Днес много експерти препоръчват да се прибягва до природни средства и съставки за профилактика на различни заболявания, както и за грижа за тялото ви. Тази статия съдържа основна информация за характеристиките на химичния състав и свойствата на покълналата пшеница, нейния ефект върху организма, както и използването му в козметологията и медицината.

Какво е покълнало жито

Въпреки че употребата на този полезен продукт стана доста честа, много хора все още не разбират разликата между пшеничен зародиш и неговия зародиш. За да разберете този проблем, трябва само да разберете процедурата за покълване.

Знаете ли Благодарение на пшеницата храната осигурява почти 5 милиарда от световното население. Учените успяха да открият амфори с тази зърнена култура в долината на Тигър, която е на над 9 000 години.

Такива зърна се получават, като се поставят във вода за определено време. Първо, семенцата се появяват върху семената (около 24 часа след накисването), а след още 1-2 дни - зелени дълги издънки. Смята се, че ежедневните зърна с бели малки процеси са най-полезни за човешкото здраве. Полезните им свойства са потвърдени чрез множество научни експерименти.

Днес всеки човек има възможност да закупи готово покълнало жито в магазин, но експертите не препоръчват това. Факт е, че естествените кълнове, приготвени у дома, не могат да се съхраняват повече от 4-5 дни, Обработените с химикали семена се продават в магазините, за да удължат срока на годност. В допълнение, при дългосрочно съхранение на пшеницата полезните й свойства изчезват, особено ако влажността в помещението се наблюдава неправилно, както и температурния режим.

Химичен състав и съдържание на калории

Специалистите препоръчват да се яде разсад от пшеница за храна, както и козметични или лекарствени добавки поради естествения им състав.

Продуктът включва редица активни вещества, включително:

• влакно;
• минерални елементи (магнезий, фосфор, натрий, калий и калций);
• витамини (тиамин, рибофлавин, фолиева и аскорбинова киселини);
• разнообразие от антиоксиданти;
• протеини от растителен произход, които от своя страна съдържат голямо количество незаменими аминокиселини;
• ензими.

Що се отнася до хранителната стойност на този зърнен продукт, той може да бъде показан, както следва (на 100 g продукт):

• протеини - 8 g;
• мазнини - 1 g;
• пепел - 1 g;
• въглехидрати - 43 g;
• диетични фибри - 1 g.

В този случай общото съдържание на калории в продукта е приблизително 198 kcal на 100 g зърна. Заслужава да се отбележи, че покълналата пшеница съдържа и глутен, от който днес толкова много хора по света отказват. Този протеин е отговорен за лепкавостта и еластичността, следователно без него пшеничното брашно не би имало такива свойства.

Знаете ли Общата дължина на кореновите косми на една колона пшеница е 10 000 км. Четири стъбла са достатъчни, за да покрият нашата планета около обиколката.

Полезни свойства за тялото

Поради високото съдържание на витамини и други полезни вещества, покълналите зърна се считат за лекарствен продукт, който влияе положително върху състоянието на вътрешните системи на организма, ако се използва редовно.

• Ако подчертаете общите характеристики на семето от пшеница, тогава трябва да се съсредоточите върху такива аспекти:
• подобрен метаболизъм и храносмилане;
• стабилизиране на работата и дейността;
• повишаване на имунитета;
• нормализиране на теглото;
• регулиране на микрофлората на стомашно-чревния тракт;
• подобряване на състоянието на ноктите, кожата, косата;
• обща детоксикация на организма.

Освен това, след 2 седмици ядене на покълнали пшенични зърна, ще можете да забележите, че цялостното ви здраве също се е подобрило значително. Отрицателните явления като безсъние, тревожност, депресия и постоянна умора ще отминат. Много учени твърдят, че именно кълновете на тази зърнена култура са един от ключовете за дълголетието.

За жените

Днес е доказано, че пшеничните кълнове спомагат за ефективно отслабване, тъй като съдържат голямо количество фибри, обгръщащи червата и по този начин създават усещане за продължително насищане. Освен това по този начин всички токсини и токсини се отстраняват от тялото. Това от своя страна се отразява на състоянието на кожата на жените и предотвратява преждевременното й стареене.

За мъже

Що се отнася до мъжете, за тях също е препоръчително да се хранят редовно с пшеничен зародиш (или като част от лечебни отвари). При поглъщане те са полезни, положителен ефект върху активността и здравето на репродуктивната система, както и премахване на импотентността, В допълнение, тези семена могат да се използват и като профилактика на простатит.

За деца

На децата също се препоръчва да използват пшеничен зародиш за храна, тъй като спомагат за укрепване на общия тонус на организма и повишаване на имунитета (бебетата често се разболяват поради постоянен близък контакт с връстници). Продукт също помага за бързото възстановяване след сериозни заболявания като грип, бронхит, А калцият, който се съдържа в пшеницата в големи количества, ще помогне за укрепване на костите на растящо дете.

За бременни и кърмещи

Кълновете съдържат широка гама от витамини, както и полезни минерали, от които бременната жена се нуждае толкова много, Поради факта, че те са правилно балансирани в състава на покълналите зърнени култури, няма проблеми с тяхната асимилация. Освен това продуктът съдържа голямо количество витамин Е (така наречения женски витамин), който е отговорен за нормалното развитие на плода и предотвратяването на генетични дефекти, както и за здравето на ноктите и красотата на косата, което е особено необходимо за жена след раждането.

За възрастни хора

Покълналата пшеница е не по-малко полезна за възрастните хора. При редовна употреба на средства въз основа на него кръвното налягане се нормализира, което е доста често високо сред пенсионерите. В допълнение, семената помагат за премахване на лошия холестерол от кръвта, което ще предотврати евентуалното появяване на кръвни съсиреци.

Как да ям

Не трябва да очаквате, че ще почувствате подобрение на състоянието си след първата употреба на тази зърнена култура. По този въпрос основните помощници са търпението, времето и редовността. При спазване на тези 3 условия, първите резултати могат да се видят след 2-3 седмици. Така че резултатът да не идва дълго, по-добре е да приемате 70 г продукт на ден, В този случай не говорим за никакви ограничения във времето: с разрешение на лекаря можете да направите използването на покълнало жито по свой начин на живот и да ядете това ежедневно.

Покълнало жито

Най-добре е зърната на растението да се ядат сутрин, когато храносмилателният тракт е максимално настроен да работи. Освен това употребата им преди лягане не се препоръчва, тъй като води до повишаване на активността на тялото и съответно безсъние.

Не въвеждайте веднага в диетата големи порции пшенични семена, тъй като това може да предизвика лошо храносмилане и коремна болка от навик, За да избегнете подобни симптоми, трябва да започнете с 1 ч.л. пшеница, като постепенно увеличавате нормата до 65–70 г на ден (също не си струва да ядете повече).

Необходимо е да се дъвчат добре зърната, така че те да бъдат усвоени, Ако има някои проблеми със зъбите, можете да смилате разсада с помощта на пасатор. Можете също така да използвате семена като добавки в различни ястия, като салати или зърнени храни. Единственият нюанс е, че е по-добре да не ги нагрявате, тъй като това значително намалява съдържанието на полезни елементи в продукта.

Пшенични кълнове

Ако говорим за живи зелени кълнове, те също са доста полезни и често се използват както като добавки към салатите, така и като сок или пюре. Напоследък пудрите и замразените храни, наречени витграс, са доста популярни.

Зелените кълнове не трябва да се консумират непрекъснато. Средният курс на приложение е 14-50 дни и се определя от лекуващия лекар, След това определено трябва да дадете на тялото малко почивка за 30-40 дни и да продължите да използвате кълнове. Дневната норма е 30 мл сок или 7 г прах от готовия продукт. Повече кълнове могат да причинят странични ефекти.

Приложение

Поради полезните си свойства, покълналата пшеница се използва широко както за лечебни, така и за козметични цели. По-долу са описани основните области, в които можете да използвате кълновете на тази зърнена култура, въз основа на нейния ефект върху тялото.

В медицината

Дълги години лекарите изследват и продължават да изследват въпроса за подобряване състоянието на пациента, като въвеждат в храната зародиши или зелени пшенични зародиши. Днес беше възможно да се установи, че този продукт показва висока ефективност в случай на диабет, гастрит или панкреатит.

С диабет

Като добавите малко количество покълнало жито към салати, зърнени храни и супи, можете да намалите гликемичния индекс на продуктите. Поради това общото ниво на глюкоза в кръвта също се нормализира. Средно 15 g смлян зародишен прах от зърнените култури е достатъчен за една порция храна.

С панкреатит

Пациентите с панкреатит трябва да ядат смлени покълнали зърна (50 g), добавяйки по 1 супена лъжица всяка. заквасена сметана и мед. Такава смес трябва да се консумира половин час преди хранене сутрин. Курсът на лечение е 30 дни. През това време работата на червата и стомаха се стабилизира.

С гастрит

За лечение на стомашни заболявания домашният хляб е много подходящ, като се използва брашно от зърна от пшеничен зародиш, натрошени в блендер, За да омесите тестото, е необходимо да изсипете 400 г от получения прах в 150 мл преварена вода (а именно гореща), след това добавете сол към състава и омесете тестото, така че да е хомогенно. Когато детайлът се охлади, можете да добавите към него 20 г мая, подходяща в млякото. Сега тестото отново се омесва с добавяне на още 100-150 г смляна покълнала пшеница. Тестото се повдига три пъти, след което се оформя хляб, намазва се с олио и се поставя във фурна, предварително загрята до + 200 ° С за 30 минути. Болен хляб може да се дава само на втория ден, когато стане малко твърд.

В козметологията

В козметологията се използва главно масло от пшеничен зародиш., тъй като прилагането на твърди текстури на натрошен прах може сериозно да нарани кожата. Течността се образува при използване на студена преса. Така от 4 кг семена могат да се получат до 200 мл масло. Може да се използва като независим козметичен продукт (за овлажняване на кожата или подобряване на външния вид на краищата на косата), както и като част от различни маски. Някои от тях са представени по-долу.

Маска за акне

За да приготвите тази смес, трябва да комбинирате 1 с.л. масло от пшеничен зародиш с 20 мл преварена вода (първо трябва да се охлади). След това в състава се добавят 0,5 части ябълков оцет. Вместо това можете да използвате и лимонов сок в същите пропорции. Всички съставки се смесват старателно и се втриват в кожата за 5-10 минути. Когато отмивате маската с топла вода, не забравяйте допълнително да нанесете подхранващ крем.

Маска за подмладяване

Ако искате да придадете на кожата си по-еластичен и овлажнен вид, трябва да използвате тази маска против стареене, За да го приготвите, смесете 1 чаена лъжичка пшеничен зародиш и масло от гроздови семки с пулпа от манго, нарязана в блендер. След това добавете 7 г розова глина към сместа. Разбъркайте старателно състава и го нанесете върху кожата на лицето, шията и деколтето. Маската трябва да се държи половин час, след което остава само да я изплакнете с топла вода.

В готвенето

Хората използват пшеничен зародиш за храна от десетилетия, но продуктът изобщо не губи своята популярност. Това се дължи на интересния му вкус и големи ползи за тялото. Можете да ядете кълнове като отделна храна или да добавите към любимите си ястия.

Често покълналите зърна се добавят към каша, но преди това те могат да бъдат задушени за 30 минути във вряща вода, Въпреки че е по-добре да използвате термично необработен продукт. Често семената се разбиват с пасатор или в месомелачка, а полученият прах се добавя към салати и супи или се използва като панировка за риба и месо. Често от такова брашно се приготвят солени плоски питки, които се отличават с приятен вкус и ниско съдържание на калории. Можете също да смесите получения прах с мед, нарязани ядки и плодове и след това да използвате получения състав като обилна и здравословна закуска.

Рецепта номер 1 - салата с портокалови и пшенични разсад.

Готвенето на това ястие няма да отнеме много време и предполага следния алгоритъм:

1. Измийте и обелете ябълката и портокала, а след това ги нарежете на малки кубчета.
2. Обелете салатата и я нарежете на ръка, след като отстраните твърдата част от стъблото отдолу (ще отнеме около 200 г).
3. Нарежете 100 г сирене тофу.
4. Смесете всички съставки в купа за салата, добавете 10 мл зехтин и поръсете ястие от 30 г нарязани лешници в края.

Рецепта номер 2 - Kvass на базата на пшеничен зародиш, който е естествен пробиотик.

Той трябва да бъде приготвен, както следва:

1. Накиснете 2 с.л. пшенични зърна в 1 литър чиста вода за 24 часа.
2. След това ги изплакнете обилно под течаща вода.
3. Повторете накисването.
4. След като се появят първите кълнове и корени, изсипете сместа в блендер и смилайте, добавяйки 100 мл вода.
5. Прехвърлете получената смес в 3-литров стъклен буркан и покрийте с марля, като предварително изсипете 2 литра вода вътре.
6. Сместа трябва да ферментира за около 2 дни, след което течността се филтрира в нов буркан през сито.
7. Контейнерът може да бъде плътно покрит и поставен в хладилник за съхранение, където напитката може да се съхранява не повече от 4 седмици. Пийте този квас трябва да е охладен.

Така този диетичен продукт ще се превърне в обилна добавка към любимите ви ястия, както и ще насити организма с хранителни вещества.

Как да изберем пшеница за покълване

Специалистите препоръчват закупуването на семена от тази зърнена маса по тегло. Така можете да контролирате свежестта на зърната и да избегнете появата на ненужни отлагания у дома по рафтовете. Преди да купите, не забравяйте да попитате продавача дали семената са преминали някаква обработка и колко дни имат. Ако отговорът на първия въпрос е утвърдителен, тогава житото няма да може да покълне, така че не си струва да купувате.

Понякога дори можете да определите качеството на продукта визуално: ако семената са нарязани, тогава те са били прецизно химически обработени, Най-добре е да изберете меки зърна за покълване, например арнавт. Въпреки че някои предпочитат солидни гледки.

Важно! Покълването на семена с марж за бъдещето не си струва, защото те не могат да се съхраняват дълго време. Най-добре е да се придържате към 100 g на човек.

Как да покълнат

Има различни начини да покълнете тази ценна зърнена култура у дома.

Един от най-простите и най-популярните методи е описан по-долу:

1. Първо трябва внимателно да се сортирате през зърната, като премахнете всички замърсявания и възможни остатъци.
2. След това чистата и пълнозърнеста пшеница трябва да се излее в малък съд или купа, добавете вода и разбъркайте добре.След няколко минути празните зърна ще изплуват на повърхността, които трябва да бъдат изцедени, тъй като не могат да покълнат.
3. Изплакнете житото 2-3 пъти, за да премахнете маншона и праха, които може да присъстват в опаковката максимално.
4. Сега трябва да изложите всички останали зърна на широка плоска чиния. Техният слой не трябва да бъде по-дебел от 1,5-2 см, в противен случай няма да има достъп на въздух до отделните семена.
5. След това трябва да добавите малко количество вода в чинията, но се уверете, че няма прекалено много от нея.
6. Отгоре покрийте съда с тънка кърпа или марля, оставете за един ден на топло място (най-добре, ако температурата на въздуха е + 21 ° C).
7. След ден трябва да се появят малки бели разсад в чиния. Дължината им няма да надвишава 1,5 мм. Ако имате нужда от дълги зелени кълнове, трябва добре да изплакнете семената и да повторите процедурата.
8. Преди употреба е необходимо да изплакнете покълналата пшеница под поток от течаща вода, така че цялата мръсотия и ненужни вещества да бъдат отстранени от повърхността на зърната.

Как да съхранявате продукта

Има няколко прости правила за това как да съхранявате покълналата пшеница у дома:

1. Важно е да изберете висококачествени зърна, тъй като екземплярите с плесен или пукнатини няма да могат да лежат и да се използват за храна дълго време.
2. Що се отнася до непокътнатите екземпляри, те трябва незабавно да бъдат прехвърлени в сух контейнер след покълването (можете да използвате и обикновен стъклен буркан).
3. Трябва да се отбележи, че контейнерът с кълнове не трябва да бъде плътно запушен с капак, в противен случай зърната ще се задушат. Трябва да се остави малка празнина за въздух.
4. Кълновете не трябва да остават на стайна температура за повече от 4–5 дни. След това те вече ще започнат да се влошават и изсъхват.
5. Що се отнася до семената, можете да ги съхранявате само 13-16 часа, след което трябва да изхвърлите само неизползваното количество пшеница. Такива временни колебания се влияят от влажността в помещението, температурата и, разбира се, вида на самата зърнена култура.

Важно! Според лекарите покълналата пшеница категорично не трябва да се консумира от пациенти след операцията.

Вреда и противопоказания

Покълналата пшеница може да навреди на организма в случай на алергии и индивидуална непоносимост към отделни компоненти, Освен това употребата на кълнове категорично не се препоръчва за деца под 12 години. Ако пациентът има язва или други сериозни проблеми в стомашно-чревния тракт, приемът на покълнали зърна също трябва да бъде ограничен. Дори при хора, чиито стомах и черва са напълно здрави, симптоми като прекомерна метеоризъм или диария могат да се появят в първите дни на консумация на този продукт.

Не консумирайте покълнало жито без знанието на лекарите, защото пациентът може да не е наясно с всичките си скрити заболявания, Така че, често редовната употреба на този продукт провокира интоксикация на ендокринната система и увреждане на лигавиците поради наличието на лектини в състава му (специален вид протеин). Можете случайно да нарушите собствения си метаболизъм, което ще доведе до доста сериозни последици.

Младите кълнове от тази зърнена култура наистина са много полезни и се използват широко както в медицината, така и в готвенето в рецептите на много напитки, салати или дори печене. Единственият проблем е, че този продукт не е подходящ за всички и затова трябва да се използва само след консултация с лекар, за да се избегнат неприятни последици.