Отглеждането на шампиньони може да бъде доста изгодно, ако подхождате към проблема с цялата сериозност, изучавате технологията, изчислявате всички разходи и прогнозен доход и не забравяйте да вземете предвид възможните рискове. Търсенето на тези гъби непрекъснато нараства, тъй като те са много ценен продукт. По тази причина бизнес-Идеята за отглеждане на гъби в домашни ферми, в страната или в мазето днес е много актуална и печеливша.
Отглеждането на гъби като бизнес
Сега има много предприятия, които се занимават с отглеждане на гъби. Сред тях са малки домакинства с ниска рентабилност и големи домакинства с цялото необходимо промишлено оборудване за отглеждане на гъби в голям мащаб.
Знаете ли Шампиньоните помагат в борбата с плешивостта поради съдържанието в тях на такъв елемент като желязото.
Технологията на отглеждане на шампиньони отдавна не е тайна, така че почти всеки може да спечели пари от това. Основното е да бъдете ориентирани към резултатите и да следвате стъпка по стъпка инструкциите за производство. И също така трябва да запомните, за да направите предварително изчисление на всички инвестиции и прогнозната рентабилност и изплащане. Такава гъба като шампиньон, разбира се, е полезна за справяне, но не забравяйте, че е много причудлива.
- Отглеждането на шампиньони за продажба трябва да се извършва по следните причини:
- този бизнес не е сезонен, така че можете да печелите от него през цялата година;
- времето за прибиране на реколтата може да се изчисли с точност 3 дни;
- гъбите могат да се берат до 5 пъти годишно;
- гъбите могат да се отглеждат във всяка стая, която може да бъде оборудвана в съответствие с всички правила за производство;
- Компостът е направен от животински отпадъци, така че е по-лесно хората, които имат ферма, да организират бизнес с гъби, тъй като не е нужно да харчат пари за компостни материали
- отработените суровини могат да бъдат продавани или използвани за наторяване на градински и градински растения;
- ако организирате целия процес у дома, не изисква големи инвестиции;
- Русия има много стабилно търсене на гъби, така че намирането на пазари е съвсем просто.
Разходите за отглеждане, производителност на 1 квадратен метър
За да разберете колко е изгодно да отглеждате шампиони, е необходимо да се изчислят разходите за тяхното производство и доходите от продажбата. Ако вземем за пример малка домашна ферма, за един цикъл на отглеждане е необходимо да се приготви 30 тона компост.
Разходите, възникващи в процеса, включват следните разходи:
- закупуване на компоненти за компост - 20 хиляди рубли;
- цената на мицела е 10 хиляди рубли;
- отопление на помещението и пастьоризиране на компост - 50 хиляди рубли;
- заплата за селскостопанските работници - 60 хиляди рубли.
Общата цена на един цикъл при такива условия ще бъде приблизително 140 хиляди рубли. Продължителността на един такъв цикъл е приблизително 2 месеца. От 1 м² можете да получите общ добив от 20 кг. Първата колекция вълна носи около 5 кг, втората - 6 кг. Освен това, ефективността на мицела започва да намалява. Третата и четвъртата култура се държат на ниво 2-3 кг, след което се намаляват до 1 кг. Стартиращата компания, разбира се, може да понесе загуби в началото.
Но с течение на времето, при спазване на всички правила и постоянното развитие на техния бизнес, ще бъде възможно да се отглежда значителна реколта.
Документация дали е необходимо разрешение
Доста е трудно да документираме бизнеса с отглеждането на шампиони. За да направите това, трябва да съберете пакет от необходими документи, който включва:
- удостоверение, получено във фитосанитарната институция за съответствието на помещенията с установените стандарти;
- документ за радиологичен контрол;
- сертификат за качество на продуктите, показващ валидността му;
- декларация за съответствие с изискванията на GOST;
- инструкции за съхранение и транспортиране на продукти.
Важно! Сертификатът за качество е валиден само за тази партида продукти, които са отгледани на един компост.
Само като изпратите всички тези документи, можете да организирате индивидуално предприемачество. Когато го направите задължително:
- заявление за откриване, написано в установената форма;
- копие на паспорт (всички страници);
- документ, потвърждаващ, че предприемачът е платил държавната такса.
За да управлявате успешно бизнеса си и да реализирате добра печалба, ще бъде по-изгодно да преминете към единен земеделски данък.
Как да изберем стая
Като се има предвид чувствителността на гъбичките към промените във външната среда и към външната микрофлора, трябва да сте много отговорни при избора на стая за тяхното размножаване. Неправилната технология за подреждане на място за производство на гъби може да доведе до значително намаляване на добива, а понякога дори и до пълната му загуба.
За удобство на работа, най-оптималният вариант би бил да се създаде многозонова система, която включва четири функционални зони:
- Място за приготвяне и ферментиране на компост. Температурният му режим трябва да бъде в диапазона от +12 ... + 16 ° С и е необходима добра вентилационна инсталация, така че газовите продукти на ферментацията на компост да бъдат ефективно отстранени от помещението. За да получите около 1 тон тор, имате нужда от място от около 20 м².
- Камера за пастьоризиране на компост. Тя трябва да бъде напълно херметична, за предпочитане с отделен вход. Този фотоапарат е по-добре да го направите сами, въпреки че вече има готови такива в продажба, но цената им е много висока, така че те няма да се изплатят скоро.
- Зоната на сеитба и отглеждане на мицел. Тук температурата е много по-висока, отколкото в първата част на помещението, за да се създадат оптимални условия за растеж (+24 ... + 26 ° С), а влажността на въздуха трябва да се поддържа на нивото от 95-100%. Разбира се, вентилацията също е незаменима тук.
- Стая за отглеждане на култури. Гъбите се нуждаят от малко по-ниска температура на въздуха за нормален растеж, отколкото за растежа на мицела. Трябва да се съхранява в рамките на +14 ... + 16 ° С при влажност 80%.
Това разпределение на производствената площ е най-оптималното, докато е чудесно за начинаещи в този бизнес, Ако планирате да закупите компост, който вече е пастьоризиран и подготвен специално за отглеждане на шампиньони, можете да откажете първите две зони. Помещението за отглеждане на гъби трябва да бъде обработено, така че микроорганизмите, съдържащи се във въздуха и по стените, да не развалят целия процес и да намалят добива.
Знаете ли Шампиньоните са открити преди 1000 години в Италия.
За дезинфекция се извършват такива мерки.:
- опушване със сярни пулове, последвано от задължителна вентилация;
- обработка на смес от вар и меден сулфат по стените и тавана;
- третиране с хлороформ при наличие на гъби от мухи в стаята;
- изливане на бетон на пода за защита от висока влажност, насекоми и гризачи.
Желателно е във всяка стая, използвана за производството на гъби, температурата да може да се регулира в зависимост от целта. Необходимо е също така да се погрижите за добрата вентилация и допълнителното оборудване.
Имам ли нужда от малко оборудване
За да се осигурят най-комфортните условия за отглеждане на шампиньони, е необходимо да се погрижите за такива важни въпроси като осветлението в помещението, обмена на въздух, температурата и влажността.
Важно! Изкуствено отглежданите шампиньони се продават най-добре през зимата и пролетта, а през есента и лятото търсенето на тях се намалява поради появата на горски гъби.
Тези условия могат да бъдат постигнати с помощта на следните видове оборудване:
- лампи за по-удобна работа с легла, защото за самите гъби не се изисква осветление;
- бактерицидни кварцови лампи;
- лампи за унищожаване на мухи;
- вентилатори за пречистване на въздуха от въглероден диоксид и амоняк, освободени по време на ферментация на компост;
- фин филтър;
- въздушни охладители и овлажнители;
- автоматичен климат-контролира;
- устройство за пастьоризация;
- воден топлообменник радиатор;
- термо-влагомер;
- бойлер;
- помпа за поливане на легла с вода;
- хладилен магазин;
- парогенератор;
- котлет за слама за смилане на компоненти за компост.
Също така, за развитието на бизнеса е необходимо да се закупи ръчен инструмент за обработка на легла, количка за преместване на суровини и готови продукти в рамките на помещенията, както и превозни средства за транспортиране на гъби до местоназначението им.
Материал за засаждане и компост: как да се подготвим
Конският тор се цени най-много за отглеждане на шампиньони, но при негово отсъствие можете да използвате кравешки тор или да вземете пилешки изпадъци, като предварително сте коригирали неговата киселинност, като добавите креда или гипс.
През лятото компостът може да се приготви на улицата, защото температурата на въздуха го позволява, а в студените сезони си струва да използвате специални камери за ферментация, в които температурата не трябва да пада под +11 ... + 13 ° С. В тях трябва да се инсталира вентилация, за да се отстранят парите на амоняка отвън.
Като начало, те вземат слама, навлажняват я добре с вода и я смесват с оборски тор (в равни пропорции) или с пилешки изпадъци (2: 1). Образува се високо 2-метрово рамо, вътре в което температурата се повишава до 70 ° C. На всеки 4-5 дни слоевете на бъдещия компост трябва да се смесват, така че да се коагулира напълно. Ще бъде достатъчно 5 такива смеси, след което процесът може да се счита за завършен.
След това компостът се пастьоризира в специална камера при температура +60 ... + 65 ° C, или можете просто да го покриете с филм и да го оставите да легне, докато миризмата на амоняк изчезне. Масата под филма ще се загрее до същите 65 ° С и всички вредни микроорганизми и патогенни спори ще загинат. Има още по-лесна опция - да закупите вече пастьоризиран компост, което е чудесно за малките гъбовъдни ферми.
Доставчиците, участващи в отглеждането на мицел, трябва да бъдат избрани предварително. За да сте сигурни в качеството на продуктите, можете да засеете малка площ върху пробата. Тук не си струва да бързате, защото некачественият материал ще доведе до загуба на добив, а вие ще понесете загуби. Мицелът е зърнени храни и компост. И ако първият от тях е по-продуктивен, тогава предимството на второто е, че толерира температурните разлики и е устойчиво на вредители. За начинаещи компостният мицел е по-добър.
Засаждане и етапи на отглеждане
Процесът на отглеждане на гъби директно се състои от следните етапи:
- Разгъване на субстрата в дървени щайги или торби със слой 20 см и охлаждането му до +23 ... + 25 ° С.
- Засаждане на мицел на зърно чрез разпръскване на повърхността със скорост 500 g на 1 m² или поставяне на компост (с размерите на кибритена кутия) в дупки на дълбочина 4-5 см в шахматна дъска. И мицелът на зърно, и компост трябва да се покрият отгоре със слой субстрат.
- Появата на бели паяжини от гъбички (след 1-2 седмици).
- Заспиване със смес от торф, вар и пръст в съотношение 5: 1: 4 и понижаване на температурата до +12 ... + 17 ° С.
- Появата на първите самотни гъби с последващо увеличаване на броя им (след 3-5 дни).
Знаете ли В шампионки дори по-голям B витаминиотколкото в младите зеленчуци.
Не трябва да забравяме за условията, в които трябва да растат шампиони. Осветлението за тях няма значение, но е необходим влажен и чист въздух, особено на етапа на форсиране и растеж. Първата култура се появява в рамките на 2-3 месеца след полагането на мицела.
Болести и вредители: как да защитим реколтата
Гъбите могат да бъдат засегнати от заболявания, които могат да направят гъбите неизползваеми или изобщо да не се използват. Има няколко вида заболявания, за които са разработени методи за лечение и превенция.
Най-често има такива:
- Бяло гниене (микогоноза) - гниене на мицела с отделяне на тъмна течност с неприятна миризма и деформация на краката и капачките на гъбата. За профилактика е необходимо да се проветрява помещението и да се поддържа оптималното ниво на температура и влажност и все още да се обработва почвата с разтвор на формалин. Освен това са инсталирани филтри за фино пречистване на въздуха. И вие също трябва да се отървете от насекомите и отпадъчния субстрат.
- Сухо гниене. Това е черно-бяло покритие върху гъби или кафяви петна върху шапки. Заразените гъби трябва да се отстранят незабавно, да се почисти въздуха от вредни спори и насекоми и да се спазват хигиенните правила. Ако болестта се е разпространила широко, трябва да лекувате гъбите със системен фунгицид.
- Фалшиви трюфели върху субстрата. При това заболяване някои от гъбичките не се появяват, компостът става черен, мокър и мирише на хлор и се появява червено-кафяв мицел от фалшив трюфел, който заразява почвата. За да се предпазите от него, инсталирайте тънки филтри върху капака, поддържайте необходимата температура на компоста, а заразените гъби се подлагат на термична обработка.
- Жълтата плесен образува светлокафяви петна по шапката. Той може да зарази компост, което води до непригодност на мицела или да се утаи върху оборудването, поради което се разпространява в цялата стая. За профилактика е необходимо да се монтират филтри в камерите, да се третира оборудването с 2% разтвор на формалин и да се бори с насекоми и гризачи. И вие също трябва да не забравяте да измиете и парно гащеризони, както и да дезинфекцирате оборудване и ръце, преди да приложите мицела.
- Ръжди петна - заболяване от бактериален характер, което се появява при недостатъчна вентилация и влажност на помещението. По шапките се появяват дори ръждиви петна. Няма лек за зацапване, така че засегнатите гъбички просто се отстраняват.
- Плаващ мицел, Появява се, ако почвата и мицелът имат различно ниво на влажност. В този случай мицелът пониква.
- Мумификация на шампион - вирусно заболяване, при което шампиньоните стават сиви, растежът им спира. Те трябва да бъдат изхвърлени със заразената част от компоста.
Вредителите също могат да развалят реколтата, сред които най-често се срещат:
- безкрили;
- дървени въшки;
- акари;
- кръгли червеи;
- гризачи;
- комари;
- жлъчни мошки;
- гърбични мухи;
- ларви на насекоми
Имайки предвид, че химикалите за убиване на насекоми могат да попаднат в готови продукти, по-добре е да се предотвратят заболявания.
Тя включва такива средства:
- оборудване и инструменти за обработка;
- приготвяне на компост според всички изисквания;
- спазване на температурния режим, вентилация на помещенията;
- третиране на почвената почва с пара или разтвор на формалин;
- изолиране на камери за отглеждане;
- дезинфекция на помещения с разтвор на вар и меден сулфат.
Жътва
Трябва да събирате гъби само чрез усукване. В никакъв случай те не трябва да бъдат откъснати или отрязани. Ямата от гъбата се поръсва със смес за покритие. След пълна реколта останките от гъби и развален мицел се отстраняват, компостът се хвърля и камерата се стерилизира.
На един компост обикновено растат 6-7 култури, които изглеждат вълнообразни. След 2-3 дни първата култура расте, а след около седмица - втората. Първите четири се използват обикновено във ферма за гъби, защото тогава активността на мицела намалява и производителността намалява. Шампиньоните се събират в специални контейнери с вместимост 3-4 кг. Те трябва да се съхраняват в хладилник при температура 0 ... + 4 ° C. При такива условия те могат да се съхраняват свежи до две седмици.
Продажби на шампион
Желателно е да се установи продажбата на шампиони на началния етап на производство, тъй като срокът им на годност не е дълъг.
Те могат да бъдат реализирани по следните начини:
- да предадете на едро за последваща продажба, като същевременно губите част от печалбата, но спестявате време;
- продавайте на хранителни пазари, което отнема много време, но печалбата в този случай ще бъде по-висока;
- сключва договор за доставка на продукти с големи супермаркети, ресторанти и консерви;
- продават чрез екосайтове и еко магазини;
- разпространявате стоки през интернет, използвайки социални мрежи или собствен уебсайт.
За да е по-вероятно купувачите да изберат точно вашия продукт, трябва да се погрижите за доставката му. Няма да е излишно да го опаковате красиво, ако това са малки партиди. Можете предварително да закупите специални контейнери, в които гъбите ще се съхраняват и доставят до местоназначението им без никакви проблеми. И също, разбира се, продуктите трябва да са с високо качество, а доставката им - бърза.
Възможни рискове
Както всеки бизнес, отглеждането на гъби има своите клопки. Те трябва да бъдат взети под внимание, преди да започнете тази работа.
Има такива рискове, които могат да повлияят както на производствения процес, така и на резултата:
- Технологията на производство не трябва да се нарушава, тъй като най-малкото отклонение от нормата може да доведе до намаляване на производителността.
- Гъбите са много чувствителни към промените в околната среда.и най-малкото нарушаване на температурните условия, влажността, недостатъчната вентилация може да унищожи спорите и да унищожи реколтата или част от нея.
- За да спечелите добра печалба, е необходимо да се осигури стабилност и да се погрижат предварително за каналите за разпространение. Целият процес трябва да бъде ясно отстранен от грешката от началото до края.
- Поливането трябва да става само чрез поръсванев противен случай гъбите може да не поникнат.
- Нивото на цените за готовия компост се повишава значително, което може значително да увеличи разходите за производство.
- Мицелът е по-добре да купувате готови и от надеждни доставчици, тъй като у дома е почти невъзможно да го отглеждате. Най-често самоусъвършенстването завършва с разхищение на пари.
- Тъй като търсенето на гъби е доста голямо, има все повече предприятия, участващи в развъждането им, което значително повишава нивото на конкуренция. За да бъдете успешни в този бизнес, трябва постоянно да подобрявате качеството на продукта и да се радвате на други конкурентни предимства.
- Природните бедствия могат да засегнат бизнеса, пожари, спешни ситуации, които могат да бъдат защитени от застраховката.
Отглеждане у дома
Размерът на инвестицията в бизнес зависи от това колко готови продукти планирате да получите в резултат. Ако искате да съберете малка реколта, можете да започнете работа у дома. Мазе или друго помещение, в което могат да се поставят дървени контейнери или торби, е перфектно.
Важно! При силно повишаване на температурата шампиньоните спират да растат, но след това растежът им се възстановява.
Основното е да съставите план и да проучите търсенето на този вид гъби във вашия регион, за да започнете да печелите пари в бъдеще.Както и във фабриката и у дома, трябва да спазвате определени правила за оборудване на помещенията и отглеждане на култури.
Развъждането на шампиньони може да се превърне в добър печеливш бизнес, ако вземете сериозно въпроса, вземете предвид всички възможни рискове и намерете пазари предварително. Според прегледите е препоръчително незабавно да тествате способностите си, като отглеждате малък обем продукти и само с добри резултати разширявате мащаба на производството. Какво оборудване е необходимо за отглеждане на шампиони