Навременността на прибирането на зелето се отразява в безопасността и търговските му качества. Времето се влияе от различни фактори, включително климатичните условия на растящия регион.
Как да определим дали зелето е узряло?
На първо място, времето за узряване на зеленчуците зависи от сортовите характеристики. При ранните сортове бяло зеле периодът на пълно узряване е 55-60 дни, а по-късните сортове узряват през 165-180 дни. Средно ранните сортове се събират за 70–75 дни от появата на разсад, а среднозрелите сортове се отстраняват в интервала от 80 до 120 дни, така че няма единни срокове за събиране на този зеленчук.
Ранните сортове обикновено се берат през юни-юли, а късните - през септември-октомври. Най-ценните сортове, подходящи за съхранение, осоляване са средно късни и късни. Не си струва да държите главите на зелето на лехите, тъй като те могат да се напукат - вилиците ще са подходящи за храна, но срокът им на съхранение значително ще се влоши. Ето защо е важно да определите периода, в който зелето може да бъде нарязано.
В този случай трябва да се съсредоточите върху следните признаци:
- твърди и здрави вилици;
- спиране на растежа на растенията;
- появата на върха на главата на бяло петно;
- изсветляване на цвета на листата.
Знаете ли Римският император Диоклециан, оттегляйки се от бизнеса, отишъл в своето имение, където започнал да отглежда зеленчуци. Веднъж при него пристигна делегация, която го помоли да заеме мястото им отново. Но той каза, че ако бяха видели какво зеле е отгледал, нямаше да го притесняват с това предложение.
Датите на реколтата в предградията
За средната зона на Руската федерация, включително района на Москва, са присъщи умерен континентален климат, топло лято и сравнително студена зима. Температурите, подходящи за засаждане на разсад от зеле тук, са определени от края на април до началото на май, което означава, че семената се засяват през март-април. Тази култура може да понася малки студове.
Ранните сортове в предградията се берат през юни-юли, средните се режат през август, а късните - в средата на октомври. Разсадът на късните и средно късните сортове, засадени за зимата, се засаждат от десетия май до края на този месец, на възраст 30-40 дни.
Оптималната температура за отглеждане на зеле е интервал в интервала от +2 ... + 15 ° C
Стъпка по стъпка инструкции за почистване
Прибирането на зеле, отглеждано в собствената ви градина, е необходимо при сухо и слънчево време. Първо трябва да подготвите щитове или дъски, върху които да поставите отрязаните глави. Необходимо е да се погрижите за инструмента за събиране на този зеленчук - внимателно заточете лопатата на щика.
Важно! Не си струва да държите разкъсани зеленчуци дълго време на място, отворено за слънчева светлина.
Самият процес на почистване е както следва:
- Зелето се изважда от градината или се изкопава с помощта на щик с лопата.
- Корените се почистват от почвата, като внимателно се отърсват от зеленчука.
- Главите се поставят върху дъски или дъски, изработени от дърво, които се поставят близо до мястото на прибиране на реколтата. Това е необходимо, така че земята да се излее от корените на растителните култури.
- Главите се подреждат. Механично повредени, с пукнатини, екземпляри, засегнати от вредители и болести от насекоми, се отхвърлят. Малките вилици не се съхраняват. Те се консумират пресни или се използват за прибиране на реколтата за зимата.
- Реколтираните зеленчуци се преместват в постоянно хранилище - мазе, изба, подземен.
- Горните листа се отстраняват, за да се елиминира присъствието на вредители под тях.
- Плетете плетене на една кука, оставяйки 3-4 см в основата. Тази точка зависи от метода на съхранение. Някои градинари предпочитат да съхраняват зеленчуци с корени и пемза. Трябва да се отбележи, че Savoy зеле е по-добре да се събира и съхранява само с корените, премахвайки външните зелени листа.
Ако почистването е било извършено само заради снега, който е изпаднал или след установеното дъждовно време, тогава трябва да поставите главите за сушене под навес за няколко дни
Характеристики на събиране на зеле в региона за зимата
В района на Москва първата реколта от зеле узрява в края на юни. Метеорологичните условия оказват голямо влияние върху времето за бране на глави. В предградията лятото е променливо, може да има топлина или охлаждане, придружено от дъждове. В не горещо и влажно време тази култура ще расте и ще се развива по-бързо..
Обилните валежи благоприятстват появата на по-силна коренова система, което от своя страна позволява формирането на големи и добри глави зеле. Сухото и горещо време ще се отрази негативно на реколтата. През този период поливането трябва да се извършва по-често.
Важно! Овлажняване на зелевите лехи се спира 14 дни преди прибирането на реколтата.
Времето за събиране на този зеленчук зависи и от сорта на сорта - колко бързо узрява. Ранните зреещи сортове се засаждат за приготвяне на „първите“ свежи салати, а сортовете от по-късен период на зреене са подходящи за съхранение през зимата.
Ранни степени
Има супер ранни и ранни сортове. Свойство може да бъде премахнато от леглата след 90 дни от датата на трансплантация. Ранните видове са готови за прибиране на реколтата приблизително 100 дни след появата на кълновете. Ранните узрели сортове могат да бъдат събрани в началото на юли (при засаждане на разсад в началото на април). Ранното зеле може да бъде отрязано, когато вилиците са достигнали тегло от 300-400 gr.
Средно и късно узряване
Този зеленчук в средния сезон се получава 120-130 дни след засаждането на семена. Може да се използва за съхранение в студ.
Късно узрелите зеленчукови глави са готови за прибиране на реколтата само след 150 дни. Такова зеле има всички качествени характеристики за дългосрочно съхранение. Отрязването на главите рано не си струва, тъй като това ще се отрази негативно на качеството на запазване.
Прибирането на реколтата зависи от времето на засаждане. За да определите приблизителното време за бране на главите, добавете към датата на засаждане на семената броя на дните, необходими за узряването на всеки сорт.
Сортовете от средния сезон в предградията могат да се берат от края на август до началото на септември. Къснозрелите сортове се събират от края на септември до средата на октомври. Ето защо, дори през септември, е необходимо да се грижите за насажденията на този зеленчук - да извършите поливане, горната превръзка. Средно зрелите екземпляри се отрязват при достигане на маса от най-малко 800 гр. Препоръчва се да се отстрани глава от зеле с тегло около 2 кг.
За кисели и кисели краставици зелето се нарязва от края на октомври до началото на ноември. За тази цел семенният материал трябва да се засажда по-късно - в края на май или началото на юни.
Оптималната температура за прибиране на реколтата е + 4 ... + 8 ° C. Сортовете от средния сезон могат да се берат при температура от + 2 ° C. За зеленчуци от къснозрели сортове са допустими температури до -3 ° C. Но савойското зеле може да се реже късно, дори през ноември, защото има висока устойчивост на замръзване. Главите й от зеле, без да губят качествата си, могат да бъдат в градината при -7 ° C. Освен това вкусът на сорта Савой с настъпването на ниски температури само се подобрява.
Знаете ли Във Франция и в Русия бяха популярни легенди, в които децата бяха открити в зеле. Нещо повече, в руските приказки за кърмачета заек донесе животинско зеле - животно, символизиращо плодородието.
По този начин, когато определяте времето на прибиране на реколтата, трябва да вземете предвид сортовите характеристики и времето на узряване на зелето. Ранните сортове са подходящи за прясна консумация през лятото и есента и е по-добре да изберете къснозрели сортове от този здравословен зеленчук за зимата и осоляването.