Дълги години пшеницата е начело в списъка на основните култури в много страни по света. През цялата хилядолетна история на тревата, благодарение на човешката намеса, видът на нейните стъбла и качеството на зърната са се променили. Днес животновъдите продължават своето усъвършенстване и учените все още обсъждат класификацията на това растение. Най-добрите сортове пшеница, както и най-новите развъдни иновации ще бъдат разгледани по-късно.

Видове пшеница

Сред зърнените култури, известни на човечеството, няма такива култури, които биха могли да се конкурират с пшеница по брой видове и сортове. Освен това списъкът им значително разширява регионалните сортове култура, които има във всяка страна. Следователно все още няма единна систематизация на вариантите на пшеницата. Класификациите на земеделските производители и маниаците са значително различни.

Знаете ли Славянските народи от древни времена свързват житото със символ на живот и просперитет. Народните легенди казват, че зърнените храни предпазват човек от зли магьосници.

Повечето съвременни агрономи са склонни да делят пшеницата, която днес е от икономическо значение. Тя се основава на основните характеристики на вегетативните органи на културата, както и на нейните стъбла, шип, гръбначен стълб. Районът и методът на отглеждане на зърнени култури, обработка на разсад, методът на удряне на реколтата и по-нататъшното й използване в хранително-вкусовата промишленост зависят от техните характеристики.

Зима

Основното предимство на зимния вид е неговата висока производителност, устойчивост на болести, плевели, както и възможността за отглеждане в райони със суров климат и нестабилни метеорологични условия., Издънките се появяват в края на есента, зимата добре, а през пролетта, когато се установи стабилна топлина, те започват да растат интензивно.

Ако по някаква причина на полето са се образували плешиви петна или се забелязват редове с отслабени издънки, те се засяват с пролетна пшеница. Но в сравнение с него зимата, според специалистите, се характеризира с 25% по-висок биологичен потенциал и по-ранно узряване.

Важно! Внимавайте за предшественици, към които този вид зърнени култури е много взискателен. Добре е да се засеете след зелен оборски тор, както и след царевица, детелина и ранни картофи.

За зрялост на ушите температурен режим от + 12 ... + 14 ° C е достатъчен. Отглежданите култури лесно издържат пролетни студове до -6 ° C, Сортът се сравнява благоприятно с неговото непретенциозно състояние на почвата, но производителността му е тясно свързана с количеството и качеството на прилаганите торове. Прибраните култури се използват главно за печене на хлебни изделия.

От популярните зимни сортове в специално търсене:

• Ermak - в средата на сезона, устойчива на суша, мека пшеница със стръкове и бели зърна, устойчиви на укрепване, умерено уязвими към болести, плододаването се оценява на 40 кг / дка;
• Донска годишнина - характеризира се с ранно узряване, мекота, висока производителност (до 37 кг / дка), издръжливост към патогенна среда и нестабилни метеорологични условия;
• Stanichnaya - основните характеристики на вида са ранна зрялост, висока продуктивност (повече от 40 кг / ха), висока зимна и устойчивост на суша и има червени зърна.

Пружина

Този тип популярни зърнени култури се характеризират с по-голяма уязвимост към отрицателни фактори на околната среда и патогенна микрофлора. Сушата, "бурни" ветрове, проливни дъждове, разпространението на патогени от различни заболявания и нахлуването на вредни насекоми могат значително да намалят добива на ярки сортове. Високи проценти могат да бъдат постигнати само при стриктно спазване на необходимите селскостопански мерки.

Максималният добив е регистриран в регионите с най-дълги дневни часове, Когато дневното ниво на естествена инсолация не надвишава 15 часа, растението спира растежа си и започва да изсъхва. Тази особеност на пролетните култури се причинява от кратки периоди на развитие - културата узрява 120 дни след сеитбата на семената.

Важно! Можете да различите зърнените култури от зимна и пролетна пшеница 14 дни след сеитбата. Зимата не променя формата си, запазвайки полусферичността на плодовете, а пролетта — се простира много.

Освен това анализираната пшеница не понася плевелите и може напълно да се развива само в плодородни почви. Липсата на достатъчно влага през периода на заглавие, както и топлината и светлината, може да съсипе реколтата.

От популярните пролетни сортове фермерите често предпочитат:

Мека

Съществува условно разделение на целия сорт пшеница на твърди и меки видове, които от своя страна могат да образуват подвидове. Всеки от тях има свои собствени характеристики и разлики.

Наричат ​​се меки или обикновени сортове, които се отличават с ниско глутен състав в зърнените култури., Като правило това са ранно узряващи неизискващи култури с висока устойчивост на нестабилност на времето и несъвършенство на земята.

В Русия, съгласно GOST R 52554-2006, се разграничават меки сортове червена зърнена пролет / зима и бяла зърнена пролет / зимна пшеница. По-често този сорт се отглежда в Алтайския край, Оренбургска област и други региони, където преобладава континенталният климат.

Най-добрите примери за такава пшеница могат да се считат за сортове:

• Илиас - зимен сорт от френско развъждане, характеризиращ се с стъбла с височина до 1 м и обезкостени уши, понася студ и суша, при благоприятни метеорологични условия и правилната грижа може да произведе до 85 кг / дка;
• Ларс - средно сезонна, високодобивна (97 кг / дка) пшеница, която е силно устойчива на настаняване, болести и неблагоприятни метеорологични условия;
• фаворитка - Оценява се поради висока производителност (90 кг / дка), но не понася суша, изисква допълнително поливане.

Брашното, получено от меки сортове, често се използва в сладкарската промишленост. Характеризира се с повишена ронливост и лошо абсорбира влагата. Тестото от такива суровини е рохкаво и леко еластично. Готовите хлебни изделия се рушат и бързо се застояват, макароните губят формата си по време на готвене.

Важно! Сухата пшеница съдържа около 22% протеин, повечето от които са глутен. Именно този специфичен протеин е причината, поради която хората с цьолиакия са напълно противопоказани в продукти от всякакво брашно.

Твърд

Основната разлика между твърдите зърна е, напротив, висок концентрат на глутен и органични пигменти в зърна., Визуално културата се характеризира със специфична стъкленост и твърдост. Благодарение на присъщите каротеноиди брашното, получено от такива суровини, има уникален нежен кремав цвят.

Държавните стандарти предвиждат твърди зимни и пролетни (твърди) сортове, Според експерти те са по-добри от меките видове по полезност за човешкото тяло. Това се дължи на ниското съдържание на калории, високото съдържание на протеини, минерали и фибри, както и ниската концентрация на въглехидрати.

Знаете ли Древните египтяни погребвали фараоните в колиета, изработени от пшенично зърно. Зърното трябвало да защити починалия в другия свят.

Брашното, направено от такива твърди зърна, обикновено се използва за приготвяне на висококачествени тестени изделия и хлебни изделия. Характеризира се със слаба гранулиране и способността бързо да абсорбира водата. Прави еластично меко тесто. Готовите продукти не губят оригиналната си форма и мекота.

Най-добрите сортове твърда пшеница са:

• Kubanka - представлява къснозрееща пшеница с дълги бузи и стъклени светло жълти зърна, добивът се оценява на 50 кг / дка;
• Krasnoturka - пролетен сорт с гъсти уши със средна дължина и продълговати зърна, добивът му е до 45 кг / дка;
• Garnovka - различава се в опушено-синкав цъфтеж на шипове, дава плодове с гъсто зърно с удължена форма, толерира студени и неблагоприятни метеорологични условия, добивът не надвишава 45 кг / дка.

Фураж

Фуражната или фуражна пшеница е един от класовете на нейното разделение според качествата на качеството. Това зърно не отговаря на хранителните стандарти и се характеризира с висок процент на увреждане, ниска концентрация на съставните протеини и мазнини. По правило той има минимално количество фибри, а съдържанието му на влага не надвишава 15%.

Фуражните суровини се използват за хранене на селскостопански животни. Те не култивират специално и не събират семето му, но го получават в процеса на прибиране и съхранение на реколтата.

Международните стандарти за качество и GOST позволяват всякакъв сорт и вид пшеница, стриктно регулиране на външния вид на зърното, количеството на плевелните примеси и степента на заразяване с фузариум. Други заболявания, както и признаци на жизненоважна дейност на вредни насекоми, са неприемливи.

На селскостопанския пазар цената и качеството на такъв продукт са много по-ниски в сравнение с хранителната пшеница.

Най-добрите сортове за регионите

Статистиците на Ростат изчислиха, че миналата година аграрите на страната са засадили над 50 милиона хектара зимни и пролетни зърнени култури. Най-големите култури са концентрирани в района на Алтай, Ростов и Оренбург, Благодарение на правилно подбраните сортове пшеница, съответно, с характеристиките на климата и почвата на определен регион, агрономите на много ферми успяха да получат високи добиви. По-долу е селекция от най-добрите сортове пшеница за северните и централните райони на Русия.

Знаете ли През 1324 г. английският крал Едуард II въвежда нов стандарт за измерване, според който един сантиметър съответства на 3 сухи пшенични зърна, подредени в редица с допирни краища.

За северните райони

В райони, доминирани от студени северни ветрове и кратки дневни часове, фермерите съветват да сеят екологично пластмасови високодоходни сортове пшеница с отлична издръжливост на зимата. А именно:

1. Shestopalovka - високопроизводителна зимна пшеница с универсален тип употреба с висока устойчивост на засушаване, студове, настаняване, покълване на уши и проливане на зърно (8.8 точки). Характеризира се с ранно узряване, средна чувствителност към брашнеста мана и ръжда. Други заболявания рядко са засегнати. Производителност 85 c / ha. Концентрацията на протеини в плодовете не надвишава 14%, глутен - 30%. Той се сравнява благоприятно с други сортове по своята непретенциозност към условията на отглеждане, предшествениците и датите на сеитба.
2. Богдан - зимна високодобивна устойчива на суша и замръзване сорт интензивен тип със средна степен на устойчивост на инфекция с брашнеста мана и ръжда по листата. Характеризира се със средно узряване. Издънките не умират, зърното не се разлива от ушите. Съставът на протеини в зърното не надвишава 14,7%, глутен - 32,3%. Максималният добив е 98,2 ц / дка.
3. Skagen - високодобивна постеля в средата на сезона с отлични показатели за устойчивост на студ, засушаване, патогенна среда, настаняване и проливане на зърно. Благоприятно се характеризира с производителност, която достига 100 кг / дка. Зърната съдържат около 28% глутен и 13,5% протеин.

За средната лента

В умерените райони следните сортове пшеница дават добри резултати:

1. Zlata - средно ранен пролетен сорт. Демонстрира висока устойчивост на типичните заболявания на зърнените култури, не умира. Зърната със среден размер узряват 95 дни след сеитбата и не се рушат от ушите. Стъкловидността на тази пшеница, в зависимост от условията на отглеждане, варира от 60–71%. Сред съставките глутенът е 38%, а протеинът - 15%. Производителността достига 50,8 c / ha.
2. Дария - ранен мек хибрид със средно високи изправени стъбла и златисто-овално-кръгло зърно, който отговаря на критериите на първия клас. Характеризира се с висока устойчивост на брашнеста мана, септория. Липсата на разнообразие може да се счита за тенденция към полагане и уязвимост към ръжда. Производителността не надвишава 35 кг / дка.
3. Немчиновская 85 - характеризира се с бързо адаптиране към почвено-климатичната среда на средните и южните ширини. Устойчив на настаняване, болести, проливане, суша и студ. Основното предимство на сорта е неговият висок добив, който е 10-12 т / дка. Не се страхува от късна сеитба. Дава отлична реколта дори след слънчоглед, което значително изтощава почвата.

Важно! За да се предотврати настаняването, на висок произход на минералното хранене, фермерите се съветват да правят забавители.

Развъждане новини

Опитвайки се да вземат предвид всички капризи на времето и климата, както и почвените особености в различни региони на Русия, животновъдите са разработили сортови линии на пшеница, в които са представени различни вариации.

Вътрешните учени поставят особен акцент върху подобряването на популациите на Новосибирск 31 и Новосибирск 29, чиито средносезонни и ранни сортове заемат повече от една трета от общия брой култури в страната.

От новите продукти, които са успешно тествани, вече са представени на селскостопанския пазар:

Изборът на посадъчен материал за пшеница винаги е предизвиквал особено безпокойство. За да събере висока реколта, агрономът трябва да вземе предвид характеристиките на региона и да анализира връзката им с биологичните характеристики на определен сорт. В търсене на най-доброто зърно, не забравяйте да следвате новите разработки на животновъдите и следвайте препоръките на опитни фермери.