама е 287,14 kcal, от които 0,4 g са протеини, около 73,40 g са въглехидрати, а някъде около 0,3 g са мазнини. Ако вземем предвид тези данни в съотношението, тогава с ниско съдържание на калории продуктът съдържа много въглехидрати. Десертът е не по-малко полезен от самите сливи и задържа много минерали и е истинско хранилище на необходимите микроелементи.

Сливовата каша съдържа повече витамини от ябълките и крушите. Един от тези витамини е рутин (витамин Р) - той засилва действието на витамин С. Пектините действат като помощници и премахват вещества, които отравят тялото.

Диетичните фибри допринасят за доброто храносмилане, а монозахаридите и органичните киселини осигуряват необходимата енергия. Друга тайна на големите ползи от тези плодове е достатъчната концентрация на витамин В2 и каротин (витамин А). Хранителният състав на продукта се допълва от цинк, йод, натрий, калций и калий.

Ползите и вредите от продукта

Обикновените градински сливи се считат за не само вкусни, но и лечебни. Дори когато са преработени, те задържат витамини и минерали, така че сладкото от тези плодове е не по-малко полезно от самите плодове. Например, рутинът укрепва капилярите, нормализира кръвното налягане и има добър ефект върху ендокринната система.

Сливовото сладко е популярно сред хората с хипертония и подобрява функционирането на нервната система. Продуктът не е висококалоричен, но голямо количество въглехидрати е огромен плюс, защото те са основният доставчик на енергия за човешкото тяло.

Знаете ли Унгарският е забележителен и с това, че именно от плодовете му правят сини сливи. Други видове сливи са неподходящи за това.

Достатъчното количество калий помага при заболявания, които са свързани с метаболизма. Също така сладкото от сливи има диуретичен ефект върху бъбреците, но в случай на бъбречна недостатъчност, при която водата трябва да бъде отстранена от тялото, напротив, ще бъде вредно.

Магнезият, фосфорът и желязото ще помогнат за намаляване на паметта, анемията и крехкостта на костите. Но витамин Е е една от тайните на красотата и младостта. Това вещество забавя стареенето на клетките и предотвратява появата на кръвни съсиреци.

Лакомството с жълтите сливи е богато на каротин, повлиява благоприятно зрението и състоянието на кожата. Буркан със сладко, отворен през зимата, не само ще донесе удоволствие, но и ще помогне за справяне със стреса и поради факта, че тялото усвоява добре всички полезни вещества, ползата ще бъде максимална.

Въпреки огромния брой елементи, необходими за организма, десертът от сливи има ограничения. Не се препоръчва за деца под три години, тъй като ще навреди на стомаха и може да причини разстройство.

Сливите, макар и малко кисели, но имат повече сладки, съдържат много захар, а в сладкото му количеството се увеличава многократно, следователно е по-добре да не използвате продукта за хора със затлъстяване и диабет. Противопоказанията са също диария, пептична язва и гастрит в остър стадий.

Подбор и подготовка на съставките

Сливите са уникален дар на природата. Винаги бяха добри за консервиране. Традицията да се правят заготовки за зимата остана в много семейства и днес. Важно е обаче да знаете не само как да готвите вкусен десерт, но и как да избирате и приготвяте плодовете, за да не загубят своята стойност. Унгарският е най-подходящ за консервиране - големи тъмносини, почти черни ароматни сливи с еластична плътна каша.

Важно! Изсипете захарта на равномерни слоеве, така че да е и отвън, и отвътре.

Обикновено средно узрелите плодове се купуват или берат, така че плътта им да остане гъста, така че да не се вари по време на готвене. Презрели или прекалено меки са подходящи за сладко или сладко. Сливите не трябва да са зелени или развалени.

Важно е да проверите за червеи плодове, а също и да премахнете гнили или с повредена черупка. Избраните плодове се измиват старателно под течаща вода и дръжките се отстраняват, след което се сушат върху чиста кухненска кърпа.

Закупените сливи трябва да се третират с вода с висока температура. Трябва да заври вода, да поставите плодовете в дълбока купа и да изсипете вряща вода за 3-5 минути. Такава обработка е необходима, за да се премахне восъчното покритие, което се прилага в търговските вериги за по-дълго съхранение.

Тогава плодовете се обелват: трябва да направите кръгово нарязване по жлеба и внимателно да разделите на филийки - в тази форма те ще запазят формата си, а сладкото ще остане гъсто накрая. Преди готвене сливите трябва да бъдат покрити със захар за 4-5 часа. Можете да започнете да готвите, когато сливите оставят сока да престои дълго време.

Рецепти за сладко от сливи

Сливата е невероятно вкусен плод и расте почти навсякъде, защото може да издържи както топлина, така и сибирски студове, което означава, че всяка домакиня има няколко буркана сливови препарати по рафтовете, за да осигури на тялото си не само сладък десерт през зимата, но и витамини.

В допълнение, сливите се комбинират добре с други плодове и плодове. Всяка рецепта може да се похвали със специални предимства и тогава обикновеното сладко от сливи се превръща в уникален кулинарен шедьовър.

Важно! Целите сливи се пробиват или спретнато нарязват, за да не се спукат по време на готвене.

Правила за съхранение

Идеално сладко е гъст, прозрачен сироп, в който парчетата плод са равномерно разпределени. Струва си да се помни, че продължителността на съхранение зависи от плътността: колкото по-дебела, толкова по-дълга ще стои. Сладкото от сливи, ако се приготви в съответствие с всички правила, може да се съхранява дълго време. Но е важно да знаете как правилно да съхранявате заготовките и при какви условия за зимата.

Струва си да забравите за пластмасовите; най-добрият вариант са добре стерилизирани и измити със сода стъклени буркани. Те трябва да са плътно запушени и не трябва да пропускат въздух. Ако в десерта има много захар, тогава си струва да добавите няколко капки лимонов сок, така че бурканите да не избухнат във времето.

Важно! Ако в сливите има семена, тогава съдържащото се в тях вещество при дълго нагряване се превръща в циановодородна киселина. Това сладко не се съхранява повече от 8 месеца, в противен случай количеството на отровата може да надвиши допустимия праг. Но ако извадите семената от сливите и кипнете сиропа с пулпата за около половин час, тогава токсичните вещества ще изчезнат, неспособни да издържат на високата температура.

Най-доброто място за съхранение е тъмна килерче, където температурата не достига + 20 ° С. Металните капаци при висока влажност започват да ръждясват, така че е много важно помещението да е сухо. Не се препоръчва да замразявате сладко или просто да го изваждате на студа, може да бъде захарен.

Това обаче може да се коригира лесно - трябва да поставите сладкото в голям съд и да добавите 30 мл вода за всеки килограм. След това доведете до кипене и гответе още няколко минути, като бъркате непрекъснато. След това се връща на банките все още горещи и затворени.

Струва си да се помни, че този детайл трябва да се използва в близко бъдеще. Внезапните промени в температурата също не са добър вариант, защото може да се появи мухъл и тогава продуктът ще бъде напълно неподходящ за консумация. Когато къщата няма килер и мазе, заготовките могат да се държат на долния рафт в гардероба или под леглото, просто обърнете внимание на факта, че наблизо няма батерия или печка.

Правилно запазеното сладко без семена може да престои няколко години, приятно с приятния си вкус в студено време. Нито един закупен десерт не може да се конкурира с огромен източник на витамини, които са скрити в обикновените домашни консерви.