Oyster гъбата е вторият най-популярен изкуствено отглеждан представител на гъбеното царство в Русия след шампион. Това са големи гъби, които растат на гроздове. По вкусови и хранителни качества те са близки до горските видове. В кулинарните рецепти те се използват за универсални цели - за пържене, варене, печене, кисели, кисели, сушене, приготвяне на сосове, супи, основни ястия, хайвер, салати. Как да готвя варени стриди гъби и колко време ще отнеме, можете да намерите в статията.
Обучение
Преди да сготвите описаните гъби, те трябва да бъдат сортирани и приготвени по определен начин. За готвене трябва да бъдат избрани качествени екземпляри. Фактът, че гъбата от стриди е млада и свежа, се показва от изпъкнала шапка с кафяв или сив цвят с извити ръбове, къс и плътен крак.
Важно! Струва си да откажете да използвате екземпляри, които имат плоска шапка с вълнообразни ръбове от бял или жълт цвят. Такива гъби могат да съсипят вкуса.
Подготовката включва следните стъпки:
- За да изчистите продукт от мръсотия.
- Измийте под течаща вода.
- Отрязва се основата, тъй като не кипва добре, остава твърда и може да съсипе съда.
- Смелете продукта.
Накисване и премахване на корите, тези представители на гъбното царство не изискват.Как да готвя гъби от стриди
За готвене е необходимо да излеете студена вода в тигана и да поставите сол в нея със скорост 1 супена лъжица. л. за 1 литър След това трябва да потопите нарязани или цели, предварително приготвени гъби в него. Времето за готвене ще зависи от целта, за която се приготвят гъбите от стриди и дали са били нарязани. Освен това ще бъде различно в зависимост от това как се готвят гъбите - на печката, в микровълновата или в бавната готварска печка.
И така, предварителното готвене на нарязания продукт на печката е 15 минути, цялото - 20-25 минути. В микровълновата фурна стридите трябва да се готвят 5 минути на ниска мощност и 3-5 минути на максимум. Трябва да готвите този продукт в бавна готварска печка, като изберете програмата „Супа“. Продължителността на процедурата е 20-25 минути.
Знаете ли Гъдите от стриди са богати на перфорин или „протеин убиец“, което предотвратява развитието на рак и алергии.
Преди пържене
Много готвачи се интересуват от въпроса дали гъбите от стриди принадлежат към онези гъби, които трябва да бъдат сварени, дори ако те ще бъдат пържени в бъдеще. Това не е необходимо, но често в рецептите се предлага предварително да ги сварите в подсолена вода за 5 минути.
Така можете да намалите продължителността на процеса на пържене и да гарантирате, че гъбите стават по-меки и ароматни. Оставащият бульон може по-късно да се използва за готвене на супата.
Видео: как да изпържите гъби от стриди с лук
До готовност
Ако трябва да приведете гъбите до готовност - например да приготвите салата - тогава продължете както следва:
- Нарежете продукта на ивици.
- Потопете го в съд с вода.
- Сварете.
- Добавете сол, добавете дафинов лист, черен пипер, чесън.
- Варете 20-25 минути.
- Екстрахира се в гевгир.
- Изчакайте да изтича излишната течност.
Можете да разберете, че стридите гъби са готови от факта, че са станали меки, еластични и деликатни на вкус.
Знаете ли Рекордният брой стриди, отглеждани в едно гнездо, е 473 броя.
В супата
съставки:
- стриди гъби - 200 г;
- картофи - 2 средни картофа;
- лук - 1 глава лук;
- моркови - 1 морков;
- чесън - 1 зъб;
- сол - 1 ч.л;
- смлян черен пипер - ¼ ч.л;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- зелени (магданоз, копър) - на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Вземете 200 г гъба от стриди и отрежете гъстата им основа.
- Обелете и нарежете една глава лук.
- Обелете и преминете през една скилидка чесън.
- Разтрийте моркови на ренде с големи зъби.
- Поставете гъбите и зеленчуците в загрят тиган с 2 с.л. растително масло.
- Запържете на слаб огън 7-10 минути, докато лукът придобие златист оттенък.
- Измити картофи в количество от 2 парчета, нарязани на ивици.
- Сложете 1 литър вода на огъня и го сварете.
- Хвърлете картофи.
- Гответе за 5-10 минути.
- Въведете гъби със зеленчуци.
- Застанете на печката за още 10 минути.
- 5 минути преди да свалите от котлона, добавете 1 чаена лъжичка сол, ¼ чаена лъжичка черен пипер.
- Вкусете го.
- Оставете готовата супа под капака за настояване за 15 минути.
- Гарнирайте с нарязани билки преди сервиране.
Така че, готвенето на стриди от гъби не е трудно - това е лесен и бърз процес.
Важно! Ако гъбите, зеленчуците и картофите се поставят във вече преварена вода, това ще спести по-голям брой полезни елементи.
Варените гъби са много вкусни, ароматни и нискокалорични. Освен това е лесно да се сдобие с този продукт и не е трудно да го обработите преди готвене.
