Blue gyroorus - уникална гъбичка от синини, известна със свойството си да превръща синьо с механично влияние върху него. Смята се за рядък, почти застрашен вид, но това не пречи на гъбарите да продължат да го събират и готвят.
Описание на гъби
Жиропорът има редица характерни черти, които го отличават от другите представители на семейството на жиропорите.
Това се отнася главно за морфологичните характеристики:
- при натискане върху повърхността, той е в състояние да стане син и да се покрие с големи петна;
- вътре в еластичните и плътни крака, порите се появяват с течение на времето;
- долната и горната част имат същия оттенък;
- спорите са изключително малки и жълти;
- крехка структура.
Важно! Изкопаването на гъбата заедно с кореновата система води до смъртта на голяма част от мицела. Неправилното събиране на синина доведе до факта, че той вече е вписан в Червената книга.
Как изглежда?
Цветът на жиропора е белезникав или жълто-кафяв, Когато сравнявате снимката му без сини петна със снимки на гъбата свинско, разликите може да не се забележат на пръв поглед. Размерът на шапката достига диаметър 15 см. Тя е суха, груба, матова и покрита с тънка топка коса.
Растението е хименофорен тръбен тип. На 1 см ² повърхност съдържа 10-30 кръгли пори. Кракът може да достигне 12 см дължина и 3 см дебелина, в средата има удебеляване.
Където расте
Синините не растат на групи, а поединично. Можете да ги намерите главно на влажните и топли почви от иглолистни гори и дъбови гори. Периодът на узряване започва през юли и завършва през октомври. Синина рядко расте в южните ширини.
Ядливи или не
Този представител на гъби е годни за консумация.: тя се суши, осолява, маринова и консервира. Пресният продукт се използва и за приготвяне на супи и яхнии.
Знаете ли В гъбичките от семейство жиропора се намира антибиотичният болетол, който провокира интензивно зачервяване. Веществото присъства и в състава на дъбовите дървета..
Сортове и двойници
Да объркаш синина с отровни представители е доста трудно, тъй като е характерно само за него да променя цвета си по време на резени или неравности. Външно прилича на кестен жирорус, но последният не побелява с механично действие.
Култивиране
Култивирането на синина не се различава много от отглеждането на други микоризни гъбички. Основни условия: топлина, сянка и влажност. Изберете изолирана област, тъй като гъбите спори се разпространяват много бързо и поставят голямо пространство.
Знаете ли Субстратът за отглеждане може да се вземе близо до мястото, където синината расте в естествената среда, или можете да си купите стерилна смес от дървени стърготини и дървесни отпадъци.
Сред правилата за кацане се разграничават следните:
- Смесете праха с мицела с листата и клоните на дъб или кестен.
- Изберете място под дъб или кестен и разхлабете почвата. Направете няколко дупки с дълбочина 10-15 см.
- В отстъпите поставете мицела, покрийте го отгоре с хумусна почва.
- Поливайте растението с интензивност 10 l / m².
- Поръсете малко количество земя върху парцела.
- Поливайте гъби култури редовно в сухия период всеки ден.
Ползи от гъби
Гъбите са много полезни като ежедневни и постни ястия., Те съдържат растителен протеин, който участва в структурата и развитието на телесните клетки. Поради лошото храносмилане на такъв протеин се препоръчва гъбеният продукт да се смила до пюре, което увеличава усвояемостта до 88%.
Също така, тези растения са богати на ценни витамини (групи В и С) и минерали (фосфор, желязо, калий, натрий, калций).
Приложение за готвене
За правилното приготвяне на гъбените продукти е необходимо да ги готвите поне 1 час, След това водата се сменя и жиропорът се вари още 15 минути. Синините се използват като основа за много ястия: с добавянето им можете да готвите богата супа или яхния. С пиле жирозер, лукът, чесънът, сметаната и заквасената сметана вървят добре заедно.
Медицинска употреба
Традиционната и традиционната медицина използват този продукт при лечение на гъбични и бактериални заболявания, нарушения на лимфната и ендокринната система, плеврит, туберкулоза и бронхиална астма.
Важно! Можете да съхранявате пресни гъби за два дни. За да удължат срока на годност, те могат да бъдат изсушени или замразени.
Опасност от гъби
Ако човек има нарушение на работата на стомашно-чревния тракт, черния дроб или панкреаса, не използвайте никакви гъбни продукти.
Синината се използва широко както в готвенето, така и в медицината. Трудно е да го объркаме с отровни представители поради способността да побелява при механично натоварване. Една рядка горска находка ще бъде пикантна украса на вашата трапеза, допълваща готовите ястия с приятен гъбен аромат.