Краставиците обикновено се консервират в маринати с оцет, но има рецепти, които демонстрират комбинацията на тези зеленчуци с доматения пълнеж при прибиране на реколтата за зимата. Една от тези рецепти ще бъде представена по-късно.
Как да приготвим краставици и други съставки
Почти всички плодове от краставици, дори презрели, за които е достатъчно да премахнете жълтата кора и твърдите семена вътре, са подходящи за този вид консервиране за зимния период. Всички останали зеленчуци трябва да бъдат добре измити, освободени от връхчетата и нарязани на парчета.
Обикновено плодовете със среден размер се нарязват на 2-3 части и след това тези части се нарязват напречно по дължина. Магданозът се обелва и се нарязва на едри парчета.
Рецептата за краставици в доматен сос за зимата в буркани
Ястието, което описва предложената рецепта, може да служи като закуска, салата или гарнитура. Въпросното ястие се приготвя лесно.
Знаете ли Всички знаем, че добре известната зеленчукова краставица в Иран се счита за плод и се сервира за десерт, а в Кипър дори сладко от краставици.
Съдове за готвене
За да подготвите описания вид консервиране, ще трябва:
- литрови стъклени буркани;
- плътно завинтени капачки;
- остър нож;
- метален захват за получаване на консерви с вряла вода;
- тигана.
Съставките
Знаете ли Ако само малцина считат общопризнатата зеленчукова краставица за плодов десерт, през 2001 г. домат официално е обявен за плод в Европейския съюз.
Стъпка по стъпка рецепта
1 консерва на 1 литър 20 минути
краставици плодове
количество зависи от техния размер
черен пипер (грах)
5 бр. на 1 капацитет
копър съцветие
1 бр на 1 капацитет
дафинов лист
1 лист на капацитет
чесън
2 скилидки на 1 контейнер
Хранителна стойност на 100 грама
- Поставете копърното съцветие на дъното на консервата.
- Отгоре с 2 глави чесън, нарязани на едри парчета, 5 граха черен пипер и дафинов лист.
- След това плътно запълнете пространството на съда с краставици, нарязани на парчета.
- Покрийте съда с капак, без плътно да го усуквате и сложете в тиган с вода.
- Доведете водата в тигана до кипене и варете буркан с краставици за 10 минути, като същевременно стерилизирате краставиците, контейнера и капака едновременно.
- Докато трае сухата стерилизация, пригответе доматена заливка.
- Изсипете 200 г гранулирана захар в съд с 1500 мл вода.
- След това добавете там 30 g натриев хлорид.
- Долейте разтвора с доматено пюре в количество от 200 g.
- Разбърквайте енергично, разтворът се вари и свалете от котлона.
- С помощта на хват извадете стерилизиран буркан с краставици от съд с вода.
- Изсипете маринатата в нея до върха и веднага затегнете капака.
- Обърнете контейнера с главата надолу, увийте го в топли дрехи и го оставете да изстине за един ден.
Важно! Доматената паста не трябва да се заменя с доматен сок, тъй като това ще е друго ястие, което изисква други съставки.
Видео: туршии в домат
Видео рецепта
Рецепта за готвене на краставици в доматен сос за зимата в бурканХарактеристики на съхранение на заготовки
Описаната консервация, подложена на метода на суха стерилизация, може да се съхранява до една година на хладно и затъмнено място. Можете да съхранявате това осоляване на стайна температура, но само на тъмно място и далеч от източници на топлина.
Консервираните краставици в доматен сос привличат както лекотата на приготвяне, така и високите гастрономични качества, съчетани с големи ползи за човешкия организъм.