Отглеждането на шампиньони у дома е възможно и достъпно. Помещенията на апартамента или къщата ви обаче няма да работят, защото няма начин да се спазват необходимите микроклиматични условия за засаждане на гъби. Домашните условия за отглеждане на растения означават наличието на изби, мазета или подобни съоръжения, където можете да поддържате стабилен режим на влажност, температура, осветление и вентилация. Добре подходящ за засаждане на мицел в подготвена почва в личен парцел.

Защо да отглеждате шампиньони

Домашният метод за размножаване на шампиньони носи много удоволствие и ползи за запален летен жител.

Засаждането на растение е полезно поради няколко причини:

• гъбата може да се отглежда целогодишно;
• той носи допълнителен доход;
• шанс винаги да има свеж и екологичен деликатес на масата, богат на хранителни вещества;
• възможността да спестите пари от закупуването на гъби.

Освен това процесът е завладяващ и прост и може да се превърне в полезно хоби за душата, да донесе добър допълнителен доход. Днес дори начинаещ ще може да овладее проста технология от нулата. Инструкциите стъпка по стъпка са достъпни почти навсякъде. При закупуване на мицел върху опаковката е описан доста прост начин за размножаване за начинаещи. Гъбичката расте в субстрат, който се приготвя по специален начин. Специалната почва е най-добре поставена на рафтове или в дървени гъби, които лесно можете да направите сами.

Знаете ли През 1707 г. ботаникът Турнефорт от Франция за първи път описва метод за отглеждане на шампиньони върху стар конски тор.

Изборът на помещения и дали е възможно да се отглежда в апартамент

В малки обеми мицелът може да се отглежда на перваза на прозореца в апартамента или на балкона. За голям добив трябва да изберете друго място. Избите, оранжериите, мазетата, магазините за зеленчуци и т.н. са добре подходящи.

Изберете стая по следните критерии:

• има дебели стени с топлоизолация;
• трябва да се осигури добра вентилация (захранваща и изпускателна система, особено за подземен тип култивиране);
• височина на тавана от 3 до 5 м;
• наличието на канализационна система и доставката на чиста вода;
• има източник на естествена светлина и е допълнително оборудван с изкуствено осветление (оранжерийни лампи DRL или тип дневна светлина);
• оборудвано с отопление през зимата;
• температурата се поддържа от + 18 ° С до + 22 ° С;
• добра влажност на въздуха;
• Осветлението трябва да позволява създаването на дифузна светлина и пълна тъмнина и да предотвратява навлизането на пряка слънчева светлина в културата.

Препоръчително е да отглеждате мицел в изби с добра влажност, тъй като те обичат влагата. За да се изключи появата на мухъл и гъбички по стените, те трябва да бъдат третирани с разтвор на меден сулфат и вар. Дезинфекцията е необходима, за да се предпази бъдещата култура от различни видове паразити и болести.

Температура и влажност

Наблюдението на тези два важни показателя е необходимо с помощта на термометри и хигрометри. При засаждане и поетапно отглеждане на гъби лехи тези измервателни уреди са напълно незаменими.

Важно! Високодобивните, непретенциозни и лесни за грижа сортове са най-подходящи за отглеждане на закрито.

Културата е термофилна, желаният температурен режим, при който може да расте пълноценна гъба, варира от +16 ... + 27 ° С, През лятото е лесно да се регулира с вентилация. Също така помещението трябва да бъде избрано изолирано и топлоустойчиво. Добре е да оборудвате стаята с регулируеми отоплителни системи. Електрическите нагреватели не са подходящи. Поради тях въздухът изсъхва и растежът на плододаващите тела се забавя. Влажността в помещението трябва да се поддържа в рамките на 70–95%.

Препоръчва се старателно да се напоява земята с градински пръскачки, за да се предотврати изсъхването й и да се поддържа влагата на почвата. Можете да намалите скоростта поради вентилация.

Знаете ли Швед Лундберг през 1754 г. описа сградите, в които стана възможно отглеждането на шампиньони през цялата година. Технологията обаче тогава беше скъпа и гъбата се считаше за деликатес.

Вентилация

Мицелът започва да расте само когато има приток на чист въздух, така че методът на отглеждане включва систематична вентилация на помещението. Най-добрият вариант е да инсталирате вентилационни и климатични системи.

Ако компостът се използва като субстрат, по време на разлагането той активно отделя въглероден диоксид, който трябва да бъде отстранен от стаята. Но в същото време не трябва да се допускат чернови. Допълнителните филтри за почистване на въздуха ще подобрят циркулацията му в мазето.

Подготовка на субстрата

За да започнете производството на почвата трябва да бъде с избора на компоненти за бъдещ компост. Най-добрият се счита за смес от слама с конски тор, която се допълва със суперфосфат, амониев нитрат, урея и задължително гипс, Желателно е животното да не яде зелена храна и да яде главно слама.

Стъпка по стъпка приготвянето на компост е както следва:

1. Пшеничната или ръжната слама се накисва в съд с топла вода. Така че трябва да стои един ден.
2. След това сламата се прехвърля на купчина и се полага на слоеве, редувайки се с оборски тор, и всеки от тях се напоява с топла вода (максимум 6–8 бр.).
3. След 3-4 дни компостът се смесва старателно и се допълва със суперфосфат и урея. Сместа започва да излъчва миризма на амоняк.
4. След 3-4 дни се извършва повторно смесване и добавяне на амониев нитрат.
5. Така че на етапи компостът трябва да бъде раздробен още 4–5 пъти, а на свой ред се добавят други минерални компоненти.
6. По време на последното смесване гипсът се смесва.

За 1 тон оборски тор със слама ще ви трябва:

• суперфосфат - 5 кг;
• урея - 3 кг;
• гипс - 4 кг.

Важно! На 3–5-ти ден след заспиване на вътрешният субстрат, помещението трябва да се понижи до +12 ... + 17 ° C.

Средно компостът се приготвя за 24–28 дни. Процесът на ферментация приключва, когато миризмата на амоняк изчезне. Оборският тор придобива светлокафяв оттенък, рохкава текстура, когато се притиска леко пружиниращо и не се прилепва към ръцете. По време на ферментацията температурата на компоста може да се повиши до +50 ... + 70 ° C. Възможно е да се засади мицел в подготвения субстрат, когато температурата му не надвишава + 25 ° С.

Подготовката на субстрата трябва да се извършва в различни специални, добре проветриви помещения за битови нужди или под навес на улицата, така че дъждовната вода и пряката слънчева светлина да не попаднат в нея. Така че не се разрешава навлизане на насекоми в компост. Ако не е възможно да направите сами субстрата, той може да бъде закупен в магазина.

Знаете ли В САЩ шампиноните за пръв път се появяват през 1865 г., а гъбната индустрия започва да се развива през 1870 година.

Как и какво да засадим

Домашният метод за отглеждане на шампиньони използва земни подове, рафтове и дървени кутии. Те се поставят една над друга, което значително увеличава площта за кацане. Необходимо е внимателно да се грижите за реколтата след засаждане на мицел в почвата.

Техниката за кацане за начинаещи е следната:

1. Преди слизане компостът може да бъде подложен на специална термична обработка с помощта на нагревателни лампи от определен тип. Тъй като по време на сеитбата температурата му не трябва да пада под + 27 ° C, тази стойност е най-оптимална за пълното взаимодействие на спорите с почвата.
2. Загрятият компост се поставя на слой от 23-30 см в легла или в кутии, като същевременно се забива.
3. Кладенците се оформят за кацане с дълбочина 5 см в шахматна дъска. Разстоянието между клетките е 25 cm.
4. Стерилен компотен мицел се потапя във всяко кладенче с топка с размерите на тенис топка. Зърненият тип мицел може да се разпредели по повърхността на почвата и да се подрязва с тънък слой субстрат.
5. След разрастването на мицела (след около 1-2 седмици) върху повърхността на субстрата трябва да се разпръсне слой от 3-4 см покривна почва.

Видео: Отглеждане на шампионки

Характеристики за грижа

Основните мерки за грижите за леглата шампиньони са за поддържане на балансиран микроклимат в помещението през периода на плододаване, а именно:

1. За регулиране на температурния режим не повече от +15 ... + 17 ° С, да се контролира така, че компостът да не изсъхне (при + 20 ° С гъбите спират развитието си).
2. Влажността трябва да се поддържа най-малко 65–95%, за това леглата са покрити с цип или вестници. Редовно се навлажняват с вода, но водата не се допуска да навлиза в почвата.
3. По време на напояването е по-добре да използвате накрайник със спрей и да предотвратите навлизането на вода в компоста, както и да напоявате само поръсената почва.
4. Проветрявайте редовно помещението, особено след първата реколта, липсата на чист въздух води до образуване на бяла кора (строма) върху мицела. Трябва да се почисти.
5. Докато мицелът расте, те добавят нов субстрат и правят тор - суха торфена смес и креда (9: 1). Седмица по-късно температурата в помещението се понижава до +13 ... + 15 ° C. Овлажнявайте почвата, но не позволявайте проникването на вода в основния слой на субстрата.
6. При липса на прозорци в мазето, осветлението се осигурява с флуоресцентни лампи за 5-6 часа, не повече.

Ако размерът на помещението позволява, пространството трябва да бъде зонирано на две части - за инкубация и директно гъбно поле. При създаване на стабилен микроклимат културите могат да се събират целогодишно.

Важно! Когато периодът на плододаване приключи, мицелът се изхвърля. Те служат като презареждане за бъдещите поколения. Многократната употреба на субстрата е неприемлива.

Болести на шампиноните и почвата, методи за контрол

Съществуват различни видове заболявания на шампиньони с различен произход:

1. гъба, Често срещани сред тях са мокрото гниене, което провокира деформация на плододаващото тяло, и плесенясалата плесен. Последното причинява гниене и оцветява гъбите в кафяв цвят.
2. бактериална, Най-типичните за тях са ръждиви и кафяви петна, мумифициране. Засегнатите продукти губят своето представяне. Мумифицирането се счита за бактериоза, което води до образуването на анормални плодови тела с извити крака от сиво-жълт цвят. Опасен висок темп на растеж - 30 см / 1 ден.
3. вирусен, Диагностицирана чрез специални методи. Те водят до забавен растеж на мицела, развитие на анормални плодови тела и забавено образуване на плодове.

В допълнение, в субстрата може да се появи конкурентна плесен, която се появява при използване на некачествен изходен материал, нарушаване на технологията за приготвяне на компост и пастьоризация по време на добавяне на добавки.

Шампиньоните също могат да бъдат засегнати от вредители като гъби комари, кърлежи, паразитни и сапрофитни нематоди. Освен това има неинфекциозни заболявания: строма, масово отмиране на ембриони на плода, „петел”, развитие на плододаващи тела с дълги тънки крака и малки капачки.

Превенцията и лечението се осигуряват чрез следните методи за борба с гъбичните заболявания:

1. Унищожаване на източници и методи за разпространение на болести чрез санитарно-хигиенни мерки.
2. Строго спазване на режимите на технологичния процес на всички етапи на отглеждане.
3. Пастьоризация на субстрата.
4. Биотехнически мерки - улавяне на имаго на гъби комари и мухи с помощта на различни капани.
5. Употребата на инсектициди.
6. Биологичният метод е използването на микробиологични препарати.

Знаете ли Първите поставили стерилизиран компост с мицел в чиста култура от гъби в бутилките и американците започнали да ги продават.

Правилното разпознаване и предприетите навременни мерки могат да спасят реколтата от смърт и да помогнат за защита на растенията и субстрата от вредни насекоми и болести.

Събиране и съхранение

3-4 месеца минават от сеитбата до зреенето. Можете да започнете да събирате, когато гъбата достигне среден размер и мембраната между капачката и крака все още не се е спукала. Презрелите гъби се събират само за семена, тъй като те губят полезни свойства и хранителни качества. Плодовите тела с тъмна, кафява шапка изобщо не се допускат да се събират, тъй като те могат да причинят интоксикация и да провокират хранително отравяне.

Гъбичката е усукана от субстрата, а дупката е покрита с почва. Активното плододаване е 8-14 седмици, което е придружено от добивни вълни до 7 бр. Продължителността на етапа на покой между тях е 4-7 дни. С 1 кв. Събират се 5-12 кг реколта, като до 70% от тях се пада на първите 2-3 вълни. Съхранявайте продукта немит на хладно място.

Срок на годност в хладилника:

• 2-3 дни - в отворена форма;
• 6-7 дни - в хартиен плик при температура +1 ... + 3 ° C;
• до 6 месеца - във фризера.

Също така шампиньоните могат да бъдат замразени във варена форма, след като ги варите 10 минути. без сол. Както виждате, отглеждането на шампиньони е доста достъпно за начинаещи. Процесът не е особено труден и не изисква значителни разходи. Ако следвате правилно технологията, можете да получите качествена реколта и да се наслаждавате на вкусни гъбни ястия през цялата година.