Един от първите зеленчуци, които ни срещат през пролетта, е репичката. След зимния дефицит на витамини този продукт помага да се запълни липсата на хранителни вещества в организма и да се премахнат токсините. Но колко калории съдържа този зеленчук - ще разгледаме в нашата статия.
Калорична репичка на 100 g
Този зеленчук се счита за нискокалоричен продукт, но има една особеност: колкото по-дълго се съхранява, толкова по-високо е съдържанието му на калории. Това се дължи на натрупването на нишесте в тъканите.
Прясно
Енергийната стойност на репичките, откъснати от градината:
- протеини: 1.2 g (около 5 kcal).
- мазнини: 0,1 g (1 kcal).
- въглехидрати: 3,4 g (около 10 kcal).
Процентът на BZHU - 24: 5: 68%. Калорично съдържание на прясна ряпа - 16 ккал на 100 g.
Замръзнал
При замразяване на репички мнозина може да се интересуват дали съдържанието на калории се променя и колко калории се съдържат в този замразен зеленчук. Калоричното съдържание на замразена репичка е малко по-високо от прясното - 20 ккал на 100 г продукт.
За замразяване са подходящи само млади, средно големи плодове. Те трябва да премахнат върховете и корените, старателно да се измият и изсушат и след това да се нарязват на кръгчета.
Не можете веднага да замразите филийките, тъй като водата, съдържаща се в кореновата култура, ще се превърне в ледени кристали, които по-късно, след размразяване, просто се стопят и изтичат, оставяйки меки бучки вместо хрупкави зеленчуци. Освен това много витамини ще бъдат унищожени.
Важно! Замразената репичка не трябва да се съхранява за повече от 3 месеца. След този период вкусът и здравословните качества намаляват, а плътта става по-малко хрупкава.
Следователно тук ще се изисква режим на дълбоко експресно замразяване. Нарязаната репичка трябва да се постави на чиния и да се постави за 15 минути във фризер с много ниска температура, около –40 ° С. След това го извадете, опаковайте в торбички и го изпратете до обикновен фризер за дългосрочно съхранение.
Химичен състав
Репичката съдържа различни витамини, по-специално такива:
- С - 25 mg;
- РР (еквивалент на ниацин) - 0,30 mg;
- B5 - 0,20 mg;
- В6 - 0,10 mg;
- E (токоферол) - 0,10 mg;
- В2 (рибофлавин) - 0,04 mg;
- В1 (тиамин) - 0,01 mg;
- B9 - 6 mcg.
Важно! Пресната репичка с листа се препоръчва да се съхранява в хладилник за 1 седмица, и без върхове и с подрязани краища - не повече от 5 дни.
Богат на този зеленчук и минерали:
- калий - 255 mg;
- мед - 150 mg;
- хлор - 44 mg;
- фосфор - 44 mg;
- калций - 39 mg;
- магнезий - 13 mg;
- натрий - 10 mg;
- желязо - 1 mg;
- цинк - 0,20 mg;
- манган - 0,15 mg;
- ванадий - 185 mcg;
- йод - 150 mcg;
- бор - 100 mcg;
- флуор - 30 mcg;
- литий - 23 mcg;
- никел - 14 mcg;
- хром - 11 mcg;
- кобалт - 3 mcg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4607/image_5RvhMvhh4qP0Nur.jpg)
Ползите и вредите от репичките
- Положителни свойства на тази зеленчукова култура:
- И кореновите зеленчуци, и дори листата съдържат естествено антисептично вещество - горчично масло. Пресен резен от зеленчука може да се приложи върху раната, а яденето му помага за заздравяване на лигавиците на вътрешните органи.
- Репичките помагат за повишаване на апетита и имат положителен ефект върху дейността на храносмилателния тракт.
- Съдържащите се в продукта растителни антоциани имат способността да спрат разпространението на раковите клетки.
- Репичките са ефективни като детокс продукт: намаляват количеството на лошия холестерол и извеждат токсините от тялото.
- В активната фаза на респираторните заболявания и по време на възстановяване зеленчукът ще помогне за укрепване на имунитета.
- Тинктурата от репички върхове облекчава възпалението в устната кухина.
- Този зеленчук е полезен при диета.
Знаете ли Известният пътешественик Марко Поло донесъл семена от репички от Китай в Европа в края на 13 век.
- Въпреки големите ползи, вредата от тази зеленчукова култура също съществува:
- Дългосрочното съхранение на репички води до появата на груби влакна в пулпата. В резултат на това такъв зеленчук се усвоява слабо и дразни лигавиците на стомаха и червата.
- Продуктът е строго противопоказан при язви и страдащи от хроничен гастрит.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4607/image_Vdne66d0hW.jpg)
Хранителна стойност
Репичковите коренни култури съдържат следните вещества:
- вода - 93 g;
- моно- и дизахариди - 3,1 g;
- диетични фибри - 1.6 g;
- пепел - 0,6 g;
- нишесте - 0,3 g;
- органични киселини - 0,1 g.
Характеристики на приложението на репички
Зеленчуците най-често се ядат точно така. В допълнение, той се добавя към различни ястия, като okroshka, пресни салати, зеленчукови яхнии. Репичките също могат да бъдат консервирани и мариновани за зимата. Кореновата култура върви добре с други зеленчуци и пресни билки. Нарязана ряпа, кафяв хляб и масло ще направят отличен витамин сандвич.
Нежна зелена супа може да се направи от листа от репички. И за да не са горчиви върховете, преди готвене е необходимо да го накиснете в студена вода за 15 минути.
Репичката е богата на фибри, така че се използва в почти всички диети за отслабване. Придава усещане за ситост с минимален набор от калории. Смята се, че ако използвате салата с репички два пъти седмично в продължение на месец, лесно можете да загубите 3 кг излишно тегло.В нашата област е обичайно да се яде този корен зеленчук суров и малко хора знаят, че той може да бъде варен или пържен, получавайки вкусни нови ястия. Пържената репичка ще бъде отлично гарнитура към месото, а варената, заедно с праз и нарязани на дребно, ще украси празничната френска супа.
Репичката е много полезен зеленчук, въпреки че има противопоказания за употреба, които не бива да се пренебрегва. Ако имате проблеми със стомашно-чревния тракт, най-добре е да се консултирате с лекар, преди да го изядете. В други случаи репичката е незаменим източник на витамини и минерали, диетичен продукт, който премахва токсините и помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.