Лешниците са честа съставка в много кулинарни шедьоври, както сладки, така и основни ястия или закуски. Когато се консумират, орехите най-често се пържат. Дали такъв продукт е полезен, как да го използвате и как да го приложите е темата на днешната статия.

Описание на културата

Лешниците растат от дърво или разпръснат храст, висок около 7 м. Тънки, гъвкави клони са покрити с кафяво-кафява кора. Листата е ярко зелена, плочата е широка, назъбена по ръба, наподобява формата на тялото на платика, довела до руското име леска. Мъжките цветя се събират в съцветие под формата на котки, женските цветя са разположени до пъпките на прицветниците.

В зрелите плодове има 3-5 ядки, защитени от зелено покритие (плюс), с накъсан, назъбен ръб. Ядливото семе, с изключение на плюса, е защитено от кафеникава дървесна черупка. Формата на плода, в зависимост от сорта, е кръгла, сърцевидна или кръгло-овална. Размер над 1 см в диаметър.

Развъдена чрез кръстосване на няколко вида диви лешници, културната форма е получила най-добрите качества: устойчивост на студ, болести и вредители, както и едроплодни. Днес орехите се отглеждат в Европа, Русия, Северна Америка и азиатските страни, в територии, където климатът е предимно умерен, въпреки че има сортове, устойчиви на ниски температури.

Знаете ли Лешниковото дърво е ценено в мебелната индустрия и инкрустирано. Материалът има естествен блясък, гъвкавост, гъвкавост при обработката и характерен розово-кафяв нюанс.

Химичен състав и съдържание на калории

Дори пържените ядки са полезни за организма, защото съдържат необходимите аминокиселини, минерали, витамини и други полезни елементи.

В състава на плодовете:

• здравословни мазнини - омега-6, омега-9;
• фитостеролови съединения;
• незаменими аминокиселини - аргинин, валин, изолевцин, левцин;
• витамини - тиамин (В1), пантотенова киселина (В5), фолиева киселина (В9), токоферол (Е), биотин (Н), филохинон (К), никотинамид (РР);
• минерали - желязо, мед, цинк, калий, калций, силиций, магнезий, фосфор, молибден, хром, кобалт, манган.

Калоричното съдържание на печен орех е високо - 704 kcal / 100 g, така че е опасно да се яде продукт без мярка.

Енергийна стойност на 100 g:

• протеини 16 g;
• мазнини 67 g;
• въглехидрати 10 g.

Полезни свойства

Предвид целия комплекс от елементи в състава на плода, продуктът има благоприятен ефект както върху отделните органи, така и върху системите на тялото.

Важно! Само пресен и висококачествен продукт носи полза, когато купувате, обърнете внимание на неговия цвят, мирис и условия на съхранение.

• Свойства и действие на ядра:
• Попълва липсата на витамини и минерали.
• Той е източник на незаменими аминокиселини.
• Подобрява женската репродуктивна система. Допринася за зачеването и снабдяването на плода с елементи, необходими за нормалното му развитие. Подпомага тялото на майката, помага за възстановяване след раждането, особено след загуба на кръв, и насърчава лактацията.
• Повишава либидото при мъжете, стимулира сексуалната функция, подобрява качеството на семенната течност и предотвратява заболяването на простатата.
• Подобрява външния вид - коса, кожа, нокти. Предотвратява преждевременното стареене на клетките, образуването на ранни бръчки. Той е профилактично и терапевтично средство при кожни заболявания.
• Стабилизира нервната система, облекчава симптомите на тревожност и елиминира безсънието.
• Развива детската памет, способността за усвояване на учебния материал, концентрацията на вниманието. Насърчава нормалния растеж и развитие на костната и мускулната тъкан, укрепва зъбния емайл.
• Подобрява метаболизма, елиминира образуването на холестеролни плаки, лесно се абсорбира от организма. Благодарение на фибрите, нежно почиства червата от неразградена храна.
• Полезен е за сърдечно-съдовата система, кръвообращението и образуването на кръв, намалява риска от анемия и сърдечни заболявания.

Кой е най-добрият начин за консумация

Разбира се, най-полезен ще бъде суров яд, т.е. в този случай той ще даде витамино-минералния комплекс в неговата цялост. В допълнение, той е по-малко калоричен - в 100 грама 650 kcal. Диетолозите препоръчват да накисвате сърцевините във вода за няколко часа, така че продуктът да се усвоява по-лесно.

Следва изсушеното ядро. Изсушен в естествени условия без термична обработка, плодът губи минималното количество масло и вода, неговото калорично съдържание, BZHU и съставът на хранителни вещества остава непроменен.

След топлинна обработка ядката губи до 10% витамини, масла и вода. Съдържанието на калории расте, особено ако пържите в голямо количество олио, добавете сол или захар. Правилно приготвените ядки няма да навредят, при нормална употреба. На ден е разрешено да се ядат не повече от 30 g плодове, сурови или сушени до 50 g.

Медицинска употреба

Обикновено в народната медицина се използват сурови или сухи лешници, но има няколко рецепти, използващи леко пържено ядро. анемия Можете да използвате това лекарство: смес от плодове и мед в съотношение 2: 1, натрошени в блендер. Вземете 1 супена лъжица. л. без пързалка три пъти на ден преди хранене.

При анемия се приготвя лекарство от следните съставки:

• ядки 2 с.л. л .;
• мед 2 ч.л .;
• сушени кайсии 5 плода;
• вряща вода 250 мл.

Компонентите се смесват, добавят се 50 мл вряла вода и се разбиват в блендер. След това добавете останалата вода и настоявайте половин час. Яжте 1 супена лъжица. 3 пъти на ден, преди или след хранене (няма значение), курсът продължава три седмици.

Важно! Лешниците не са независимо лекарство, не трябва да отказвате терапевтично лечение, предписано от лекар.

Възможно е да се премахне сухота и пилинг на кожата (лицето, ръцете) с помощта на ядкова паста. За приготвяне вземете 6-8 плода, смилайте до състояние на прах. След това добавете към масата 20 мл зехтин или ленено масло, оставете да престои 20-30 минути. Импрегнираната смес се нанася върху нездравословна кожа за 10 минути, изплакнете най-добре с хладен зелен чай или инфузия на лайка.

Противопоказания

• Има няколко противопоказания за употребата на печени лешници:
• алергии;
• чернодробно заболяване
• захарен диабет;
• затлъстяване;
• обостряне на стомашно-чревни заболявания;
• заболяване на панкреаса.

Вредно е да преяждате, защото в големи количества продуктът може да причини силно главоболие. Децата могат да се ядат от 3 години, опитвайки се върху нуклеола, постепенно увеличавайки нормата, ако няма отрицателна реакция.

Варени лешници

Лешниците, подобно на орехите, са популярни в готвенето, защото внасят едновременно приятен вкус и текстура на ястието. Сладките зъби ще оценят шоколада с цели ядки, макаронени ядки с нарязани плодове и всякакви сладкиши с ядки, добавени към тестото, пълнеж или като декорация.

Знаете ли За много народи лешникът е бил почитан като символ на Бог: сред римляните — Меркурий, скандинавците — Один, гърците — Хермес, келтите — Ливади.

Маслено натрошена маса се добавя за подправяне на извара мусове, сирени закуски, салати от зеленчуци, плодове, месо и птици. Лешниците са популярни като съставка в месните рулца, zraz с гъби, мини рулца от пуйка, пилешко месо. Към вторите курсове добавете ядково-сметанов сос, сос с нарязани ядки. Здравословно и питателно е да използвате продукта за закуска с пълнозърнести зърнени храни и плодове.

Лешниците се използват като ароматизатор за алкохол, кафе, млечни напитки. С добавянето на ядки се изпича хляб, приготвят се сладки ориенталски сладки, Печеният орех има по-изразен аромат и вкус от суровия. Дори и при загуба на малко количество хранителни вещества по време на процеса на печене, лешниците са полезни за организма, но в дозирано количество.