Гигантската гъбообразна гъба (Calvatia gigantea) е позната на мнозина, тъй като расте почти навсякъде и е невъзможно да се смесва с други. Този гигант има уникални лечебни свойства, приготвя се лесно. Ако не сте чували за това преди, тогава по-долу са пълните характеристики на различни видове, лечебни характеристики, описания на ястия, а има и снимки.
Описание на гъби
Головачът гигант има редица функции:
- диаметър на тялото - 20-50 см;
- кореновият процес е фиксиран към земята;
- с тегло до 10 кг;
- външната страна е гладка и бяла;
- зрял напукан, кафеникав;
- спори от маслинено кафяви тонове;
- плътта е снежнобяла, мека, има подчертан вкус и мирис;
- с узряване придобива зелено-жълт тон вътре, по-късно маслинено-кафяв.
Как изглежда?
Головачката е с гигантски размери, което я отличава от другите гъбични родове. Сферична или яйцевидна форма.
Знаете ли Calvatia gigantea изхвърля 7 трилиона спори на разстояние повече от 2 m със скорост 90 km / h или 25 m / s.
Където расте
Предпочита умерена ивица, с почва, обогатена с хранителни вещества. Най-подходящата среда за отглеждане: гора (смесена, широколистна), греда с висока влажност, пасище с висока трева, поле, градина. Активен растеж от юни до септември.
Ядливи или не
Младите екземпляри имат отличен вкус, те се използват в готвенето. Отлично пържено, а също така правят първите, вторите ястия, закуски, пълнежи, сушени. По-възрастните не използват, поради токсини, които ще доведат до отравяне.
Сортове и двойници
Видове гъби от рода Golovach:
- Головач гигант.
- Головач продълговати.
- Головач кръг (торбист).
Обикновено двойниците са перлен дъждобран и фалшив дъждобран.
Головач продълговати
Възниква рядко. Той расте сам, от време на време можете да се срещнете на групи.
| форма | Под формата на клуб, издължен към основата. |
| крак | Цилиндрична, в началото по-дебела или по-тънка. |
| Размери (височина, диаметър) | 20 см 10 см (обикновено 4-5 см). |
| Външни признаци на млади | Бяла, бодлива. |
| Външни признаци на зрял | Кафяво, гладко, образува се пукнатина, отпада. |
| Каша (млада, зряла) | Мек, еластичен, снежнобял цвят.Оливен цвят на маслина. |
| спорове | Браун. |
| Период на растеж | Юли (от средата на месеца) - първата слана. |
| Където расте | Гори с ниска гъстота на дървета, горски пояси, сред храсти, сред висока трева с гъста гъстота. |
Използват се във варени, пържени, сушени форми.В медицината използват плочи на младо тяло, зрели спори - действа срещу възпаление и като хемостатик.
Головач кръг
Головач е кръгъл - расте сам, рядко се среща. Второто име е baggy (baggy).
| форма | Заоблени. Изравняване отгоре, стесняване отдолу. |
| крак | Има сгънато подобие. |
| Размери (височина, диаметър) | 20 см 20–25 cm. |
| Външни признаци на млади | Снежнобяла или леко кафява. Кожата е гъста. Гладка. |
| Външни признаци на зрял | Дън нюанс. Когато узрее, той се напуква, появяват се брадавици, след което се разпада (под формата на купа). |
| Каша (млада, зряла) | Бял, мек, еластичен. Маслиново-кафяв цвят. |
| спорове | Тъмнокафяв с червеникав оттенък. |
| Период на растеж | Май (втората половина на месеца) - септември. |
| Където расте | Гората, поляната, пасището, със състоянието на пълна слънчева светлина. |
Първото и второто ястие се приготвят от млади гъби в кулинарни, сушени. В медицината пресен екстракт от тялото се използва при кашлица, дрезгав глас, с болки в гърлото, а лечебните свойства допринасят за бързото коагулация на кръвта, помагат срещу възпалението.
Главата се удвоява
Можете да го смесите с ядлив перлен дъждобран. Но за разлика от головачката, тя има малък размер, късо стъбло и на върха има туберкула, която се превръща в дупка в зрели гъби. Друг подобен вид е дъждобран, Характерните му особености: плътта е тъмно лилава, имат лоша миризма и вкус.
Култивиране
Два начина за покълване:
- Необходимо е да се съберат спорите на презрелия головач. Сейте на площадката, поддържайте влажността чрез постоянно поливане. Реколтата ще бъде след шест месеца.
- Накиснете шапките във вода (около 24 часа), разбъркайте и изсипете в почвата, не забравяйте за поливането.
Ползи от гъби
Съдържа: витамини (B: B1 и B2, B6 и B9), микроелементи (селен, манган, желязо), макроклетки (калий, фосфор, магнезий, калций), левцин, тирозин, липоиди и ензими, лесно усвоим протеин, калвацин киселина. От последното се произвежда лекарство срещу злокачествен тумор и саркома.
Знаете ли Калвацин (биоактивен компонент на противораково и антибактериално действие), съдържащ се в Calvatia gigantea, е открит през 60-те години.
Рецепти за готвене
3 лесни и вкусни рецепти за приготвяне на головач.
Полезни съвети:
- Не гответе от събрани в замърсени райони;
- опитайте се да готвите веднага, така че да не легне;
- не е нужно да варите преди готвене, тя ще загуби качеството си заради водата.
В заквасена сметана
850 гр. 60 мин.
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете и измийте зеленчуците и гъбите.
- Картофите, нарязани на филийки. Осоляване за готвене. Когато сте готови, източете водата.
- Натрошете гъбите, запържете в олио (25 мин. На слаб огън).
- Запържете лука на половин пръстени (отделно).
- Изсипете лука, варените картофи, сол и черен пипер на главата. Прецедете за 15 минути при слаб огън.
- Добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да престои 5 минути.
- Поръсете с билки, ако желаете.
Печена гъба головач
900 g 25 минути
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете измитата, обелена гъба на ивици или кубчета.
- Запържете в олио. След 5-10 минути намалете огъня.
- Смелете лука, чесъна и запържете с гъбите.
- Има сол, черен пипер и заквасена сметана.
- Покрийте с капак.
- Поръсете с билки.
Важно! За готвене използвайте само млади, пресни, с бели гъби гъби.
Супа с пюре
2 л 40-60 мин.
без костилки маслини
3 супени лъжици. л.
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете картофите, лука, морковите, измийте.
- Измийте гъбите, обелете, натрошете.
- Сложете варени картофи.
- Запържете гъбите, морковите, лука.
- Заспивайте към картофите и добавете маслините.
- Оставете да заври на среден огън.
- Настържете крема сирене.
- Добавете го в тигана, сол и черен пипер.
- Разбийте в хомогенна маса. Нарязваме ситно нарязания копър.
- Преди сервиране подправете със сметана (по желание).
Медицинска употреба
- Използването в народната медицина на гигантския головач:
- онкологични заболявания (левкемия, подуване на гърлото, рак на пикочния мехур, злокачествени язви на кожата);
- подобряване на стомашно-чревния тракт (дисбиоза);
- чернодробно заболяване (хепатит);
- активиране на имунитета;
- нормализиране на сърдечно-съдовата система (ангина пекторис);
- кожни заболявания (супурация, уртикария);
- лечение на белите дробове (саркоидоза, плеврит, туберкулоза, интоксикация за туберкулоза);
- заболявания на кръвоносната система (намаляване на вискозитета на кръвта);
- заболявания на лимфната система;
- нарушения на ендокринната система (диабет, гуша, надбъбречна дисфункция);
- заболявания на УНГ органи (хроничен тонзилит, бронхиална астма);
- бъбречно заболяване;
- хемостатични и антибактериални;
- артериална хипертония.
За лечение се използват както външните, така и вътрешните методи (отвари и алкохолни тинктури). При събиране на спори се събират узрели гъби, но има рецепти от млади (когато плътта е положена върху рани, злокачествени язви), в този случай те се подбират със снежнобяла плът. Използва се за лечение на рани, лишаващи се от домашни животни.
Опасност от гъби
Отравяне при продължително съхранение (Препоръчва се да се съхранява не повече от два дни в хладилник). Старите головачи съдържат опасни за организма токсини.Гъбите натрупват вредни вещества в замърсена среда и употребата им представлява заплаха за хората.
- Категорично не за редица заболявания:
- панкреатит;
- язва на стомаха или червата;
- гастрит в остър стадий;
- хипертония.
Важно! По време на бременност и хранене е по-добре да откажете гъбите.
Лечебните свойства на гигантския головач са известни отдавна, приложими са и до днес. И като се вземе предвид вкуса, огромни размери - това го прави любим сред гъбите. Непременно обърнете внимание и се опитайте да готвите или използвате за лекарствени цели.
