Почти всеки обича сладките и сочни дини. Но малко хора знаят, че семената от диня също са не само годни за консумация, но и вкусни и здравословни. Тази статия ще ви каже какви са техните ползи и как да ги приготвите за по-късна консумация.

Химичен състав и съдържание на калории

Семената от диня са много полезни за всички хора, ако няма индивидуални противопоказания: мъже и жени, спортисти и хора, ангажирани с интелектуална работа. Множеството полезни свойства на семената на динята се обясняват с уникалния им химичен състав, който е показан в таблицата по-долу.

Хранителна стойност на 100 g сушени семена (g / дневна норма):

• съдържание на калории - 557–600 kcal
• протеини - 28.3 g / 61%
• мазнини - 47,4 g / около 80%
• въглехидрати - 15,3 g / 6,1%
• мастни киселини - 9,78–11 g
• пепел - до 4 g
• вода - до 5 g

Възможно ли е да ядете семена от диня?

Не си струва да ядете семена с червена каша от диня. В големи количества те могат да причинят чревен дискомфорт. И ако ги приготвите - изплакнете и изсушете, тогава ползите от тях са просто безценни. Освен това витамините и минералите, изброени по-горе, се намират не само в сърцевината на семената, но и в твърдата му обвивка.

Видео: Ползите от семената на динята

• Полезните елементи, съдържащи се в семената на динята, влияят положително на определени органи, телесни системи и техните функции. Например:
• аминокиселини аргинин и цитрулин подобряват сърдечната функция, регулират кръвното налягане, намаляват риска от коронарна болест и атеросклероза, цитрулинът помага на спортистите да бъдат по-издръжливи, тъй като насища клетките с кислород, което е добро за здравето на мъжете;
• глутаминовата киселина и лизинът подобряват работата на мозъка, спомагат за концентрацията му, намаляват умората от умствена работа;
• ненаситените мастни киселини намаляват присъствието на холестерол в кръвта, а Омега-6, по-специално, може да понижи високото кръвно налягане;
• никотиновата киселина (В3) също понижава нивото на лошия холестерол, подобрява храносмилането, подобрява състоянието на кожата и функционирането на нервната система;
• други витамини от група В участват в получаването на енергия от храната;
• магнезият нормализира кръвната захар и кръвното налягане, необходими за нормалния метаболизъм;
• цинкът укрепва имунната система, подобрява състоянието на косата и кожата, стимулира храносмилането;
• желязото е необходимо за образуването на червени кръвни клетки, предотвратява развитието на анемия;
• хемицелулозата или полу-фибрите са важни за храносмилателния тракт, нежно почистват червата от токсини;
• пектинът премахва тежки метали, токсини и радиоактивни вещества от тялото.

Съдейки по горния списък, яденето на семена от диня е не само възможно, но и необходимо. В източните страни това се знае отдавна. Например в Китай семената на динята се смятат за подправка и се продават в магазините като обикновена храна. А в Африка те са основни съставки в много супи и сосове и се използват за сгъстяването им.

Какви са предимствата на семена от пържена диня

Важна особеност на семената на динята е, че те не губят полезните си свойства по време на термична обработка. Това означава, че пържените семена остават толкова ценни в хранителен план, колкото суровите.

• Следните свойства са полезни характеристики на семената на диня:
• антибактериални и противогъбични;
• болкоуспокояващо и антисептично средство;
• слабително и диуретично;
• противоглистно;
• способността за разтваряне и отстраняване на камъни и пясък от бъбреците;
• антиоксидант.

Важно! Семената от диня са противопоказани при цитрулинемия (генетично заболяване с нарушен синтез на цитрулин), затлъстяване, заболявания на бъбреците и пикочния мехур, бременност, кърмене и деца под 3 години.

Основни правила за избор при покупка

Купуването на семена от диня като хранителен продукт у нас едва ли ще успее. Те могат да бъдат намерени в магазина за семена. Но те са предназначени за засаждане - често се третират с химикали за ускоряване на растежа. Следователно те не могат да бъдат включени в храната.

Най-добре е да закупите красива узряла диня в края на лятото - началото на есента и да съберете семена от нея. Семената от неузрелите плодове не са достатъчно узрели и не са подходящи за пържене. За храна и за други цели е необходимо да изберете само най-узрелите семена: големи, черни или тъмнокафяви.

Костите, избрани от пъпеши и кратуни, трябва да бъдат добре почистени от целулоза и измити с вода. След това те трябва да бъдат разположени върху салфетка от хартия или плат за сушене. Чистите и напълно сухи семена са готови за ядене.

Знаете ли Семената от дини с оранжева и жълта каша са по-полезни, отколкото от червените плодове, защото съдържат повече цитрулин.

Методи за пържене на семена от диня

В Африка и Азия има много методи за приготвяне на семена от диня. В местните региони са разпространени само два метода за пържене в домашни условия:

1. В тигана, Необходимо е да вземете: 1 супена лъжица. семена, ½ супена лъжица. вода и 1 ч.л. сол. Изсипете семената в сух горещ тиган и ги запържете на среден огън, като бъркате непрекъснато в продължение на 6–8 минути, докато се напукат и лесно се отворят. След това ги залейте със солена вода, разбъркайте и оставете на огън, докато водата напълно се изпари и семената отново станат сухи.
2. Във фурната, Поставете семената на динята върху лист за печене в един слой и сложете във фурната, загрята до 160 ° C. След 15 минути деликатесът е готов. Ако го оставите за няколко минути по-дълго, семената ще се окажат по-хрупкави. Те ще бъдат по-вкусни с подправки: зехтин със сол, лют пипер с сок от лайм или захар с канела (за сладък вариант).

Семена от диня, приготвени по такива начини, са достоен заместител на слънчогледовите семена, фъстъците и чипса. Те могат да бъдат идеална закуска за бира или обикновена закуска между храненията.

Друг и най-лесен вариант за приготвяне на семена от диня е сушенето във фурната при ниска температура (80 ° C) за половин час.

Важно! Не трябва да забравяме, че семената от диня са много висококалорични. За да не навредите на здравето си, трябва да ядете 100 г продукт на ден или по-малко.

В кои райони се използват семена от диня?

Като продукт, съдържащ много лечебни свойства, семената на диня са широко използвани в традиционната медицина. Най-често се използват като лекарство срещу хелминти, понижаващи кръвното налягане, от маточно кървене и камъни в бъбреците.

Също така семената на динята се използват в следните области:

• в козметологията - за производство на маски за коса и кожа;
• при спортна диета - за изграждане на мускулна маса;
• в готвенето - в производството на незабавни зърнени култури;
• като храна за домашни любимци (гризачи и папагали).

Методи за съхранение

При правилно съхранение семената на динята ще лежат няколко години без влошаване. За да ги запазите за дълго време, трябва:

• измийте ги и изсушете добре няколко дни, за предпочитане на слънце или в сухо помещение;
• сгънете ги след изсушаване в платнена торба;
• поставете костите на сухо, но хладно място.

При такива условия семената ще бъдат годни за консумация до 8 години. Както можете да видите, семената на динята са склад за полезни вещества, които могат да подобрят здравето на хората. И ако ги запържите, те също ще станат вкусна закуска.