Обикновен сапун или трихоломен сапонацеум - една от гъбите от семейство Рядовкови. Този вид предизвиква много спорове и разсъждения не само от учените, но и от обикновените гъбарници.
Къде расте и как изглежда
Шапката е закръглена в началото на растежа. С напредване на възрастта тя се разстила, дължина от 5 до 18 см. След дъжд става лепкава и хлъзгава, през останалото време е покрита с бръчки, краищата на шапката са замърсени и чупливи. Шапката е сива с жълто-зелен оттенък. Понякога има екземпляри със синкав оттенък.
Крак от кремав цвят със сиво-зелен или розовеяв оттенък, пухкав, със сивкави плочи. Височина на краката от 3 до 10 см, ширина от 1,5 до 3,5 см. Плътта е лека, пореста, става розова върху скрапа. На вкус е горчив с гаден сапунен аромат. Записите са редки, неравномерни, сиво-зелени на цвят, които с течение на времето се променят в бледозелен. При натискане плочите стават червени или кафяви.
Разпространен в иглолистни и смесени гори, той се среща и в борови гори. Расте поотделно или в малки семейства в няколко реда. Плодове от август до октомври.
Сапун за годни за консумация или не
Мненията са различни: някои учени го класифицират като токсичен, а други като негодни. Известно е със сигурност, че не е отровно. Но поради прекомерна горчивина и неприятен сапунен аромат, той не се събира често. Има гъбарници, които използват сапунен ред при готвене след предварителна термична обработка.
Важно! При готвене гадният сапунен аромат от тази гъбичка става по-отчетлив.
Химичен състав
Редът за сапун съдържа калций, фосфор и калий; селен, мед, манган, натрий, желязо и цинк присъстват в по-малки количества. Цялата група витамини B, PP, A, C, D2, D7, K, холин, бетаин присъства в структурата на гъбата. Голям брой аминокиселини - фенилпропионова, аминопропан, диаминохексан, хидроксибутан, аспарагинова, стеаринова и глутаминова.
Полезни свойства на гъбата
Плодовото тяло съдържа полизахариди, които активно се противопоставят на бактериите и раковите клетки. Благодарение на наличието на фосфор, той има благоприятен ефект върху растежа на костите и мускулите. Холинът и витамините от група В се борят перфектно със затлъстяването.
Знаете ли Разпространена гъба може да пробие асфалт и камък.
Приложение за готвене
Преди да приготвите сапунения ред и да добавите към чиниите, трябва да го приготвите. Плодовите тела трябва да се почистват, измиват с вода и да се накисват в продължение на няколко часа. След това трябва да ги сварите, като предварително кипнете оцета във водата, след като заври. След това декантирайте излишната течност и направете същото отново. Трябва да готвите до 20 минути. В средата на готвенето добавете лука, след като го почистите. Ще помогне за премахване на гадния аромат. Когато гъбите са готови, трябва да ги измиете в студена вода.
В края на топлинната обработка, гребването може да се добави към ястия, но за предпочитане е да ги осолите. Преработените гъби трябва да се поставят в стерилни контейнери, като на дъното се полагат хрян, листа от касис и няколко скилидки чесън. Поръсете гъбите със сол, разклатете съда и поставете в хладно помещение. Можете да го получите след месец и половина.
Медицинска употреба
В народната медицина тинктурите от редовете се използват като лосиони, те правят и мехлеми за лечение на множество кожни заболявания. Екстрактът от пресни гъби помага за прочистване на организма, подобряване на имунната система и дори подмладяване. Затоплената есенция продуктивно намалява холестерола.
Възможна вреда от гъбичките
Гребането със сапун може да доведе до разстроен стомашно-чревен тракт. Употребата на гъби е противопоказана за малки деца, хора с храносмилателни разстройства, както и хора, които са забелязали непоносимост към този продукт.
Трябва да се помни, че дори годни за консумация гъби могат да причинят отравяне поради неправилна работа. Ако се чувствате неразположение - обадете се на лекар.
Гъбата от сапунен ред е много интересна гъба, която е част от неядливата група, но все още се използва в готвенето. Не всеки харесва специфичния й аромат и вкус, но тя има и фенове, които измислят свои собствени рецепти за използването му. Както всички редове, тя има много полезни свойства, които могат да се използват в медицината. Но все пак, не забравяйте за предпазливостта, когато използвате тази гъба.