Причудлива овена гъба, или къдрава грифон, е известна само на запалените фенове на "безшумния лов". Това обаче е ценен продукт с много полезни качества - лечебните свойства на гъбата са наистина невероятни. Описание на овесната гъба, както и информация за това къде расте и къде да отидете в търсене на нея, ще намерите допълнително.
Гъба-овен: снимка и описание
Къдравата грифола изглежда като много плоски полукръгли шапки, прикрепени към ствола на дърво. Диаметърът на една шапка варира от 5 мм до 10 см. Ръбът е вълнообразен, поради което гъбата се нарича „овен“, „къдрава“. Краката му са малки, тънки, сливат се в долната част, така че овенската гъба донякъде прилича на къдрав букет.
Знаете ли Последните проучвания показват, че овенската гъба има пагубен ефект върху вируса на имунодефицит на човека. Вероятно активните компоненти на продукта ще бъдат използвани при разработването на лек за това все още нелечимо заболяване.
Едно плодоносно тяло, състоящо се от много гъби, расте с диаметър до 0,8 м. Масата на такъв сноп е от 4 до 10 кг. Цветът на кожата е бежов или светлокафяв, повърхността е грапава. Пулпата е гъста и месеста, чуплива. Споровият прах е бял.
Къде и кога расте
Гъбен овен в Русия принадлежи към сортовете на Червената книга. Той е рядък в естествената среда, но предприемчивите фермери го отглеждат в оранжерии. Расте върху широколистни дървета - дъбове, буки, клени, кестени. Видът обича влажна среда и най-вероятно ще расте там, където росата пада изобилно. Можете да намерите къдрава грифола на пънове. По-често срещана гъба в Азия и Северна Америка. Период на зреене - юли - октомври.
Кога и как да събираме
До края на юли овенската гъба напълно узрява за консумация. Можете да продължите колекцията до средата на есента. Къдравият грифон се отрязва от дърво с цял куп в самата основа. За по-нататъшно приготвяне гъбата се разделя на "съцветия", като карфиол.
Видео: овен гъба
Годивост и готвене
Гъбният овен е безопасен за здравето. Той рядко се използва в готвенето, тъй като е включен в Червената книга. Въпреки това, къдрава грифола може да се приготви без страх. Продуктът е чудесен за пържене, печене, супи за готвене, гъбени пълнежи и сушене.
Важно! Пресните гъби се консумират през първите 2 дни след прибиране на реколтата. За да удължите срока на годност, продуктът се суши във фурна или електрическа сушилня.
Калории и витамини
Грифола къдрава нискокалорична. Хранителната стойност на 100 g продукт е 300 kcal. Съотношението на BJU е следното:
- протеини - 3,7 g;
- мазнини - 1,7 g;
- въглехидрати - 1,1 g.
Ако ядете овен гъби за първи път, опитайте първо малко храна. Така става известно дали сте алергични към продукта и дали той може да се използва в бъдеще.
Овните гъби съдържат и голям брой витамини, макро- и микроелементи:
витамини | B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E |
макронутриенти | Калций, калий, натрий, магнезий, фосфор |
Трейс елементи | Желязо, манган, цинк, селен, мед |
Фармакологични свойства
Гъбният овен се използва широко в ориенталската народна медицина. Той е често срещан в Азия, затова са известни няколко хиляди години за неговите лечебни свойства.
- Продуктът се използва за лечение:
- възпалителни процеси;
- бактериални заболявания;
- туберкулоза (за симптоматична терапия);
- общ спад на имунитета;
- болки от всякакъв характер;
- метаболитни нарушения.
Съвременните изследвания на учени потвърждават мнението на древните лечители. Гъбният овен частично инхибира групата на циклооксигеназните ензими, поради което той действа като болкоуспокояващо средство. Ефектът на продукта е съпоставим с този на ибупрофен и парацетамол. Къдравият грифон се използва и като натурален козметичен продукт. Гъбичката предотвратява стареенето и възстановява младостта на кожата.
Знаете ли В Япония къдравият грифон е известен с името "meitake" - "танцуваща гъба".
Противопоказания и евентуална вреда
Предвид полезните свойства на овен гъби, повечето хора могат да използват продукта без страх. Въпреки това, има няколко противопоказания, при които не можете да ядете къдрав грифол.
Те включват:
- възраст до 12 години;
- бременност;
- кърмене;
- индивидуална алергична реакция;
- остри и хронични стомашно-чревни заболявания.
В други случаи продуктът има благоприятен ефект върху човешкото тяло.
В Русия е малко вероятно да съберете кошница от овен гъби, защото дори и да ги намерите, не бива да ги режете, защото къдравият грифон е включен в Червената книга. Този сорт обаче е често срещан в азиатските страни - тук може да се събира без страх. Ако е възможно, не забравяйте да опитате ястие с овен гъба - тя е едновременно вкусна и здравословна.