Посетителите на DairyTech 2020 се запознаха с най-новото оборудване и материали за производство на сирене от световни лидери, а също така научиха всички тенденции и анализи на пазара по бизнес програмата.

Обемът на руския пазар за сирене при оценката на природните показатели показва увеличение с 11%. Такива данни водят до изследването „Пазарът на сирене в Русия: Изследвания и прогнози до 2023 г.“, проведен от маркетинговата агенция ROIF Expert през 2019 г.

Според Agroinvestor през 2014-2018 г. производството на сирене и сирене се е увеличило с 33%, в резултат на което тази категория стана най-бързо развиващата се в млечната промишленост, сочи годишният доклад на Русагро. Пазарът на сирене остава изключително привлекателен за инвестиции поради размера си, ниското ниво на консолидация, както и потенциала за растеж поради постоянното заместване на вноса и износа за азиатски страни, се посочва в доклада.

Всяка година изложението DairyTech, единственото международно изложение в Русия, което представя пълен набор от оборудване за преработка на мляко и производство на млечни продукти, се посещава от производители на сирене от Русия и близкия чужбина. Това са големи производители, като Dominant, Wimm-Bill-Dann, продукт Савушкин, Kiprino, както и производители от регионите, млекозавод Giaginsky, млекопреработвател Alapaevsky, млекозавод Kursk „И други. Начинаещите производители на сирене също посещават изложбата в търсене на нови възможности за развитие на производството.

Нови артикули и най-добрите оферти за производителите на сирене са подготвени от 100 участници в DairyTech 2020. Това са компании от Русия, Франция, Холандия, Италия, Испания, Словакия, Турция и други страни. Много компании участваха в изложбата за първи път.

• Сред тях са:
• TECNAL SAS (Франция), световен специалист в приготвянето на мляко (пастьоризация, обезмасляване, зреене, филтриране) и технологии за сирене (меко сирене, крема сирене, синьо сирене и сирене фета);
• Освен това посетителите на изложението обърнаха внимание на оборудването за производство на сирене от компанията Facchinetti (Италия);
• Сред руските компании бяха отбелязани щандовете на производителите Molmash Komplekt (Московска област), Rotor Separator (Москва), APS group (Нижни Новгород), Gigamash (Московска област) и други.

Експертите обсъдиха нови видове сирене, които се появиха на руския пазар, отговориха на въпроса каква е репутацията на марката и как да управляваме маркетинговите комуникации за популяризиране на готовия продукт, кои тенденции за потребителите ще бъдат значими през 2020 г. и много други. Модератор беше Елена Воронцова, Генерален директор, AgroMediaGroup, бивш топ мениджър на Азбуката на вкуса.

• Ораторите бяха:
• Марина Петрова (Петрова Пет Консултин);
• Анастасия Джафарова (GfK Rus);
• Лидия Макшайн (Crossroads Network);
• Фархад Кучкаров (агенция за брандиране на Depot);
• Мария Леонтиева (MegaResearch);
• Екатерина Захарова (Център за изследване на пазара на млечни продукти (DIA)).

Следобед дискусията продължи на сесията. "Как да: производство на сирене и осигуряване на качеството." Участниците споделиха своя опит в казусите на пазара на сирена, посветени на производството на органични сирена, автоматизация на производството на ръчно изработени сирена, промишлено и селскостопанско производство на сирене и други въпроси.

• Сред ораторите бяха:
• Грегъри Роуз (френски експерт по технологии и съставки за производство на сирене, Chr.Hansen);
• Едуард Почивалин (мандри Богимовски сирене);
• Александра Демченко (италиански традиции);
• Галина Свириденко и Валентина Мордвинова (ВНИИМС);
• Александър Кожедуб (DeLaval);
• Дмитрий Лоев (Алпма).

Елена Воронцова обобщи третия ден от бизнес програмата: „Днес беше много интересно събитие. Опитахме се да увеличим максимално обхвата както на анализите, така и на тенденциите. Имахме представители на дребно и производители. Проучихме анализа на сиренето по региони. Научени нишови функции. Например нишата на органичните сирена, която едва сега се очертава. Сега най-важното е да не влизате в супер конкурентна ниша, а да измисляте нови видове сирене, да произвеждате приличен руски продукт, който може да намери пазар не само у нас, но и в чужбина.

DairyTech е уникално място, където се събират всички професионалисти, които говорят един и същ език. Обсъждаме различни въпроси, организираме дебати, слушаме се. В същото време всеки изразява своето мнение. Това е платформа, на която можете да чуете за тенденциите и да зададете конкретен въпрос, на който професионалистите ще отговорят. Това наистина е изложба, на която идвате не само да намерите оборудване, но и да разговаряте с колегите си. Това е много важно. Очакваме с нетърпение да се видим през DairyTech догодина. “

Изложението DairyTech 2020 ще продължи своята работа до 21 февруари в Международния изложбен комплекс Crocus Expo, палата 2. Повече от 200 компании от 12 държави по света са подготвили своите нови продукти и най-добрите оферти. През 2021 г. от 26 до 29 януари в Международния изложбен комплекс Crocus Expo ще се проведе 19-та международна изложба на оборудване за производство на мляко и млечни продукти DairyTech.