Медът от Хедър отдавна е спорен продукт - от една страна, много пчелари смятат, че това е грозде, от друга, почти всеки, който е вкусил от това чудо, се възхищава на неговия аромат и вкус. Медът от Хедър е полезен или не, как да го използваме и съхраняваме, е разгледано в тази статия.

Какво е хедър мед? Описание и характеристика

Веществото се произвежда от пчелите след посещение на цветята на хедър - вечнозелен храст от семейство Хедър. Уникалността на растението се потвърждава от факта, че той е единственият представител на неговото семейство. Хедър расте в много страни, но в Шотландия дивите му гъсталаци съставляват около 75% от тези храсти по целия свят. Може да се намери и в Русия. Местообитанието на растението избира пясъчни и торфени пустини, горящи, иглолистни гори.

Важно! Когато се сгъсти, този пчелен продукт не е склонен към захар и приема форма, подобна на желе. След внимателно разбъркване тя става течна и с времето отново се желира.

Хедър медът има характерни характеристики, които не могат да бъдат объркани с нито един друг продукт:

• цвят - в зависимост от мястото на събиране, той може да бъде или жълто-червен или тъмнокафяв;
• миризмата - ароматът на дивите пустини с храсти от меден хедър е трудно да се предаде с думи, тъй като е красив и необичаен;
• вкус - тръпчив, богат, има дълъг завършек и изразена горчивина;
• кристализиране - не се появява поради повишена пластичност.

Химичният състав и калорийното съдържание на продукта

Този вид мед се характеризира с високо съдържание на протеини - до 1,86%, като съдържанието на калории в други видове е до 1%. Съставът включва съединения от леки метали - калий, калций, цинк. Има и голям брой витамини от група В (по-специално рибофлавин).

Съдържанието на калории в продукта е, както следва:

• 100 g - 300 kcal;
• супена лъжица - 110 ккал;
• чаена лъжичка - 35 kcal.

Свойства на меда за човешкото тяло

Пчелният продукт, макар и полезен, има някои противопоказания. В някои случаи употребата му може да донесе не удоволствие от вкуса, а по-скоро големи здравословни проблеми.

Облага

Колко полезна е тази уникална сладост може да се разкаже много дълго време. А народните рецепти от него са многобройни и разнообразни.

• В допълнение към употребата в готвенето, лечебните свойства отдавна се използват при лечението и профилактиката на много заболявания:
• антисептици и ранно зарастване на рани;
• респираторни заболявания - от настинки до астма и пневмония;
• заболявания на стомашно-чревния тракт - диария, киселини;
• проблеми на опорно-двигателния апарат - подагра, ревматизъм;
• психологически проблеми - фобии, безсъние, състояние на възбуда.

Знаете ли От един хектар мочурища пчелите могат да произведат до 200 кг мед, а едно семейство може да направи до 50 кг на подкуп.

Вреда и противопоказания

Медът от Хедър няма токсини, но все пак трябва да се използва пестеливо. Като се има предвид наличието на така наречените „бързи“ захари (глюкоза и захароза), може да се разбере, че може да доведе до затлъстяване и захарен диабет не по-лошо от захар или шоколад. Умерената употреба ще предпази от подобно нещастие. Страдащите от алергия не трябва да използват продукта - за да избегнат здравословни проблеми. Децата могат да се дават сладост в малки количества само след консултация с педиатър.

Как да определим хедсовия мед за естественост у дома?

Като се има предвид значителната цена на този изключителен продукт, някои бизнесмени са в състояние да се намерят за фалшифициране на продукта и да издадат някаква каша за истинска сладост. Когато купувате, трябва внимателно да обмислите предложеното вещество, дори ако това предизвиква протести от продавача.

Само истинска почерпка от хедър за 2-3 минути няма да започне да тече по стените на буркана, положена хоризонтално. Цветът може да е различен, но свойствата са същите - ако вискозната течност не е стъклена, тогава продуктът е естествен.

Друг метод за проверка е наличието в масата на малки мехурчета, които се появяват по време на изпомпване от клетките. Наличието на такива въздушни мехурчета показва, че веществото не е било подлагано на нагряване, разбъркване, смесване или разреждане. Колкото по-равномерно са разположени мехурчетата в дебелината на продукта, толкова по-голяма е вероятността за неговата автентичност.

Как да кандидатствам

Медът от Хедър се използва за различни цели, тъй като полезните му свойства са познати на човека от древни времена. Той лекува неразположения и се използва в козметиката и се използва в храната.

В народната медицина

Традиционната медицина предлага рецепти, с помощта на които хедър медът може да лекува някои заболявания:

• безсъние, стрес - една чаена лъжичка от вкусотии, изядени преди лягане, ще помогне;
• апетитът ще възстанови десерта от две супени лъжици от продукта, който се смесва с половин чаша обелени орехи;
• проблеми с устната лигавица при възпалителни заболявания могат да бъдат решени чрез разтваряне на супена лъжица мед в чаша топла вода.

Редовният прием на малки порции пчелна медицина ще помогне в работата на стомашно-чревния тракт, дихателната и сърдечно-съдовата система, а също така ще подобри настроението.

В козметологията

Външната употреба не се ограничава до изплакване на устната лигавица. Хедър сладостта е добра за почистване на кожата, обвиване на мед за отслабване, релаксиращи процедури и масаж за цялото тяло.

В готвенето

Използването на мед за храна е естествен и много приятен процес. Както спортист, така и всеки човек без противопоказания може безопасно да изяде до четири супени лъжици от това лакомство, независимо от приема на основни хранителни продукти. При тийнейджърите „дозата“ трябва да бъде намалена до две лъжици.

Важно! При разреждане на мед с топла вода, чай или друга течност, когато се добавя към горещи ястия, си струва да се помни: при температура от 40 ° C той губи почти всички свои полезни свойства.

Под формата на десерти деликатесът може да се използва в смеси със сушени плодове, различни ядки, кефир или кисело мляко, масло, сладолед. Той се хармонизира добре с всеки топъл чай. Деликатесът от Хедър може да се използва и като част от маринати или месни сосове.

Предвид сладостта, уникалността на вкуса и аромата на пчелния продукт от хедър, не е изненадващо, че човек се е научил да прави отличен алкохол от него. Британските ликьори от хедър мед са известни с перфектната комбинация от вкус за този вид алкохол.

В домашни условия шотландският алкохол може да се приготви по следния начин.

Състав (на 0,5 л алкохол):

• хедър мед: 1-2 с.л. л .;
• уиски: 250 мл;
• сметана: 100 мл;
• овесени ядки: 2-4 супени лъжици. л.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Бавно изсипете сметаната в купата със зърнени храни, като непрекъснато бъркате.
2. Доведете сместа до кремообразно състояние и оставете настрана за 1 час, докато се сгъсти.
3. Въведете уиски в сгъстената смес, разбъркайте до гладкост.
4. Добавете мед, разбъркайте старателно, докато се разтвори.
5. Изсипете в широк шишенце или друг подходящ съд.

Знаете ли Популярната в Съветския съюз балада на Р. Л. Стивънсън „Хедър мед“ (1880 г.) има такова име само в превода на съветския поет Самуел Маршак (1941 г.). Самият автор нарече стиха си Хедър Але.

Функции за съхранение

Съхранявайте този вид пчелен продукт с оглед на факта, че той не кристализира. Следователно някои условия за него са различни от „братята“.

Условията за съхранение са следните:

• температура - +4 ... + 18 ° С;
• влажност - 60%;
• стаята е тъмно мазе, мазе, навес, килер, но не хладилник;
• чинии - керамични или стъклени.

Не можете да прегреете или преохлаждате банки, също е необходимо да ги предпазите от пряка слънчева светлина. Медът от Хедър е уникален продукт, чиито свойства все още не са проучени адекватно. Симбиозата на пчелите и верестите храсти носи невероятни резултати под формата на вкусен горчиво-сладък ароматен мед, който носи истинско удоволствие на гурметата.