Боровите ядки са ядливите семена на плодовете (шишарките) от сибирски кедров бор. Вкусните и питателни ядки съдържат незаменими аминокиселини, въглехидрати, огромен брой полезни микроелементи и витамини А, Е. Следните са лесни начини за почистване на ядки у дома и в индустриален мащаб.

Какво трябва да почистите борови ядки

Семената от кедров бор са ядки с тегло от 0,23 до 0,25 g всяка. Ядките са покрити с крехък филм, който се отлепва лесно. Плодът има вкус тръпчив, сладникав. Кедровото масло се извлича от ядките. Черупката на борови ядки е твърда, следователно, за да я отворите, трябва да използвате специални инструменти.

За напукване на ядки можете да използвате чук и белачка за ядки, което е устройство, предназначено за механично почистване на ядки. Полезни са и точилка и клещи. Шишарките съдържат голямо количество смола, така че трябва да премахнете семена от тях с гумени ръкавици.

Знаете ли Всъщност кедровите плодове не са подходящи за консумация от човека. Боровите ядки са семената на няколко вида борови дървета.

Начини за бързо почистване на борови ядки

Можете да получите борови ядки в борови гори или да купите готов продукт в магазина. Тогава суровините трябва да бъдат обработени правилно. Обработката включва премахване на ядки от шишарки, обелване и напукване на черупката.

След като сте събрали шишарките в гората, трябва внимателно да извлечете семената от тях. Можете да отворите шишарките, като ги усукате и стиснете в дланта на ръката си. След това обелените ядки се обелват с метална гъба за почистване или с ръце. Първо е необходимо да се приготвят два контейнера, в единия от които ще има люспа, а в другия - чисти ядки.

Възможно е да се отделят ореховите плодове от люспите и остатъците от люспи чрез пресяване на суровините през сито с диаметър 6–7 mm. След това процедурата трябва да се повтори с помощта на сито с по-малък диаметър на клетката от 3 mm.

Можете също да премахнете излишния боклук, като измиете ядките с много вода. Изплакването в гореща вода ще помогне да се изчистят плодовете от смолата. За да получите ядки от ядки, черупката ще трябва да бъде нарязана.

Начини за извличане на ядра:

• използване на готвене;
• замръзване;
• печене;
• с помощта на рязка температурна разлика;
• механично почистване.

Изброените методи ще помогнат за бързото и точно почистване на ядките, получавайки цели, непокътнати ядки.

Използване на готвене

За да улесните щракването, можете да опитате да омекотите черупката, като накиснете ядките в гореща вода.

Можете да направите това по следния начин:

1. Поставете плодовете в съд с подходящ размер, напълнен с гореща вода.
2. Оставете за половин час. През това време твърдата обвивка се пълни с топла вода, омекотява се и по този начин се почиства по-лесно.
3. Извадете ядките, като натискате пръсти в средата на мека гайка. Именно центърът е слабата точка на плода. Това трябва да се направи внимателно, за да не се раздели самото ядро.

Замръзване

Ефективността на замръзването се състои във факта, че под въздействието на ниска температура черупката става чуплива и е по-лесно да се напука.

Процедура:

1. Увийте ядки в кърпа и поставете във фризера.
2. Извадете след няколко часа.
3. Леко смачкайте с точилка, без да развивате плата. Трябва да смачкате без усилие, тъй като лесно можете да унищожите ядрото.

Важно! След замразяване, нарязаните ядки бързо се развалят, така че е препоръчително да не ги съхранявате дълго.

Метод на печене

Печенето улеснява кълцането на зърна чрез загряване на черупката. В сух чист тиган изсипете ядките и пържете 20 минути. Необходимо е да ги разбърквате постоянно. Тогава ядките трябва да се охладят. Охладените плодове могат да започнат да кълцат.

Можете да загреете ядки във фурната. За целта е необходимо да ги разпределите равномерно върху лист за печене и да поставите в предварително загрята фурна до 100 ° C. След 15 минути ядки могат да бъдат извадени. При нагряване черупката се напуква, а напукването й с пръсти е съвсем просто.

С помощта на рязка температурна разлика

Възможно е да обелите ядките от черупките с помощта на температурни разлики. За да направите това, трябва да ги затоплите по какъвто и да е начин, изброен по-горе, и след това да ги поставите в съд с ледена вода. След около ден черупката на ядката ще се напука и отстраняването на сърцевината няма да е трудно. За да го почистите, просто отстранете с пръсти парчетата омекотена черупка.

Механично почистване

Най-лесният начин за обелване на ядки е с чук или клещи. За да направите това, поставете плодовете на равна повърхност. След това, въоръжени с тежък предмет (точилка, чук, клещи, гаечен ключ), разбийте черупката.

В този случай е необходимо да се насочите към центъра на гайката, тъй като тук е най-уязвимото място. Задържането на плода с пръсти не се препоръчва, тъй като е много малко и използването на този метод може да ги нарани.

Можете да почиствате механично зърната с помощта на специални инструменти, например белачка за ядки. Това устройство наподобява преса за чесън и работи на същия принцип. За да напукате гайка по този начин, трябва да я поставите в устройството и със силен натиск да счупите черупката.

Видео: напукайте борови ядки

Възможно ли е да ядете инсел борови ядки

Някои предпочитат да опростят извличането на сърцевината от черупката, като просто я нарязват със зъби. Този метод е неприемлив, тъй като влияе изключително силно на състоянието на зъбния емайл. В допълнение, фрагментите на черупката могат да наранят венците. Използването на необелени борови ядки е изпълнено с рани и драскотини по стените на вътрешните органи.

Важно! Категорично не се препоръчва лющенето на борови ядки със зъбите. По този начин пилингът може сериозно да нарани устната кухина и дори да доведе до разцепване на зъбите.

Как да почистите борови ядки в промишлен мащаб

Продава се промишлено производство на обелени ядки. В този случай производството на чист продукт става чрез ексфолиране и напукване на черупката с помощта на специални машини.

охедно от най-често срещаните устройства е рубел - машина, чийто дизайн прилича на две перални дъски, свързани помежду си. Шишарките се поставят между такива оребрени дъски и се разделят чрез триене, освобождавайки гайки.

След белене зърната се напукват в апарат за калибриране и раздробяване. Следващата стъпка е допълнително почистване, което се извършва ръчно. След това ядките се изпращат за калибриране (сортиране на зърната по размер).

Преработката в такъв апарат позволява да се намали количеството на примесите до 2% и да се запази максимално целостта на натуралния продукт. Един от методите за промишлено почистване е използването на течен азот. След загряване зърната се обработват с азот, в резултат на което черупката моментално се разпада.

Знаете ли Тортата, която се образува в резултат на извличане на кедрово масло от ядрото, се обработва и използва за обогатяване на сладкарски изделия.

Как да използвате стари борови ядки

Старите ядки от ядки са строго забранени за ядене, тъй като това може да доведе до хранително отравяне. Използването на остарели ядки обаче все още съществува. Например в градинарството кедровата обвивка се използва широко като мулч, тъй като съдържа голям брой микронутриенти, необходими за развитието на растенията.

В допълнение, полезният състав на кедровата обвивка предотвратява засоляването на почвата и образуването на земна кора. Мулч от този материал се покрива както от градински растения, така и от стайни растения. Също така, орехът е подходящ за декориране на лични парцели, използва се при озеленяване.

В индустриален мащаб кедровите зърна се обелват с помощта на автоматизирани устройства. Можете обаче да щракнете върху ядки у дома. За да направите това, просто изберете един от описаните по-горе методи. Старите плодове могат да се използват и в градинарството.