В днешния свят много хора са отдадени на здравословния начин на живот, част от който е правилното хранене. Тя предполага използването на продукти, които осигуряват нормалното функциониране на всички системи в организма. Именно към такива продукти може да се отнесе покълналият фасул. Защо е толкова полезен и как да го подготвите сами - ще разкажем по-нататък.

Свойства на бобовите растения

Бобът на боб е богат на различни полезни витамини и минерали, но за да ги направите още по-големи и лесно смилаеми, трябва да направите боба да покълне. В началото на растежа всички хранителни вещества в зърното се превръщат в по-достъпни вещества, за да се осигури хранене на младото растение.

• В резултат на това изяденият млад кълнове е в състояние да донесе на организма следните ползи:
• насищайте го с витамини от група В, РР, С, Е, бета-каротин;
• обогатяват около 15 аминокиселини;
• попълване на запасите от калий, фосфор, магнезий, натрий, калций, цинк, селен, мед, манган, желязо;
• укрепват стените на кръвоносните съдове;
• коригирайте централната нервна система;
• укрепване на мускулно-скелетната система;
• повишаване на устойчивостта на организма към инфекции, вируси, бактерии;
• за подобряване на общото състояние;
• осигуряват нормалното функциониране на мозъка;
• повишаване на нивото на хемоглобина;
• за установяване на храносмилателната система;
• премахнете токсините от тялото;
• изчистете кръвоносните съдове от холестерола.

• Вредната страна на продукта е свързана с неговите противопоказания:
• лична непоносимост;
• злоупотребата може да доведе до проблеми със стомаха, изпражненията.

Подготвителна работа

Няма значение дали ще покълнете боба, за да ги изядете в тази форма или за по-нататъшно засаждане в земята - необходимо е да подготвите семето.

Първо, бобът трябва да се сортира, за да се отсеят набръчкани, плесени, повредени. След това - извършете процедурата за накисване. В обикновената вода бобът не се препоръчва много да се накисва, защото тогава семето може бързо да изгние в студена почва. Въпреки че някои използват тази конкретна техника: потапят боба във вода за много кратко време, след това източват течността и покриват контейнера със семена с влажна кърпа. Това избягва образуването на мухъл върху семето поради излишната влага. Този метод обикновено се прибягва при покълване на боб за ядене.

Знаете ли dhal — Индийска веган супа, приготвена от традиционна кухня, приготвена от обелен мънски боб (дхал) и други бобови растения с къри, кокосово мляко, лимон, домат, чесън и лук.

По принцип се препоръчва използването на такава техника: Разпределете боба в малък съд и изсипете горещ (+ 70 ° С) разтвор на калиев перманганат. Семената, обработени по този начин, трябва да бъдат засети веднага в почвата, а останалият разтвор трябва да се излее в почвата.

Как да покълнем боб у дома

Не всички сортове боб могат да се консумират. Обикновено за тази цел се използват бобови растения като adzuki, черен боб, mung (каша), нахут и pintos.

Има и много разновидности на боб, предназначени за отглеждане в градината и не са подходящи за употреба в суров вид. Тази точка трябва да се вземе предвид при планирането на процеса на покълване на културата.

Важно! В никакъв случай не трябва да ядете кълнове от червен боб, както и соя, тъй като те съдържат редица токсични вещества.

За кацане

Ако планирате да покълнете малко количество боб у дома, тогава можете да използвате следния метод:

1. Парче плат е добре навлажнено.
2. Разстелете боба върху него.
3. Покрийте с друго парче плат.
4. Платът постоянно се поддържа влажен, но не и мокър.
5. Фасулът трябва да се мие 1-2 пъти на ден под вода, за да не се образува мухъл.
6. След ден-два ще се появят първите кълнове и можете да засадите в земята.

Друг начин за покълване на голямо количество семена:

1. Вземете плосък стъклен съд.
2. Поръсете семена на дъното.
3. Покрийте с влажна кърпа и изпратете на топло място.
4. След 2-3 дни се появяват първите кълнове. Когато нараснат до 20-30 мм дължина, те могат да бъдат засадени в почвата.

Важно! Покълването на боб в стъклен буркан намалява до минимум риска от мухъл.

Някои използват техниката на покълване на боб в памучни топки. За да направите това, всеки боб трябва да бъде увит в памучна вата, поставен на дъното на стъкления съд, навлажнете и поставете на топло, светло място.

За употреба в храната

Принципът на покълване на боб за ядене е същият като при засаждането на разсад, но технологията е малко по-различна. Необходимо е да вземете пластмасов контейнер - плитък, но широк. В дъното му направете дупки за изтичане на влага. Този контейнер трябва да бъде поставен в друг, по-дълбок, така че дъното им да не се допира. Покрийте по-малкия съд с марля и върху него сложете избраните семена. Навлажнете марлята внимателно с вода и отгоре покрийте с друг настърган. Поставете тази структура на добре осветено и топло място. Посевите трябва да се поливат няколко пъти на ден с топла вода, а натрупаната влага в долната купа трябва периодично да се източва.

Кълновете с този метод на покълване се появяват бързо, на втория ден, но все още не са подходящи за храна. Необходимо е първите листа да се появят, а след това продуктът да е готов за употреба. Това става след около 5 дни.

Видео: как да покълнете боб от мънг у дома

Последващи грижи

Когато покълват боб в храната, младите кълнове трябва да се консумират незабавно, тъй като те бързо губят хранителните си свойства. Следователно, по-нататъшни грижи за разсад са необходими само ако културата се отглежда за разсад. В този случай най-важното е правилното поливане. Фасулът е влаголюбиво растение, но не го харесвате, когато водата попадне по листата. Поради това трябва да поливате, тъй като почвата изсъхва и само под корена. Препоръчително е процедурата за напояване да се провежда сутрин.

Когато на разсада се появи втора двойка истински листа, поливането трябва да бъде спряно и възобновено вече в началото на цъфтежа.

Ако времето е облачно и прохладно, тогава растението трябва да бъде подчертано.

Знаете ли Фунгосовите юфки, често наричани „стъклени“, се приготвят от нишесте, извлечено от фасул (манга) - след готвене става прозрачно и с лек блясък.

Веднага след като младите издънки са малко по-силни, трябва да залепите пръчка в близост до тях и да завържете разсад към нея. Това е необходимо, за да може в бъдеще младо растение да увие стъбло около опората.

Фасулът не се нуждае от торове, но ако желаете, може периодично да се подхранва с поташ и фосфорни смеси. Торовете трябва да се прилагат веднъж на 2 седмици или по-малко.

Как да използвате покълнал боб

Вече беше споменато, че не е необходимо да се запасявате с покълнал продукт. Най-добре е да се готвят салати от млади кълнове. Тогава храната ще бъде възможно най-здравословна. Понякога можете да направите запас за няколко дни и да го съхранявате в запечатан контейнер в хладилника, но това е само в крайни случаи. Преди употреба кълновете трябва да бъдат обелени и измити. Едва след като могат да се използват в салати, добавете ги при печене, пригответе сосове, първи ястия на базата на тях и използвайте като гарнитура към месо и риба.

Следвайки правилата за отглеждане и хранене на бобови кълнове, бързо ще забележите промени към по-добро в тялото си. Разбира се, не всеки обича да яде този продукт в суровия му вид, но ако той е правилно приготвен или прикрит, тогава членовете на семейството със сигурност ще се зарадват от него и вие ще сте сигурни, че ядат здравословна храна.