Рецептите за приготвяне на розова сьомга в бутер тесто извеждат готвене на риба на съвсем ново ниво. Вкусно бутер тесто, изпълнено с вкуса на печена риба, гъби и зеленина със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Рибата е богата на протеини, витамини и омега-3 киселини, от които тялото се нуждае. Научете повече за това как да готвите розова сьомга в бутер тесто от тази статия.
Подбор и подготовка на съставките
Печеното тесто с риба е вкусно ястие, което всички членове на семейството ще оценят. И започват с покупката на прясна розова сьомга. Ако е възможно, купете прясно, незамразено филе, тъй като последното бързо губи вкуса си.
Важно! Ако рибата е преминала през няколко цикъла на замръзване -размразява, лесно се установява по суха опашка и бледа плът.
Когато избирате риба, обърнете внимание на факта, че прясна трябва да има:
- приятен рибен аромат;
- бяло коремче;
- лъскави, неотлепващи се люспи;
- светлочервени хриле.
Първо трябва да измиете и извадите рибата. Главата и вътрешностите се отстраняват, а самото месо се използва допълнително в съответствие с рецептата.
Готвене на розова сьомга в бутер тесто във фурната
Вкусен рибен пай може да се приготви много бързо, защото повечето съставки са под ръка за всяка домакиня. В допълнение, винаги можете да замените магданоз с пресен цилантро, а прясна риба с консерви. В този случай вкусът ще се промени малко, но ще остане като отличен.
Розови сьомги
1–1,5 kg60 мин.
розово и без кости филе от розова сьомга
500-700 g
бутер тесто
500 g
брашно за тесто
70 g
Хранителна стойност на 100 g:
За да приготвите пълнежа, отделете рибните филета от кожата и ги нарежете на кубчета.
Пипер, сол на вкус, намажете с лимонов сок, добавете нарязан копър или магданоз.
Обелете и нарежете на ситно лука. За да не залепне тестото, поръсете работната повърхност с брашно.
Нарежете тестото на равни порции-квадратчета според броя на гостите. Разточете квадратчетата. Разбийте яйцето в отделна купа.
Поставете пълнеж на всеки подготвен квадрат. Това ще бъде розова сьомга, лук, 1 ч.л. заквасена сметана и 1 чаена лъжичка масло, защото месото от розова сьомга е много сухо и се нуждае от допълнителна влага.
Намажете краищата на пликовете с разбито яйце, така че да са добре свързани.
Увийте пликове по същия начин като плик за поща.
Покрийте листа за печене с пергаментова хартия и поставете пликове върху нея, като намажете горната част с разбито яйце. Загрейте фурната до + 180 ° C и печете за 35-40 минути.
За да приготвите пълнежа, отделете рибните филета от кожата и ги нарежете на кубчета.
Пипер, сол на вкус, намажете с лимонов сок, добавете нарязан копър или магданоз.
Обелете и нарежете на ситно лука. За да не залепне тестото, поръсете работната повърхност с брашно.
Нарежете тестото на равни порции-квадратчета според броя на гостите. Разточете квадратчетата. Разбийте яйцето в отделна купа.
Поставете пълнеж на всеки подготвен квадрат. Това ще бъде розова сьомга, лук, 1 ч.л. заквасена сметана и 1 чаена лъжичка масло, защото месото от розова сьомга е много сухо и се нуждае от допълнителна влага.
Намажете краищата на пликовете с разбито яйце, така че да са добре свързани.
Увийте пликове по същия начин като плик за поща.
Покрийте листа за печене с пергаментова хартия и поставете пликове върху нея, като намажете горната част с разбито яйце. Загрейте фурната до + 180 ° C и печете за 35-40 минути.Видео рецепта
Знаете ли Смята се, че месото от мъжка розова сьомга е по-вкусно от месото на женските, поради по-голямото количество мазнини. Лесно е да различим мъжки — тя има къса задна перка и по-дълга форма на главата.
Слоева торта с картофи и риба
1 кг60 мин.
квадратно бутер тесто с мая
500 g
смес "Пикантни зелени"
1 пакет
Хранителна стойност на 100 g:
Отстранете кожата с остър нож.
Пипер на риба, сол, изсипете растително масло. Настържете добре от двете страни и оставете да се маринова.
Нарежете обелените картофи на филийки, не прекалено тънки.
Сложете картофите в тенджера, изсипете вряща вода, варете, докато се сварят наполовина. Сгънете в гевгир и след това сложете в купа.
Изсипете пикантни билки, черен пипер, сол и добавете слънчогледово масло. Разбъркайте и оставете да влеят 15 минути.
Поръсете работната повърхност с брашно и разточете квадрат тесто. Слоят трябва да бъде правоъгълен. Едната страна ще бъде равна на дължината на филето, а втората - 3 пъти повече.
В централната част на валцувания лист подредете припокриващите се картофени филийки.
Отгоре сложете филето от розова сьомга.
Направете равномерни разрези от границите за пълнене по свободните ръбове на тестото. Ширината на ивиците няма значение.
Сега увийте краищата на лентите, така че да се припокриват една друга, като косичка.
Поставете пергамент върху лист за печене, а върху него - пай, който трябва да се намаже с яйчен жълтък.
Загрейте фурната до + 200 ° C и печете за 30 минути. до красива златиста кора.
Отстранете кожата с остър нож.
Пипер на риба, сол, изсипете растително масло. Настържете добре от двете страни и оставете да се маринова.
Нарежете обелените картофи на филийки, не прекалено тънки.
Сложете картофите в тенджера, изсипете вряща вода, варете, докато се сварят наполовина. Сгънете в гевгир и след това сложете в купа.
Изсипете пикантни билки, черен пипер, сол и добавете слънчогледово масло. Разбъркайте и оставете да влеят 15 минути.
Поръсете работната повърхност с брашно и разточете квадрат тесто. Слоят трябва да бъде правоъгълен. Едната страна ще бъде равна на дължината на филето, а втората - 3 пъти повече.
В централната част на валцувания лист подредете припокриващите се картофени филийки.
Отгоре сложете филето от розова сьомга.
Направете равномерни разрези от границите за пълнене по свободните ръбове на тестото. Ширината на ивиците няма значение.
Сега увийте краищата на лентите, така че да се припокриват една друга, като косичка.
Поставете пергамент върху лист за печене, а върху него - пай, който трябва да се намаже с яйчен жълтък.
Загрейте фурната до + 200 ° C и печете за 30 минути. до красива златиста кора.Видео рецепта
Важно! За да предотвратите изпадането на парчета лук, когато ухапете пай или бутер, се препоръчва да го нарежете на половин пръстени.
Пуфи с риба и гъби
1 kg40 мин.
растително масло
2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Залейте готовото филе с лимонов сок.
- Загрейте олио в тиган на среден огън и сложете рибата в него. Запържете за 5 минути, докато започне да се разпада, ако се натисне с вилица.
- Извадете розовата сьомга от тигана и сложете нарязани гъби и лук. Пържете, докато меката и течната се изпари. Охладете рибата и гъбите с лук на стайна температура за 1 час.
- Загрейте фурната до + 100 ° C. Разбийте яйцето с малко вода в купа с вилица.
- Поръсете работната повърхност с брашно. Разточете тестото и нарежете на квадратчета.
- В центъра на всяка сложете по 1 лъжица гъбена смес и парче филе.
- Намажете краищата на квадратите с яйце. Сгънете ги в плик и запечатайте.
- Покрийте тигана с пергамент. Поставете пликове върху него с шева надолу. Намажете повърхността с яйце.
- Печете за 25 минути. до златисто кафяво. Сервирайте с кремообразен сос.
- За да приготвите соса, трябва да разбъркате 3/4 чаша заквасена сметана, 1 супена лъжица. лъжица дижонска горчица, 1 с.л. лъжица нарязани пресни билки и 1 чаена лъжичка копър семена до гладкост.
Знаете ли Моделът на хрилните кръгове от сьомга е индивидуален. Тя се различава по същия начин като пръстовите отпечатъци при хората.
Готвенето на риба в бутер тесто е лесно и бързо. Тази рецепта не може да бъде развалена, което я прави незаменима, ако гостите внезапно дойдат при вас или просто не искате да готвите ястия, които изискват много действия. Като добавите и промените състава на пълнежа, можете да получите най-различни опции за пухчета с риба.
