След Париж и Марсилия, в Авиньон се появи ферма за гъби, където асоциацията „Les jeunes pousses” откри точно първата градска ферма за гъби.

След месец отглеждане това събитие бе белязано от реколтата. Асоциацията отглежда сиви, жълти и розови стриди на кафе основа. Гъбите растат в малка, влажна изба на тъмно, вертикално върху стълбове, пълни с кафе основа.

Първите гъби ще се появят само след три дни. Така компанията се надява да събере от 200 до 250 кг. гъби на месец и ги продават на хората чрез хранителни магазини или ресторанти.

Десетина собственици на ресторанти вече проявяват интерес. Те също така предоставят безплатно кафе за градските фермери.

Асоциацията вижда още повече перспективи в проекта на градска ферма в голям град за „създаване на градско земеделие, жизнено, образователно и плодородно за Авиньон и неговите жители“.

В града ще бъдат създадени няколко стопанства, които ще позволят на жителите да събират плодове и зеленчуци, семена, яйца, мед, билки и компост.

Подобен проект на Марсел, стартиран през 2017 г., имаше голям успех: 100 кг. Био гъби от стриди се произвеждат седмично за повече от 30 професионални клиенти. Намираме ги на картата на много ресторанти и гишета на различни хранителни магазини в града.