Лечебните свойства на меда са известни на всички, но не всеки знае, че има голям брой от неговите сортове. Статията ще се съсредоточи върху елдовия мед и върху това как помага този пчеларски продукт, как се приема и използва.

Описание и характеристики на елдовия мед

Този вид мед се получава от нектара на елдата по време на цъфтежа му. Продуктът е с висока стойност, тъй като производственият му процес е много сложен. Пчелите се изнасят специално на полетата, където елдата расте по време на нейния цъфтеж. Този период е краткосрочен, продължава 3-4 седмици, цъфтежът започва в края на юни и завършва в началото на август. Производителността може да достигне 80–100 kg / ha свеж продукт.

Производството на елда от мед е характерно за такива страни и региони:

• Украйна;
• Беларус;
• Алтай;
• Cis Ural;
• Регион Волга;
• Башкирия.

Как изглежда?

Отличителна черта е тъмният цвят, вискозната, вискозна структура, но той бързо може да стане захарен и да се превърне в хомогенна маса с плътна текстура. Ако продуктът бързо се източва от лъжица - това показва ниското му качество, тъй като не е достатъчно зрял и няма такива ползи.

Цвят

Цветът на елдовия мед варира. Може да бъде жълто, от наситените му нюанси до кафяво. Пресният продукт често е подобен на цвят на Кока-Кола и тъй като е захарен, той става по-светъл.

Не го бъркайте с горски сортове мед, тъй като продуктът от елда е по-полезен. Отличителни са миризмата и аромата.

Вкус и аромат

Този продукт може да бъде разпознат по уникалния му вкус - той е горчив и има тръпчив послевкус. След дегустация може да се появи леко гъделичкане в гърлото.

Ароматът съчетава пикантен аромат:

• карамел;
• канела;
• индийско орехче;
• орех.

Условия за захар

Кристализацията става бързо, след което продуктът има фина или едрозърнеста структура.

Химичният състав и калорийното съдържание на продукта

Съставът на естествения мед е трудно да се определи ясно, тъй като пряко зависи кои цветя и от кои растения пчелите събират нектар, и е невъзможно стриктно да се контролира този процес, тъй като те могат леко да се преместят в съседни плодни насаждения, което ще се отрази на вкуса на крайния продукт и неговите компоненти.

Средно 100 g продукт съдържа:

• фруктоза - 41%;
• глюкоза - 42%;
• захароза - 2%.

Захарта в тази форма се абсорбира лесно от организма и е необходима за нормален живот.

Ако говорим за хранителна стойност, медът от елда BJU е:

• протеини - 0,8 g;
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати - 80,3 g.

Съдържанието на калории от 100 g е средно 309 kcal.

Важно е също да се отбележи колко калории се съдържат в:

• в 1 ч.л. - 40 kcal;
• в 1 супена лъжица. - 120 kcal.

Елдата мед съдържа много полезни и жизненоважни витамини, минерали, киселини, добре усвоими захари, общо около 40 микроелемента, включително:

• изгладят;
• калций;
• фосфор;
• калий;
• магнезий;
• мед;
• цинк;
• алуминий;
• йод;
• никел;
• B витамини (B1, B2, B5, B6);
• биотин (Н);
• ниацин (PP);
• Витамин Е
• аскорбинова киселина;
• аминокиселини.

Важно! Когато продуктът се нагрява над температура от +600°С и взаимодействието му с водата, настъпва химическа реакция и се образува опасно канцерогенно вещество, оксиметил фурфурал, което има отрицателно въздействие върху организма и може да причини тежко отравяне.

Ефектът на меда върху човешкото тяло

След като описахме по-горе голям брой микроелементи и витамини, с които елдовият мед е богат, можем да заключим, че този продукт е полезен за човешкото здраве.

Продуктът от пчеларство от елда се отличава сред останалите сортове с уникалния си състав на аминокиселини и високо съдържание на желязо, благодарение на което придобива наситен тъмен цвят. Препоръчва се за хора, страдащи от заболявания на камъните в жлъчния мехур и бъбреците, чернодробни и сърдечно-съдови заболявания.

Колко полезно?

Полезни свойства на продукта се използват в традиционната медицина, козметологията. Той е естествен консервант.

• Предимството на продукта е, че:
• Има антибактериално свойство - използва се за елиминиране на инфекции в устната кухина, по време на лечението на възпалителни процеси на гърлото и трахеята. Компонентите, включени в състава му, убиват микробите, в същото време меката му структура обгръща възпалената лигавица на гърлото, улеснява процеса на дишане и преглъщане, в допълнение, микрофлората се възстановява.
• Помага да се отървете от анемия и недостиг на витамини, препоръчва се за употреба в следоперативния период и в резултат на тежка загуба на кръв.
• Той има имуностимулиращо свойство - помага да се справите с вирусна атака в есенно-зимния период, така че чаят с добавянето на такъв продукт ще бъде превантивна мярка по време на сезонни заболявания.
• Оказва положително влияние върху механизма на кръвообразуване, тъй като съставът на елдовия мед е богат на желязо. Препоръчва се в диетата да се включат хора с хипотония, анемия и други заболявания на кръвоносната система. В допълнение, пчелният продукт помага за укрепване и прочистване на кръвоносните съдове.
• Премахва токсините и радионуклидите.
• Ефективно помага при заболявания на стомашно-чревния тракт, използва се за лечение на колит и язви, възстановява лигавицата.
• Действа като дезинфекционно свойство - лекуват рани, засегнати кожни участъци с изгаряния.
• С тонизиращо свойство се използва в козметологията.
• Помага за успокояване на нервната система и нормализиране на съня.
• Обогатява организма с витамини и минерали, спомага за премахване на недостига на витамини.

Дъвченето на пчелните пити е от особена полза, тъй като процесът укрепва венците, а медът, който се съдържа в тях, има благоприятен ефект върху дихателните пътища.

За жените

• Продуктът е полезен за здравето на жените и се използва за различни цели:
• за борба с наднорменото тегло. Благодарение на ефекта си метаболитните процеси в организма се връщат към нормалното;
• за нормализиране на хормоналния фон;
• за лечение на гинекологични възпалителни процеси под формата на тампони и лосиони на базата на мед;
• за възстановяване на здравината и еластичността на кожата, придавайки й по-сияен и здрав вид. Козметиката на базата на пчелни продукти допринася за елиминирането на малките бръчки по лицето, предотвратява нейното увяхване.

За бременни и кърмещи жени препоръчват прием на елда мед за възстановяване на имунитета и повишаване на жизнеността, подобряване на здравето. Съставът е подобен на кръвната плазма, поради което се възприема добре от организма. В допълнение, високата концентрация на желязо в продукта може да помогне за повишаване нивата на хемоглобина, тъй като много бременни жени чувстват липса на желязо, особено към края на гестационния период.

Важно! Безконтролният прием на мед и други пчеларски продукти по време на бременност може да предизвика алергична реакция у детето.

За мъже

Яденето му може да има положителен ефект върху здравето на мъжете.

• Комплексът от компоненти, включени в състава му, помага:
• при поддържане на стабилна потентност;
• в повишаване на скоростта и качеството на запълване на кавернозните тела;
• че усещанията по време на секс са по-остри;
• при увеличаване на продължителността на ерекция.

Вреда и противопоказания

Спазването на препоръките на лекаря и правилната дозировка на продукта имат положителен ефект, но превишаването на нормите с цел постигане на бърз ефект може да бъде вредно. Относителната вреда от приема на елда мед може да се почувства от хората:

• които планират да отслабнат, защото съотношението на глюкоза към фруктоза е практично на ниво, което означава, че продуктът има високо съдържание на калории;
• при повишена температура;
• страдащи от хипертония;
• бременна, ако приемът се провежда без надзора на лекар, тъй като може да причини алергии у майката, а по-късно и при бебето.

• Противопоказано е да ядете мед от елда:
• хора с алергия към продуктите на пчеларството и с повишено внимание, склонни към алергични реакции;
• хора, страдащи от диабет, защото това може да провокира скок на кръвната глюкоза;
• с диатеза и скрофула;
• деца на възраст под 1,5 години, тъй като храносмилателната им система все още не е напълно оформена.

Как да определим естествеността?

Тъй като елдата е много ценна и се произвежда на ограничена площ, продуктът често е фалшифициран. Ето защо, преди да закупите предложения продукт, трябва да проверите качеството.

Знаете ли Според японски учени, които са провеждали изследвания през 60–70-те години на миналия век, използването на елда мед помага да се справят с радиацията успешно, тъй като продуктът помага да се отстранят радионуклидите.

Препоръки как да различите елда от фалшива и да изберете натурален пчеларски продукт:

1. Медът от елда може да бъде течен или гъст. Пресният продукт трябва да е течен по консистенция и хомогенен.
2. Течен продукт може да бъде закупен изключително от юли до септември, през периода, в който се събира, и за допълнителен 1 месец, оттогава той започва да кристализира.
3. Можете да разтриете капката с пръсти и тя ще се абсорбира в кожата. От своя страна, ако направите същото с фалшив, тогава между пръстите ще има бучки.
4. Пресният мед тече от лъжицата, след като го вдигнете, фалшивият няма да се излее така, потокът му ще бъде прекъсващ.
5. Знаейки от какво е направен продуктът, трябва да се помни, че цветът на елдовия мед трябва да бъде тъмен и наситени нюанси на жълто и кафяво.
6. Приятен пикантен вкус, който оставя леко горчив и тръпчив послевкус в устата.
7. Когато добавите лъжица продукт към чаша вода или силен алкохол, той напълно се разтваря, без да оставя остатък.
8. След като сложи лъжица от продукта върху лист хартия, след известно време върху него не трябва да има петна от вода, ако се появи - това показва, че медът е бил разреден с вода или захарен сироп.
9. В чаша с вода и мед можете да капете няколко капки йод, ако в пчелния продукт има примес от нишесте и брашно, течността ще стане синя.

Видео: Как да изберете елда мед

Възможно е да възникне такава ситуация, че медът е стратифициран: едната част от него кристализира, а другата става по-течна. Това ли е показател за качеството на продукта и по каква причина може да се случи?

Причините за стратификацията могат да бъдат:

1. естествен: почти равно съотношение на фруктоза и глюкоза в пчелния продукт, несъвместимост на съцветия. Глюкозата е отговорна за кристализацията, причинява втвърдяване, а фруктозата за течното състояние. Ако съотношението на тези компоненти е практически равно, може да настъпи стратификация.
2. провокира: медът се събира твърде рано и не узрява, съхранява се в неправилни условия, топи се при температури над + 40 ° C, фалшифициране.

Как да приемате?

Всички пчеларски продукти са добри, но умерено, тъй като прекомерната им консумация може да повлияе негативно на здравето и благополучието на човек. Затова специалистите препоръчват да се придържате към определени дозировки, когато приемате този продукт за терапевтични или профилактични цели, като започнете да го консумирате с минимални дози.

Например, един ден е позволено да се яде:

• за възрастен - 150 г;
• за деца - 50 g.

Вие също трябва да знаете:

1. Елдата мед не трябва да се мие със студена вода, тъй като може да повиши киселинността на стомаха.
2. Не го използвайте преди да излизате навън през зимата, тъй като това може да активира метаболитните процеси в организма. Поради това преносът на топлина може леко да се увеличи и способността да се настине се увеличава.
3. Не можете да ядете в неограничени количества.

Важно! Трябва да се помни, че медът не трябва да се нагрява над +40° С.

Медът се използва в различни области, сред които най-популярните са:

• традиционна медицина;
• готвене;
• козметологията.

За лице

Кожата на лицето, поради свойствата на елдовия мед, става по-еластична, фините и бръчките по лицето изчезват, настъпва подмладяване поради факта, че се увеличава кръвообращението и метаболизма. В тази връзка продуктът се използва като основа при подготовката на маски и за масаж.

Например:

1. масаж, Преди да започнете процедурата, старателно почистете лицето със скраб и нанесете тоник. Освен това повърхността на лицето е покрита с мед, с изключение на деликатната зона около очите, веждите, достигаща до линията на косата. След това трябва да легнете и да пристъпите към леко потупване, масажни движения. Извършете процедурата, докато започне да се плъзга на бучки, след което тя се отстранява от лицето с топла вода. След това трябва да нанесете нощен крем. След процедурата кожата може да стане леко зачервена. Масажните сесии се извършват с интервал от 2 дни. Общият курс е 9 процедури.
2. Маска против бръчки, Състав: овесени ядки - 1 супена лъжица. л., елда мед - 1 супена лъжица. л., вода - 2 супени лъжици. л., зелен чай - 2 с.л. Смесете всички съставки до гладкост. След това го нанесете върху лицето за 20 минути, след това изплакнете с топла вода и нанесете крем.
3. Маска за подобряване на тена, Смесване на сок от моркови - 1 супена лъжица. л., жълтък 1 яйце, течен елда мед - 1 ч.л., нанася се върху лицето и се оставя за 25 минути. След това отмийте с топла вода.

С диабет

Медът може да провокира повишаване на кръвната захар при хора, които са зависими от нивата на инсулин. Някои лекари обаче са на мнение, че в ранните стадии на заболяването и в малки дози продуктът може и е полезен за ядене. Дозировката и честотата на приложение се изчисляват индивидуално от лекаря.

За косата

• Действието на меда има:
• укрепващ ефект;
• облекчава дразненето на скалпа и премахва сърбежа;
• положителен ефект върху кожата, предотвратявайки появата на пърхот.

Маска за коса. Ефективността на елдата се проявява в комбинация с лук, когато тези два компонента се смесват в равни пропорции. Настържете лука и смесете с течен мед. Ако пчелният продукт е кристализирал, той може да се разтвори в парна баня. Получената смес се нанася върху главата, втрива се в корените на косата и се оставя за 30 минути, след което се отмива. Ако структурата на косата е суха, тогава към маската могат да се добавят няколко капки зехтин, които ще помогнат да направите косата още по-мека.

С настинка

Яденето на мед по време на настинки ще помогне бързо и ефективно да се отървете от симптомите и да се възстановите, тъй като продуктът има подчертан антисептичен ефект.

Има много начини за лечение на настинка, сред които са:

1. Добавете 1 чаена лъжичка мед към чаша топло, но не горещо мляко. Пийте напитка преди лягане.
2. Сок от лук - 1 част, вода - 2 части, течен мед - 1 ч. Комбинирайте компонентите и го оставете да вари за 30 минути, след което капнете по 2 капки във всяка ноздра три пъти на ден от настинка. За лечение на гърло може да се използва като изплакване веднъж на ден.

За черния дроб

Продуктът помага в борбата с чернодробните заболявания, като влияе върху паренхима.

При хронична форма на хепатит, хепатоза, цироза, алкохолна интоксикация се приготвя инфузия от следните съставки:

• борови игли - 1 кг;
• елда мед - 1 кг;
• вода - 2 л.

Свържете в глинен съд с капак. През зимата настояването е 10 дни, през лятото 3 дни. Вземете инфузия от 1 супена лъжица. два пъти на ден.

Как да съхранявате и при какви условия?

Температурата на съхранение на меда трябва да бъде между +5 ... + 18 ° C. Оптимално - + 10 ° C. За това най-добре е хладилник или хладно мазе.

Елдата мед се страхува от влажни условия и може да стане водниста, поглъщайки го в себе си и ексфолира или дори ферментира.

Трябва да се внимава медът да се съхранява на тъмно място, като се избягва пряка слънчева светлина, което може да повлияе на полезните качества.

Идеалният контейнер за съхранение на този продукт е:

• стъклен буркан;
• пластмасов контейнер с плътно прилепващ капак;
• емайлирани ястия.

Не можете да съхранявате:

• в желязна консерва;
• в поцинковани съдове;
• съдове от бор и дъб.

Знаете ли Медът е много по-гъст от водата и затова 700 г пчелен продукт може да се съхранява в буркан от 500 мл.

Продуктът от елда е отличен природен консервант, поради което при спазване на условията за съхранение може да се съхранява дълго време.

Въпреки това, обърнете внимание:

• номерът на диастазата или показател за естествеността и зрелостта на пчеларски продукт намалява с 30% след 1 година;
• 50% до края на 2 години.

Елдата мед е продукт със съдържание на здравословни захари, който съдържа голям брой здравословни вещества и микроелементи, които се използват за лечение и профилактика на заболявания. Изявеният вкус и аромат отличават продукта от другите сортове. Полезните свойства на продукта трябва да се третират внимателно, като се приемат в препоръчителните дози, тъй като ефектът му върху организма може да бъде много интензивен.