Според Държавната служба за статистика на Украйна оризовите зърнени култури представляват 52% от общия обем на консумацията на зърнени култури на националния пазар.
Елдата заема второто място по потребление; тази култура заема само 21% от общия обем на зърнените култури, а третото и четвъртото място са заети съответно от грис (7%) и овесени ядки (6%).
Парадоксално е, че при такава голяма популярност на ориза, обемите на производството му намаляват. Миналата година бяха събрани само 69,2 хиляди тона ориз, което е с 1 тон по-малко от миналогодишната цифра от 70,2 хиляди тона.Причините за спада на производството на ориз са отрицателната динамика на брутната реколта, ниската производителност, както и малък брой полета, които биха били подходящи за отглеждането на тази култура. Всичко това директно показва зависимостта на украинския пазар от вносен ориз.
В същото време, въпреки трудната ситуация, като цяло производството и чуждестранните покупки на ориз в Украйна остават на нивото от предишни години.
В Украйна оризът в значителни количества започва да се отглежда след 1917 г. по примитивни оризови системи в разливите на Южния Буг, Днестър, Ингулец и Днепър. През 1926 г. корейците въвеждат японски високодобивни сортове. Но липсата на дренажна мрежа и система за сеитбооборот доведе до факта, че почвата в засетите площи беше солена, блатиста и запушена плевели. Поради това имаше рязко намаляване - до 9-10 ц / хектар на ориз. До 1960 г. Украйна престава да отглежда тази култура.
Възобновяването на отглеждането на ориз започва през 1961 г., с началото на експлоатацията на напоителните системи Краснознаменск, Северен Крим и Ингулец.