Към днешна дата 10 големи компании и десетки малки фермери се занимават с индустриално отглеждане на ядливи охлюви в Украйна. Те изпращат около 90% от своите продукти за износ.
Почти всички продукти на фермите за охлюви в Украйна се продават в чужбина. Така че, украинските ресторанти купуват охладени мекотели от фермери на цена от 180-200 UAH / кг.
Цените на дребно на готови полуфабрикати от месо от охлюви достигат до 1 000 UAH / kg. Някои ферми продават хайвер от охлюв по 1850 UAH / 50 г. Засега хайверът не се доставя на световния пазар поради малки обеми на производство.През 2016 г. Украйна, представена от производители на деликатеси, изнесе охлюви 7 пъти повече от мазнини - 347 тона охлюви срещу 51 тона мазнини. Мидите, отглеждани от украински фермери, се купуват в Румъния и Литва. Там те се преработват и продават във Франция, Унгария, Италия и Полша, но вече са по-скъпи.
Експертите оценяват размера на началния капитал за откриване на ферма за охлюви, оборудвана със специално оборудване и цех за преработка, на 150 хил. Евро. С тази сума на инвестиции може да се постигне обем на производството от 10-15 тона годишно за 3-5 години, докато рентабилността на бизнеса ще бъде 100% ,