Лисичките се считат за много ценни гъби. Това се обяснява с техния висок вкус, полезни и лечебни свойства. В много страни те се считат за вкусни. Традиционната медицина съдържа много рецепти, в които се препоръчва да се използват лисички като допълнително лекарство за различни заболявания. За повече информация относно ползите и вредите за здравето на тези представители на гъбеното царство в изсушен вид, вижте статията.
Химичен състав
Лисичките (лат. Cantharellus) са няколко вида гъби, които са обединени в един род. Всички те имат една характерна особеност - шапките и краката им не са разделени, а образуват едно цяло. Плодовото тяло е оцветено в различни нюанси на жълто, оранжево, червено. Пулпата на тези гъби е гъста и месеста.Повечето гъби, обединени в семейството на лисички, се считат за годни за консумация и ценни за хората. Това се обяснява с техния богат химичен състав.
И така, в пулпата на тези гъби бяха открити следните елементи:
Име на веществото | Процентът от 100 g |
витамини: | |
А | 15,8 |
бета каротин | 17 |
B1 | 0,7 |
B2 | 19,4 |
B5 | 21,5 |
B6 | 2,2 |
B9 | 0,5 |
C | 37,8 |
D | 53 |
E | 3,3 |
PP | 25 |
макронутриенти: | |
калий | 18 |
калций | 0,4 |
магнезиев | 1,8 |
натрий | 0,2 |
сяра | 4 |
фосфор | 5,5 |
хлор | 1 |
микроелементи: | |
желязо | 3,9 |
кобалт | 40 |
манган | 20,5 |
мед | 29 |
селен | 4 |
флуор | 1,4 |
хром | 48 |
цинк | 2,2 |
В допълнение към описаните в таблицата елементи, лисичките съдържат също захари, наситени (миристинова, палмитинова, стеаринова), мононенаситени (палмитоленова, олеинова), полиненаситени (лигнитни, омега-6) мастни киселини.Суровите лисички са нискокалоричен продукт - само 100 kcal се съдържат в 100 гр. Що се отнася до хранителната стойност, същото количество включва: 1,5 g протеин, 1,1 g мазнини, 1 g въглехидрати, 7 g диетични фибри, 89 g вода. Когато лисичките се сушат, калоричността им се увеличава повече от 10 пъти и възлиза на 261 kcal. В сухите гъби - 22,3 г протеин, 7,6 г мазнини, 24,2 г въглехидрати.
Полезни свойства на сухите лисички
Лисичките са подходящи за всяко готвене. Те могат да бъдат варени, пържени, задушени, мариновани, осолени. Тъй като срокът на годност на гъбите е кратък за удължаване, лисичките могат да бъдат изсушени. Така те могат да се използват за готвене на ястия (супи, сосове) и лекарства в продължение на две години. Още от древни времена хората забелязват, че лисичките могат да бъдат полезни за човешкото тяло.
Важно! Лисичките са противопоказани за бременни, кърмещи, деца, хора с индивидуална непоносимост, заболявания на жлъчния мехур и проблеми с храносмилателната система.
- Днес е доказано, че те имат такива благоприятни ефекти:
- антитуморна;
- имуномодулиращи;
- антиоксидант;
- антипаразитни;
- противовъзпалително.
Какво помага
Употребата на лисички и използването на средства, базирани на тях, спомагат за подобряване на зрението, предотвратяват развитието на различни очни заболявания, премахват радионуклиди от тялото, укрепват сърдечния мускул и подобряват състоянието на косата и ноктите. Лекарствата на базата на описаните гъби се препоръчват за профилактика на развитието на онкологични заболявания, по-специално рак на гърдата, панкреас и черен дроб.Те също така помагат да се избегне диабет. Лисичките са ефективни при възпалителни заболявания. При използване на козметични маски, които включват описаната гъба, е възможно да се подобри структурата на кожата и косата, да се забави процеса на стареене, да се ускори регенерацията на клетките, да се отървете от сухота и пилинг, да се нормализира киселинно-алкалния баланс, да се излекуват заболявания, причинени от гъбички.
Формуляри за кандидатстване
Можете да изсушите лисичките по много начини. Най-простият от тях е in vivo. Също така за тази цел се използва фурна, сушилня, микровълнова печка.
Важно! За да не навредите на тялото, преди да започнете да използвате продукти на базата на лисички за лечение на всяка болест, трябва да се консултирате с лекар.
В рецептите на традиционната медицина гъбите се използват в няколко форми:
- под формата на прах;
- ликьори;
- инфузия;
- бульон.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4071/image_Hhha2ChvksU.jpg)
Прах
За да приготвите праха, е необходимо да се смила сухият продукт в кафемелачка. Той трябва да се съхранява в плътно затворени съдове, изработени от стъкло или керамика.
Знаете ли В природата лисичките, развалени от вредители, не попадат. Факт е, че те съдържат веществото на хиноманозата, което плаши всички паразити.
Прахът може да се използва срещу паразити, например, кръгли червеи, щипки. В този случай 1 ч.л. трябва да се поставят в 100-150 мл топла преварена вода. Оставете го да вари за половин час. Всеки път преди пиене продуктът трябва да се смеси. Препоръчителната доза е 1-2 пъти преди хранене 25 дни.
Тинктура
За приготвяне на тинктурата ще изисква: 1 супена лъжица. гъбен прах и 200 мл вино или водка. Съставките трябва да се смесват в съд от тъмно стъкло и да се поставят за инфузия в продължение на 10 дни на място, където слънцето не прониква и където се поддържа хладна температура.
Препоръчва се да се пие тинктура със следните проблеми:
- за премахване на хелминти - 2 часа преди лягане в продължение на 20 дни;
- за подобряване на черния дроб и панкреаса - 1 час преди лягане за три до четири месеца;
- с хепатит - 1 час сутрин и вечер в продължение на четири месеца.
Вливане
Този продукт е много прост за приготвяне: трябва да смесите 1 чаена лъжичка гъбен прах със 100-150 мл топла вода и да оставите за 20-30 минути. Преди употреба разбъркайте и пийте, без да оставате остатък. Пийте по 1 с.л. на празен стомах половин час преди да започнете да консумирате храна, и вечер. Курсът на употреба е 1 месец.
Инфузията може да се прилага външно. С него наистина е възможно значително да се подобри състоянието на косата. За да направите това, трябва да подготвите маска от тези компоненти: 1 супена лъжица. инфузия на гъби на прах, 1 час масло от репей, 2 капки лимонов сок. Със смес е необходимо да смажете косата от корените до краищата, да покриете главата си с полиетилен и кърпа. След един час измийте добре с шампоан.
Отвара
Технологията за приготвяне на отварата е следната:
- Прах в количество от 10 g се поставя в 400 ml гореща вода.
- Поставете на водна баня.
- Накиснете за четвърт час.
- Оставете да вари за 1 час.
Пийте по 1 десертна лъжица с глаукома 3 пъти на ден преди хранене. Отвара е добре да се използва за изплакване на косата. Трябва да се разрежда с топла вода в съотношение едно към едно и да се прилага редовно.
Знаете ли В Калифорния, фестивалът на Big Sur Chanterelle & amp; Cook-Off, по време на който готвачите се състезават в приготвянето на лисички според най-оригиналната рецепта.
Така че, лисичките, освен че имат отличен вкус и богат химичен състав, са в състояние да упражняват лечебни свойства върху тялото. За лечение се използва изсушен продукт. От него се приготвят такива препарати като отвара, инфузия, тинктура.