Маринованият зелен грах е вкусен и здравословен продукт, който перфектно допълва диетата през зимата. Приготвянето му не е трудно, тъй като това консервиране не изисква стерилизация. За да направите ястието най-вкусно, трябва да обърнете внимание не само на правилата за готвене, но и на допълнителни съвети.
Свойства грах
Грахът има едновременно полезни свойства и може да е противопоказан за употреба, така че трябва да се лекува с повишено внимание.
Знаете ли Грахът, подобно на други бобови растения, има протеин и аминокиселини в състава си, което може да компенсира липсата на протеин при вегетарианци и вегани.
Облага
Отдавна е известно, че покълналото зърно има положителен ефект върху организма. Въпреки това, не всеки знае точно какви са предимствата.
Този продукт е много полезен за човешкото здраве поради наличието му в микро и макроелементи:
- витамини А, С и група В;
- изгладят;
- флуор;
- изолевцин;
- лизин;
- метионин;
- треонин;
- калий;
- левцин;
- триптофан;
- пиридоксин;
- лимонена киселина;
- антиоксиданти.
- Отделете цял списък от неговите положителни свойства, сред които:
- антисептичен ефект;
- положителен ефект върху кръвоносната система;
- отстраняване на камъни в бъбреците;
- да се отървете от излишния холестерол;
- предотвратяване на онкологични патологии;
- нормализиране на функциите на нервната система;
- отстраняване на глисти;
- лечение на кожни заболявания, когато се използва като козметик;
- наличието на аминокиселини, което позволява до известна степен да замести месото.
Знаете ли Грахът е бил използван за лечебни цели в древна Гърция. Древните лекари го съветвали да се използва при анемия, сърдечно-съдови патологии и заболявания на щитовидната жлеза.
Противопоказания
- Има няколко противопоказания, при които грахът не може да се яде. Те включват:
- подагра;
- често подуване на корема;
- холецистит;
- кърмене;
- остър нефрит.
По един или друг начин, при различни заболявания е по-добре да се консултирате с лекар преди употреба.
Как да мариновате грах за зимата у дома, без стерилизация
За да направите кисел грах, можете да използвате следната проста рецепта. Необходимо е само да стерилизирате бурканите с капаци преди готвене; тази процедура не е необходимо да се извършва с готовия продукт.
Основни съставки
За 1 консерва от 0,5 л ще ви трябва:
- зелен грах - 300 г;
- вода - 0,5 л;
- сол - 25 г;
- захар - 25 г;
- лимонена киселина - 0,5 ч.л.
Стъпка по стъпка инструкции
За да приготвите грах, изпълнете следните стъпки:
- Измийте добре обелените плодове под вода от чешмата.
- Налейте вода в съд за готвене (например тиган) и добавете захар и сол.
- Поставете маринатата на печката и я сварете, за да разтворите солта и захарта.
- Сега мариновайте продукта. Изсипете граха в тигана, така че маринатата да го покрие напълно. Разклатете съда, без да разбърквате съдържанието. Покрийте тигана и изчакайте съдържанието да заври.
- След като заври маринатата, намалете интензитета на огъня до среден и гответе почти до готовност на граха (15-20 минути), като постоянно разклащате съда.
- Проверете готовността на граха за вкус. Ако семената са меки, но не се разпадат, огънят може да бъде изключен.
Важно! Когато готвите грах в марината, своевременно отстранете спуканите зърна.
- В края на готвенето въведете лимонена киселина и разбъркайте, като разклатите тигана.
- Изсипете грах без марината в предварително стерилизирани буркани, оставяйки 1,5 см свободни до върха.
- Залейте граха с вряща марината.
- Навийте буркани с предварително стерилизирани капаци.
- Охладете запазването с главата надолу с одеяло.
Видео: мариноване на зелен грах без стерилизация
Допълнителни съвети
За успешното запазване можете да използвате някои тайни:
- първо трябва да се сортират плодовете и да се изхвърлят неподходящите;
- преди готвене граховите зърна могат да се накисват за една нощ, като в този случай процесът на готвене ще бъде по-кратък;
- по-добре е да съхранявате продукт, приготвен по такава рецепта, в хладилника.
Зеленият грах, маринован за зимата без стерилизация, е лесен за приготвяне у дома. Когато следвате всички стъпки от стъпка по стъпка инструкциите, ще получите вкусно ястие, с което можете да се почерпите през зимния сезон.