Хрупкавите леко осолени краставици с чесън и копър бяха и остават една от най-обичаните закуски, както за празничната трапеза, така и за ежедневна консумация. Има много различни рецепти за приготвяне на краставици, обаче бих искал да се спра на най-популярните, прости и бързи.
Подбор и подготовка на съставките
За да направите краставиците не просто вкусни, но да имат хрупкава и плътна структура, трябва да се грижите за избора на висококачествени суровини. За мариноване се препоръчва да се берат почти еднакви зеленчуци с малък размер, с тънка кожа, върху която има пъпки, и гъста каша. Един от най-добрите сортове за осоляване се счита Неженски.
Важно! Меките, едри краставици или жълтеникави зеленчуци няма да работят.
Рецепти за топла осолена краставица
Готвенето на осолени краставици у дома по горещия метод е доста просто и бързо, ако се придържате към рецептата и извършите всички необходими действия.
Класическа рецепта с чесън в тиган
15 минути
листа от касис и череши
2 бр.
черни пиперки
3-4 бр.
Хранителна стойност на 100 g:
Изплакнете старателно краставиците.
На дъното на съда поставете част от листата и подправките. Плътно сложете слоеве краставици, измествайки листата. Добавете всички останали подправки, включително сол и черен пипер.
Залейте зеленчуците със студена саламура, оставете тигана за 24–36 часа.
Изплакнете старателно краставиците.
На дъното на съда поставете част от листата и подправките. Плътно сложете слоеве краставици, измествайки листата. Добавете всички останали подправки, включително сол и черен пипер.
Залейте зеленчуците със студена саламура, оставете тигана за 24–36 часа.Не е чудно, че тази рецепта се счита за класика. Той е прост, много лесен за приготвяне, освен това ви позволява да готвите ароматни, хрупкави, нискокалорични краставици, характеризиращи се с отличен вкус и отличен естетически вид.
Важно! Листата от хрян трябва да бъдат разположени само върху всички краставици.
Бърза рецепта в буркан
1 консерва от 3 l15 минути
Хранителна стойност на 100 g:
Изплакнете зеленчуците обилно с много вода.
Поставете нарязан чесън и копър на дъното на купата. Подредете зеленчуците плътно в буркан, като изместете топка листа от касис и череши.
Направете марината в тиган: доведете водата до кипене, разтворете солта в нея. Изсипете краставиците в буркана с гореща солена вода.
Изплакнете зеленчуците обилно с много вода.
Поставете нарязан чесън и копър на дъното на купата. Подредете зеленчуците плътно в буркан, като изместете топка листа от касис и череши.
Направете марината в тиган: доведете водата до кипене, разтворете солта в нея. Изсипете краставиците в буркана с гореща солена вода.Според тази рецепта краставиците ще достигнат готовност за по-малко от ден.
Знаете ли Солените краставици в Русия за първи път се готвят през 17 век. Този метод за готвене на зеленчуци се считаше за най-простия, бърз и достъпен.
С ябълки
20 минути
листа от касис и череши
6-7 бр.
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте краставици и ябълки.
- Нарежете ябълките на малки филийки, отрежете краищата от зеленчуците.
- Добавете половината подправки на дъното на тигана.
- Подредете на слоеве, редувайки ябълки и краставици.
- Поставете останалите подправки отгоре.
- Направете пълнеж: добавете сол и черен пипер към 1 литър вода, кипнете.
- Изсипете зеленчуци в капака, оставете настрана да се охлади.
- Скрийте охладените краставици в хладилника. Туршия 12 часа.
Ароматните, леко сладки ябълки ще бъдат идеалното допълнение към ароматния копър и пикантен чесън. Те ще придадат на осолените краставици пикантен вкус и невероятна миризма.
Характеристики на съхранение на заготовки
Традиционният метод за съхранение на прясно сушени краставици е съхраняването им в стъклени буркани и в хладилник. Също така е разрешено да се съхраняват заготовки в мазета или мазета, където температурните показатели са стабилни + 4 ... + 7 ° С. За дългосрочно съхранение или за зимата, като правило, леко осолените зеленчуци не са подходящи, за това се приготвят препарати на базата на оцет.
Солените краставици са просто, достъпно, евтино ястие, което може да достави не само невероятно гастрономическо удоволствие, но и да донесе големи ползи за човешкото тяло, поради наличието на витамини, минерали, органични и ненаситени мастни киселини, които имат благотворно влияние върху човешкото здраве.Знаете ли Шиповете, с които са покрити краставиците, са специални "органи", които служат за отстраняване на излишната влага. Сутрин капки влага могат да се видят на върха на всяка пъпка.
