Не по-малко полезен от сладкия пипер, неговият лют роднина (друго известно име е чили). Това е не само пикантна подправка, но и добър стимулант за имунната система. Помислете за положителните и отрицателните страни на червения пипер за човешкото тяло.

Съдържание на калории и химичен състав

100 г люта чушка съдържа само 40 ккал, които са:

• протеини - 1.9 g;
• мазнини - 1.2 g;
• въглехидрати - 5,5 g;
• диетични фибри - 1,4 g;
• вода - 90 g.

Благодарение на богатия химичен състав на чили, редовната му употреба ви позволява бързо да запълвате дефицита на минерали, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло:

• цялата група витамини B;
• каротин;
• антиоксиданти;
• фолиева киселина;
• калий;
• магнезий;
• изгладят;
• капсорубин;
• холин;
• капсаицин.

Знаете ли Екстрактът от пипер се добавя към разтвори за отблъскване на вредители от овощните култури. Капсаицинът, изолиран от този зеленчук, се използва при производството на пестициди, които позволяват не само да елиминират гризачи и други вредители, но и да се борят с плевелите. В допълнение, капсаицинът се използва като регулатор на растежа в някои култури.

Свойства на червен пипер

Както всеки продукт, чили има своите положителни и отрицателни страни. Счита се за особено полезен за мъже и жени, страдащи от дисфункция на пикочно-половата система. Този зеленчук е ефективно диуретично и кръвообразуващо средство. В някои случаи обаче употребата му е напълно противопоказана.

Облага

• Помислете за полезността на червения пипер за човешкото тяло:
• ускорява метаболизма;
• влияе положително върху функционирането на нервната система;
• повишава ефективността на ендокринната система;
• е естествен антидепресант;
• помага за премахване на токсините и токсините;
• укрепва стените на кръвоносните съдове;
• понижава кръвното налягане;
• помага за възстановяване на нормалните нива на кръвната захар;
• повишава имунитета.

Ако този продукт се злоупотребява, полезните му свойства могат да бъдат превърнати в отрицателни, дори за абсолютно здрав човек.

Знаете ли В допълнение към какаовите зърна индианците преди колумбията добавят различни подправки към натуралния шоколад, включително лют пипер. Когато Кортес донесе шоколад в Испания, конквистадорите в крайна сметка замениха ваниловите чушки в рецептата.

Вреда и противопоказания

• Противопоказания за употребата на лют пипер:
• стомашна язва;
• индивидуална непоносимост;
• хемороиди;
• холецистит;
• панкреатит;
• сърдечна и бъбречна недостатъчност;
• лезии на кожата от всякакъв характер (при външна употреба на пипер на прах);
• бременност;
• период на кърмене;
• деца под 12 години.

• Възможна вреда:
• честата употреба на чили като загряващо средство може да причини дерматози или дори рак на кожата;
• постоянната употреба на пикантни храни води до развитие на гастрит и язви;
• попадането на сок или етерично масло от пипер върху лигавиците причинява изгаряне.

Как се използва

Те използват чили за храна, добавяйки го към салати, в първи и втори курс в пресен или преработен вид. Ежедневният прием на пипер е не повече от 2 g.

Къде и как се използва червеният пипер?

Употребата на този зеленчук не се ограничава само до готвене. Той служи като съставка в производството на лекарства както в съвременната медицина, така и в народната медицина. Лечебните свойства на чили са широко използвани в козметологията, както и в борбата със сериозни форми на затлъстяване.

За медицински цели

Екстрактът от лют пипер се използва в традиционната медицина за производството на етерични масла, затоплящи препарати за лечение на артрит, радикулит и лекарства с имуномодулиращ ефект. Екстракт от този продукт се използва и при производството на лекарства с анестетичен ефект за онкоболни.

Важно! Преди да използвате маски и кремове, направени независимо с добавянето на лют пипер, не забравяйте да проведете тест за алергична реакция. За целта нанесете 2–5 капки от сместа върху китката. Резултатът се оценява след 20 минути. Ако няма зачервяване и сърбеж, лекът може да се използва. И с появата на силен сърбеж, подуване, хиперемия е по-добре да изоставите средства с такъв състав.

В народната медицина чили се използва при лечението на вирусни заболявания като отхрачващо, потогонно, антипиретично. За да приготвите лекарството, червеният пипер трябва да се смесва с мед в съотношение 1: 1 и да се пие 3 пъти на ден по 1 чаена лъжичка, отмива се с достатъчно количество вода. Пипер на прах също се добавя към разтриване на алкохол и затоплящи компреси.

В козметологията

Най-често в козметологията се използва тинктура или масло от лют пипер. Добавя се в кремове, мехлеми за укрепване на кожата и ускоряване на процеса на регенерация. Екстрактът от пипер също е част от шампоаните за стимулиране растежа на косата.

Веднъж попаднал върху кожата, този екстракт отваря порите, което елиминира ексфолираните кератинизирани клетки, които възпрепятстват нормалното развитие на космените фоликули. В парфюмерията, нотките на пипер интересно хармонират със сладките нотки в много композиции от парфюми и тоалетна вода.

Сред народните средства за запазване на красотата и младостта, можете да предложите следната маска:

• смесете яйчния белтък с 0,5 чаена лъжичка червен пипер;
• добавете 50 ml кефир и 20 mg канела;
• разбъркайте всичко старателно и нанесете тънък слой върху лицето.

За да подсилите и стимулирате растежа на косата, можете да вземете обикновен шампоан, който се използва постоянно, изсипете необходимото количество в дланта на ръката си и добавете към него 10-20 капки масло от черен пипер. Сапуниране на главата, трябва внимателно да масажирате всяка част от главата. Цялата процедура трябва да отнеме 5-7 минути. След това пяната трябва да се отмие с много вода, отново изплакнете косата с шампоан, както обикновено, и изплакнете с балсам за коса.

Важно! Когато купувате смлян чили, погледнете размера на частиците пипер. Пресните качествени зеленчуци са трудни за кълцане, така че подправката трябва да е груба.

За отслабване

В борбата срещу затлъстяването, лют пипер се приема през устата под каквато и да е форма, а също така се използва за антицелулитни обвивки. В менюто трябва да се въвежда постепенно и умерено. Важно е да се има предвид, че капсаицинът не само стимулира ускоряването на метаболизма, но и повишава апетита, което може да намали всички трудности до нищо. За да извършите увивания, за да се отървете от излишните сантиметри, можете да използвате крем, закупен в магазина, съдържащ екстракт от черен пипер, или да си го направите сами.

съставки:

• 100 мл течен мед;
• 1 чаена лъжичка черен пипер.

След като смесите старателно съставките, проведете реакционен тест и ако всичко е наред, можете да продължите към процедурата. Поставете сместа върху проблемните зони с потупващи движения, увийте ги с прилепнал филм, облечете топъл костюм и седнете за 20 минути. След това измийте сместа с топла вода и сапун и нанесете подхранващ крем за тяло.

В готвенето

При готвенето чилито се използва в най-различни области:

• приготвяне на сосове (например Табаско) и аджика;
• месни и вегетариански ястия;
• като подправка за гарнитури със зърнени храни и зеленчуци.

Червеният лют пипер върви добре с различни подправки:

• кориандър;
• канела;
• копър;
• куркума;
• ванилия.

Условия за селекция и съхранение на червен пипер

Основни правила за избор на прясно чили:

1. Оценете външните данни на зеленчука - повърхността му трябва да е гладка, лъскава, яркочервена (колкото по-ярък е цветът, толкова повече витамини съдържа черният пипер).
2. Оценете качеството чрез допир - плодът трябва да е устойчив.

Когато избирате сушен смлян пипер, обърнете внимание и на цвета. Висококачествената подправка има равномерен тъмночервен цвят. Оранжевите петна показват наличието на бактерии, които са се заселили в подправката по време на сушене. Когато купувате сушени шушулки от чили, трябва внимателно да проучите повърхността на продукта. Ако има малки пукнатини, по-добре е да откажете да купувате - такъв пипер е загубил полезните си качества.

Пресният чили трябва да се съхранява в хладилника. Първо трябва да се измие, изсуши с хартиени кърпи и да се сгъне в найлонов плик. За да се избегне появата на мухъл в резултат на натрупването на кондензат, в торбата трябва да се направят дупки. В тази форма продуктът запазва качеството си за 1-2 седмици. Сушеният и смлян пипер може да се съхранява на хладно и сухо място до 2 години.

За да се направи такъв препарат, пресни плодове също трябва да се измият и изсушат, след това семената трябва да се извадят и чушките да се поставят във фурна, загрята до 55 ° С. Сушенето отнема около 30-40 минути. След това сушените зеленчуци трябва да бъдат смлени в кафемелачка и разпределени в запечатани торбички. Ситно нарязаните люти чушки могат да се съхраняват във фризера до 12 месеца.Приблизително същият срок на годност за чили, съхраняван в масло. За да направите това, измитите плодове трябва да се почистят от семена и да се поставят в буркани, след което да ги залеете с врящо растително масло и да покриете с капаци. След охлаждане, продуктите могат да бъдат поставени на вратата на хладилника.

Червеният чили пипер е много полезен продукт, използван в различни области на човешката дейност. Трябва обаче да се помни, че когато се използва вътрешно или се използва като външно средство, трябва да се спазват необходимите норми и предпазни мерки, за да не се навреди на тялото.