Джинджифилът отдавна е известен със своите пикантни качества и лечебни свойства. Мнозина се опитват да спестят, подготвят полезен продукт за бъдеща употреба. В тази статия - запознаване с тънкостите на замразяването на лечебния корен.

Замразеният джинджифил губи свойствата си

Замразяването е един от най-популярните начини за запазване на плодовете и зеленчуците за зимата, а джинджифилът не е изключение. Колко полезен ще бъде продуктът след размразяване, дали запазва напълно свойствата си е вълнуващ въпрос.

Смята се, че най-нестабилният витамин аскорбинова киселинакойто е в изобилие от джинджифил. Въпреки това, при ниски температури витамин С се запазва почти напълно, важно е само да не се замразява повторно. По-добре е продуктът да се приготвя на партиди и по този начин да се използва.

Шоковото замразяване е идеален начин за спестяване на целия обем от минерали и витамини, но този метод обикновено се предлага в индустриален мащаб.

Вкъщи трябва да се придържате към няколко важни правила:

1. Вземете свеж продукт.
2. Измийте, почистете и оставете да изсъхне.
3. Ако коренът е замразен нарязан, тогава първо разстелете тънък слой върху твърда повърхност. След като суровините „изземат“, те се поставят в торби или контейнери.
4. Температурата не трябва да надвишава –18 ° C, в противен случай течността, съдържаща се в продукта, кристализира и унищожава клетките на полезни елементи.

Важно! Ако хладилникът ви има функция за бързо замразяване, използвайте го. След 1 час преминете към нормален режим.

Избор и почистване

Когато избирате продукт, първо трябва да вземете решение за страната износител. Суровините, донесени от азиатските страни, се считат за по-меки и полезни, а африканските стоки се отличават с горчив вкус с излишък от етерични масла. Критерии за избор:

• суха и чиста кора с равномерен сиво-златист тон;
• характерна хрупка и сок на почивката;
• изразен цитрусов аромат;
• гъвкавост и еластичност на допир;
• колкото повече клони са в основата, толкова по-голяма е ползата;
• липса на свежи очи.

Пилингът от джинджифил прилича на белене на млади картофи: колкото по-фина е нарязаната кора, толкова повече полезни части остават. Най-добре е да изстържете тънката кожа.

Къде да замразя

Коренът се замразява както във фризера, така и по рафтовете на хладилника. И двата метода се различават само по срока на годност.

В отделението за зеленчуци

Рафтове за плодове и зеленчуци в хладилника, или "Зона на свежест"различават се в средна температура + 5 ° С. Тук, увит в хартия или поставен в торбичка, можете да запазите свежестта на джинджифила. Срокът на годност на хартия е около 7 дни, в полиетилен - 21 дни. Абсолютно е необходимо да изхвърлите целия въздух от найлоновата торбичка, за да не се натрупва конденз.

Знаете ли В Япония, в деня на мъжествеността, всички останали ястия са обичайни за сервиране на маринован и пресен джинджифил. Факт е, че от древни времена растението се смята за мощен афродизиак, което особено помага на мъжете.

Във фризера

За да запазите продукта свеж по-дълго, трябва да изберете фризер. Ето го може да се съхранява цели или смачканипоставен в торба със закопчалка или просто увит с прилепнал филм. Както бе споменато по-горе, основното условие за запазването на полезните елементи е да не се понижава температурата под –18 ° C. Срокът на годност в този режим ще бъде от 3 до 6 месеца.

Методи за замразяване на джинджифил

Замразете джинджифила за неговите лечебни свойства трябва да е свеж. Въпреки това, за подправка, коренът може да се съхранява с добавки, варени или мариновани. Той няма да спести пълноценно полезните вещества, но няма да загуби своята подправка, острота и специален аромат.

С лимон

Много фенове на традиционната медицина са наясно с лечебния ефект на тандем лимон плюс джинджифил. От тази смес, често с добавяне на мед, се приготвя чай, който има както профилактичен, така и терапевтичен ефект срещу настинки и респираторни заболявания. За приготвяне и двата продукта се смилат, семената се отстраняват от лимона и се отстранява жар. Кашата се поставя в порционни форми и се замразява.

Пресен цял джинджифил

Целият корен се съхранява необелен на рафт в хладилника. Така тя не губи влага и съответно минерали и витамини. Обикновено той е увит във восъчна хартия или пергамент, който предпазва джинджифила от външни миризми.

Знаете ли Джинджифилът се споменава в Корана като подправка за вино, което ще бъде сервирано на праведните в Джанат (Райската градина в исляма).

Маринован корен

На рафтовете на магазините, освен пресен корен, можете да си купите мариновани. Предястие, подправено със соев сос, по вкус на много любители на азиатската кухня. В допълнение, сглобяемите спестяват време за готвене. Ако предястието е купено с марж, можете да го запишете, като го разделите на порции и го поставите в торбичка със закопчалка с цип заедно с малко количество марината.

Джинджифил джинджифил

Неудобството при замразяването на цял корен от джинджифил е, че по време на готвене всичко може да не е необходимо. Затова е много по-удобно да съхранявате продукта на порции - нарязан на парчета или настърган.

За настърганата смес е удобно да използвате форми за лед или за сладкиши.

Какво да правим със замразения джинджифил

Джинджифилът е много универсална подправка, Неговият специфичен вкус и пикантна острота вървят добре с месо, птици, риба и дори морски дарове. Освен това няма значение дали коренът е свеж или замразен. Подправката се използва при приготвянето на различни маринати, сосове и дресинги за основни ястия и салати.

С натрошени подправки направете сладки и свежи сладкиши. Получават се наситени и изпълнени с нотки свежест, бульони и борш, кремообразни зеленчукови супи.

Полезен и вкусен е чай от джинджифил, можете да си направите и студена напитка. Джинджифилът ще разнообрази вкуса на всяка каша, ще допълни плодовия десерт.

Полза и вреда

Терапевтичният ефект на продукта се дължи на голям брой витамини и минерали, танини и основни вещества и най-важното - Джинджифилът съдържа почти всички незаменими аминокиселини.

• Полезни свойства на растението:
• ускоряване на метаболизма и храносмилането;
• предотвратяване на недостиг на витамини и анемия;
• предотвратяване на настинки (назофаринкса, дихателната система);
• елиминиране на гадене (за бременни жени с токсикоза);
• противовъзпалителен ефект;
• антибактериален ефект;
• антихелминтно свойство;
• заздравяване на кожата;
• подкрепа за репродуктивната и сексуалната функция (при мъжете и жените);
• облекчаване на симптомите на ПМС (предменструален синдром) и болка по време на цикъла;
• елиминиране на лошия холестерол;
• почистване и укрепване на кръвоносните съдове и капилярите;
• подобрена функция на мозъка;
• почистване на устната кухина от инфекции и неприятни миризми.

Наситеният състав на продукта доведе до някои противопоказания: напр. възраст до 2 години и стомашно-чревни заболявания в остра форма, Един продукт може да причини вреда просто при злоупотреба.

• Страничните ефекти са
• изгаряния на устната лигавица;
• киселини в стомаха;
• диария.

Важно! Ежедневен прием на корен от джинджифил за възрастен — не повече от 4 g на ден, за бременни жени — 1 g

Така че, замразеният корен от джинджифил запазва по-голямата част от хранителните вещества, така че този метод на съхранение се счита за най-удобния и приемлив. Терапевтичният ефект на растението и широката гама от използването му като подправка също говорят в полза на замразяването.