Маслените гъби заслужено се смятат за една от най-популярните гъби в Русия и съседните страни от същата климатична зона. Те се характеризират с добри вкусови свойства, затова много домакини ги събират за пържене, задушаване, сушене или замразяване. Прочетете по-нататък в статията за какво точно са забележителни тези гъби, къде и кога растат, как правилно да добивате маслото.
Биологично описание
Пепеляво (на латински „Suillus luteus”, тоест „обикновен пепеляв”) е представител на семейство Болетови, което получи името си поради мазната, хлъзгава и мокра повърхност на шапката. Синонимните имена също се дължат на тази характеристика: пеперуда, мазна гъба. Към днешна дата има десетки видове масла, които се различават един от друг главно по размер и цвят на шапката: от млечно до наситено кафяво.
Основната отличителна черта на зърното е мощен капак на пръстена, разположен под шапката му (за младите представители той се свързва с ръба на хименофор). Горната част на шапката обикновено има ръждив, кестеняв или тъмно маслинен оттенък, а диаметърът й варира между 4-10 cm.
Формата на капачката е конична или фуниеобразна (главно при по-стари екземпляри), с гладка и лигавична повърхност. Отдолу се състои от малки тръбички с кръгли пори, които в началните етапи от развитието на гъбата са светло жълти на цвят, а след това узряват и стават тъмножълти. Дълбочината им е средно 3–7 mm.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_bZ9tb6ELxs.jpg)
Мастното стъбло е с цилиндрична форма, със среден размер с диаметър 1–3,5 см. Достига височина 4–10 см. Цветът на повърхността му може да варира от бял (с по-тъмно дъно) до нюанс, който напълно съответства на цвета на повърхността на шапката. В някои случаи от порите на гъбата може да се отдели белезникава течност, която се втвърдява с капки върху крака. При някои разновидности от семейство Болетови остатъци от покривалото остават в крака, свързвайки крака и краищата на капачката в млада възраст (например в обикновения зърно).
Къде да събера
Нефтените риби се срещат не само в Русия, но и в Европа, Азия, Северна Америка, а някои видове са известни дори на хората от Африка и Австралия. Често гъбите се срещат в иглолистни гори, до борови и смърчови дървета.Тъмните зони на гората не са най-доброто място за пеперуди: те избират места по краищата на гората, в горски гарнитури, по пътеки по пътищата и в гъсталаци от иглолистни млади животни.
На територията на смесените гори растат главно късните олеагини (плододават през октомври), а ранните иглолистни дървета могат да бъдат намерени в иглолистни дървета в края на юни. По-добре е да започнете търсенето в самия ръб на гората и след това постепенно да влезете в смърчовите насаждения, но да не се задълбавате в тях (не забравяйте фотофилната гъбичка).
Видео: Събиране на масло
Когато растат
Въз основа на разнообразието от масла, които растат в определен район, реколтата от гъби продължава от юни до октомври, но най-добре е да се съсредоточите върху последния летен месец или началото на есента. В особено ползотворни години на едно и също място могат да се появят до седем „вълни“, а прекратяването на плододаването настъпва, когато охлаждането започне при -5 ° C.
Повторното появяване на гъбите след краткотрайни студове е възможно при последващо затопляне, но само ако почвената повърхност не е имала време да замръзне до дълбочина 2-3 см. Що се отнася до конкретен ден на „лов на гъби“, трябва да е слънчево време, веднага след обилни валежи или роса.Важно! за струва си да събирате млади пеперуди, шапката на които не надвишава диаметър от 2–4 см. Първо, те са много по-вкусни и второ, по-лесно е да ги приготвите, защото не е нужно да ги нарязвате на парчета.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_m8LgfSYehOqdi5u.jpg)
Правила за събиране
Веднага след като започне сезонът на гъбите (пеперудите растат най-добре през лятото или началото на есента), всеки гъбарник се опитва да избере най-продуктивните места, където може да се появи през целия сезон на реколтата. Разбира се, гъбите са в състояние да растат на едно и също място в продължение на много години, но за да си осигурите реколта, трябва да знаете за някои правила:
- Обърнете внимание на близко разположената зона на младите борове от слънчевата страна.
- Не трябва да търсите гъби в близост до магистралата или на територията на промишлени съоръжения, тъй като вероятно те вече са успели да натрупат голямо количество токсини.
- Ако сезонът току-що е започнал, а масовото появяване на гъби все още не е наблюдавано, е необходимо да се разрови горния слой трева и почва с пръчка.
- Ако сте успели да намерите един масленик, тогава има други роднини до него, защото тези гъби растат в големи групи.
- Забелязайки подходящ екземпляр, човек не може да го изкорени. За да предотвратите увреждане на мицела, просто внимателно нарежете гъбата с нож. Освен това човек може веднага да определи дали е червен или не.
- За да поддържате ръцете си чисти по време на събиране (кожата потъмнява бързо при взаимодействие с лигавицата), трябва да носите ръкавици преди да тръгнете.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_P4cyPoh5tb9husys.jpg)
Прибраните гъби могат да се накисват във вода, което ще улесни премахването на кожата от шапката. Тази стъпка на предварителна обработка е подходяща само ако възнамерявате да осолявате, мариновате, запържвате или варите реколтата. За по-нататъшно сушене (особено актуално през лятото) не е необходимо да миете гъбите, просто трябва да почистите повърхността им с твърда четка от горски отпадъци. След това те се окачват, за да изсъхнат върху здрава прежда изцяло или под формата на тънки плочи.
Когато се занимавате с хранителни масла, избягвайте техните неядливи колеги. Един от тях е жълто-кафяв масленик, чиято плът става синя след счупване.
Ползите за човешкото тяло
Гъбите съдържат огромен запас от хранителни вещества, така че понякога те дори започват да растат у дома. В народната медицина лосиони, базирани на гъби отвари и отвари, се препоръчват при дерматологични проблеми в ранните етапи.
- Домашното отглеждане на масло също е много полезно, тъй като екземплярите, отглеждани на екологично чисти места, могат да имат следния положителен ефект върху тялото:
- стимулиране на имунитета поради антибиотичните вещества, съдържащи се в капачката на гъбата;
- борба с инфекциозни заболявания;
- премахнете пикочната киселина от тялото (особено уместно при лечението на подагра);
- нормализиране на хормоналните нива (поради съдържанието на лецитин);
- повишаване на хемоглобина в кръвта;
- подобряване на състоянието и работата на щитовидната жлеза;
- нормализира дейността на нервната система, като същевременно подобрява настроението и емоционалното състояние на човек;
- премахване на главоболие и дори мигрена;
- участват в процеса на регенерация на чернодробните клетки;
- повишаване на потентността при мъжете;
- ускоряване на възстановяването след наранявания и хирургични интервенции.
- предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания и заболявания на опорно-двигателния апарат.
Малцина ще отглеждат масло у дома, но не е трудно да ги сглобим в естествената среда на растеж. Основното нещо е да не пропускате сроковете през лятото и есента, както и предварително да решите къде е по-добре да отидете за гъбен деликатес. Спазвайки общите правила за "безшумен лов" и ясно следвайки всички изисквания за готвене на масло, можете да съберете добра реколта.