Може би, чувайки израза „поклон в плитки“, мнозина ще си спомнят как са дошли в селото като дете и в къщата висяха струпвания лук. Този метод за съхранение на зеленчуци отдавна се счита за най-добрия и практичен. И въпреки че сплитането на лука е по-дълго, отколкото просто да ги изсипвате в контейнери, винаги можете да имате неподправени и висококачествени крушки под ръка. Как да направите плитка от крушки и какви са нейните предимства - ще разгледаме в тази статия.

Защо трябва да съхранявате лука в плитки

Лукът (особено лукът) се консумира от повечето хора през цялата година. Може да се маринова, да се добави към първия и втория курс, да се правят салати, да се използват като пълнеж или лекарство за обикновена настинка. Това е зеленчукът, който винаги трябва да бъде под ръка, затова е важно да се грижите за неговата безопасност за зимата.

Има няколко начина за съхранение на лук:

• замръзване (нарязан лук и замразен в торби);
• в мрежести торби (зеленчукът се слага в торбички и се нарежда един върху друг);
• в найлонови чорапи (този "съветски", не съвсем естетичен метод също се изплати, защото чорапите перфектно пропускат въздух);
• в различен контейнер (дървени кутии, картонени кутии, кошници, торби от плат).

В производствен мащаб се използват опции за съхранение в контейнери, щайги или торби, за да спестите време. У дома (в апартамент, в къща, в селска къща) най-добрият вариант е тъкането на лук в косичка.

Използвайки го, вие предоставяте следните условия:

1. Циркулация на въздуха, Луковиците равномерно "дишат", което служи като превантивна мярка срещу гниене и други болезнени процеси.
2. Запазване на вкуса, Крушките не попиват миризмата на контейнерите и не губят ароматните си свойства.
3. Постоянен контрол върху състоянието на централата, Можете да забележите бързо развалящите се глави и да ги извадите. Поради факта, че луковиците почти не се докосват, болестите не се прехвърлят на съседните глави.
4. Опазване от гризачи, Луковичните плитки са окачени от тавана и това ограничава достъпа на вредители до тях (когато се съхраняват в мазе или мазе).
5. Допълнителен декор, Изплетените крушки са не само удобни, но и красиви. Те могат да се превърнат в успешно допълнение към интериора в еко-стил.

Освен това такъв лук винаги е наблизо, защото за да го вземете, не е необходимо да изваждате кутиите и да търсите лука с подходящ размер - всички зеленчуци са винаги на място.

Знаете ли Лукът е единствената зеленчукова култура, която има приложение в световен мащаб. Кухнята на всеки народ по света не може без този зеленчук. Реколтите от повече от 200 вида лук са три пъти по-високи от пшеничните култури и той е национален продукт в 175 страни по света.

Подготовка на лъка за тъкане

За да може плитката да запази свойствата на продукта и естетическия му вид, е необходимо внимателно да се подходи към въпроса за избора на крушки. След като сте събрали количеството на реколтата, която искате да "тъчете", трябва да започнете да я сортирате. За плитката се избират дори луковици със същия размер, без дефекти, с плътна кожа. След това корените се подрязват (по желание), излишната почва се отърсва от плодовете и горната мръсна обвивка се отстранява.След това растението се изпраща на сухо. За целта тя се поставя на слънце, за предпочитане под навес, и се суши в продължение на 3–7 дни. Времето за сушене е индивидуално и зависи от температурата и влажността, затова най-добре е да се определи готовността на лука за тъкане според върховете. Ако перата не са сурови и вече са потънали, можете да започнете процеса, такива върхове са еластични, не се разкъсват и не се чупят.

Как да завържем лък в плитка с помощта на въже

Тъй като 1 лук обикновено тежи 80–100 g, а на сноп се поставят до 30 глави, теглото на 1 плитка с лук може да достигне 3 kg. Въпреки това, върховете на зеленчука няма да издържат на такова натоварване, следователно за тъкане трябва да вземете силно въже, превръзка или шнур, което ще бъде основата за обвързване.

Вариант 1

Най-простият и най-разпространен метод е тъкането на обикновена плитка.

Важно! Готовата плитка трябва да е стегната. Крушките не трябва да висят от плитката и да се мотаят. Качеството на плитката се проверява чрез еднакво разстояние между всички глави (те трябва само леко да се допират една до друга) и близостта им до плитката.

За да го изпълните, трябва да се придържате към схемата:

1. Изберете най-голямата глава с най-дълго стъбло.
2. Измерете центъра на въжето и на това място завържете избраната крушка, така че да се окаже 3 края (1 от върховете и 2 от въжето).
3. Освен това от три края тъчете плитка, като на всяка стъпка взимате по една глава от нова крушка.
4. Тъкайте главите плътно, позиционирайки ги възможно най-близо до въжето.
5. Продължете усукване, оставяйки дължината на опашката достатъчна за закрепване.

Вариант 2

След като крушките се изсушат и се избират най-красивите от тях, можете да започнете да тъчете по втория начин. За това не са необходими дълги пера - те трябва да бъдат подрязани след изсушаване и да се остави опашка с дължина 10-15 см. Предимството на този метод е силна жартиера, плитката не се разпада и се държи здраво. Трябва обаче да се отдели повече време за такова тъкане.

Ще анализираме методологията стъпка по стъпка:

1. Вземете силно въже, завържете го с пръстен и го закачете на кука за удобно тъкане.
2. В долния център на шнура направете възел с опашката на най-голямата крушка.
3. След това вземете една крушка, поставете я в центъра и завъртете опашката с въжето отвътре и отдясно. Ако върхът на хвоста остане, трябва да го завъртите отново, за да го фиксирате.
4. Обърнете купчето и направете същото със следващата глава и така нататък с всички.
5. Нанижете крушките до върха, оставяйки 15-20 см въже отгоре за връзване.

Видео: как да тъкат лък в пигтейли

Вариант 3

Третият вариант се отличава с възможността да тъкат голям брой глави в плитката. Такива връзки от лук на изхода имат тегло 10-30 кг. Те са обемни и красиви, привличат погледите на гостите, могат да се използват за украса на стаи, кухни, летни кухни, веранди. Този метод се различава от останалите по тъкане на глави по двойки. За него също трябва да подготвите лъка за тъкане и да отрежете перата, оставяйки около 10 cm.

Важно! За да не се разпадне луковичната плитка, изтъкана по третия начин, използвайте помощник за тъкане, който ще поддържа долните слоеве и ще контролира полагането на луковиците.

На следващо място, всички крушки трябва да бъдат вързани в опашки по двойки и да извършат допълнителни действия:

1. Поставете въжето върху равна повърхност (пръст, трева, маса).
2. Вземете 2 чифта крушки, сгънете ги напречно и поставете в центъра на въжето. Завържете стегнат възел в двата края на въжето, като по този начин фиксирате крушките и направите „топка“ от тях.
3. След това вземете 2 от същите луковични връзки, сгънете ги напречно и отново фиксирайте с шнур.
4. Повторете процедурата, поставяйки крушките по двойки до самия връх, докато има опашка за въже за закрепване.

Видео: как да тъчете лък в плитки

Как да съхранявате лука в плитки

Основното условие за съхраняване на тази зеленчукова култура е дишането. Плодовете трябва винаги да се хранят с кислород - това ще ги предпази от дебати и почерняване. Следващият фактор е сухотата: влажността не трябва да достига 70%, тъй като е вредна за лука и не може да се съхранява дълго. На следващо място, трябва да вземете предвид температурния режим. Опитните градинари съветват консервирането на луковиците на сухо и хладно място (0 ... + 16 ° C).

Знаете ли Най- В древни времена лукът се е считал за защита от злото око и болести. И до ден днешен се смята, че лукът, съхраняван в стаята, абсорбира отрицателното в себе си. Магията е магия, но фактът на "очистване" има научно обяснение, тъй като лукът е "въздушен пречиствател" поради високото си съдържание на фитонциди.

Тъй като местата, в които могат да се съхраняват луковичните плитки, се различават в условията на съхранение, ние ги разглеждаме по-подробно:

1. За да спестите лук в лятна вила, в частна къща или в имение, място за съхранение може да бъде балдахин, коридор, изба (само при липса на висока влажност), навес за комунални услуги, веранда, килер. В тях като правило се поддържа оптималната температура, но все пак е необходимо да се гарантира, че лукът не замръзва.
2. Ако това не е възможно и зеленчукът ще бъде изпратен за съхранение в апартамента, тогава подходящо място ще бъде кухня, килер, килер или балкон. Не се страхувайте, че в кухня кухня лукът ще бъде с по-висока температура от посочената по-горе. Ако планирате бързо да използвате всички подготвени лук, тогава можете спокойно да го запазите дори с такива показатели.

При спазване на всички условия за съхранение, такъв лук ще ви е от полза през целия студен период. Тъкането на плитки от лук е дълга традиция. Бабите учеха да ги тъкат на внучките си и те предаваха знания на следващото поколение.От незапомнени времена лукът лук служи не само като удобен начин за съхранение на лук и декориране на интериора, но и като талисман - вярваше се, че предпазва къщата от неканени гости. Затова нека плитката, направена от вашите ръце, да предпази семейството ви от болести и да му донесе просперитет.