Повечето хора, които за първи път видяха огромни луковици, които често се състоят от няколко части - деца, вземат зеленчук за хибрид от лук и чесън. Всъщност това е лък-анзурът, който ще бъде разгледан в статията.

Описание на растението

Лук-ансур, лук от Суворов, гигантски, холандски, стъбловиден, най-висок - всички тези имена принадлежат на едно многогодишно растение - див лук, който има огромен брой сортове. Естествената среда за културен растеж е територията на Алтай и западния регион на Централна Азия - проломи, планински склонове, солени блата.

Въпреки това, той се култивира в почти всички краища на света. И това не е изненадващо, защото пикантната култура "не е капризна" нито на почвения състав, нито на климатичните условия. Тъй като има много видове и подвидове, както и хибриди, получени чрез размножаване, техните външни параметри също варират.

Но този лък има общи характеристики:

1. В началото на процеса на отглеждане зелената част е подобна на външен вид с лалета и като расте, все повече прилича на чесън, само с много по-голям размер.
2. Стъблата са високи, от 1 до 1,5 м; при някои подвидове те могат да растат до 2 м височина.
3. Листната плоча е широка (до 10 см), по форма прилича на момина сълза, само с по-големи размери. Листата са най-ранните „зеленчукови“ зеленини, но след кратко време (14–20 дни) стават груби, твърди и влакнести, пожълтяват и стават неподходящи за храна.
4. Отличителна черта на анзура е декоративният вид на сферични съцветия от малки ярки люлякови или бели цветя, които се срещат в горната част на стрелката на лука.
5. Подземната част на растенията е оформена под формата на огромни луковици (те могат да достигнат 15 см в диаметър), които се появяват 2-3 години след засаждането на билото.
6. Вкусовите качества съчетават както лука, така и чесън нюанси, но в по-зряла възраст вкусът на чесън преобладава все повече и повече. В тази връзка културата се използва като пикантна консерва.

Важно! В суров вид не могат да се използват луковици от анзур, тъй като те са отровни! Зеленчуците трябва да бъдат предварително обработени (накисване, мариноване).

Сортове лук анзур

Планинският лук е разделен на две големи групи, които се формират въз основа на степента на оребряване на стъблото. Първата група включва видове лук, които имат изразено оребряване на стъблото.

Те включват:

1. Гигантски лук, Овалната луковица расте до 6 см в диаметър, а листата и стъблата растат до 2 м. Периодът на цъфтеж започва в началото на лятото и продължава до края на юни, зарадвайки любителите градинари с атрактивни съцветия от лилави или снежнобяли цветя, които се използват за декоративни цели в ландшафтен дизайн, т.е. както и нарязани.
2. холандски, Този вид анзур е малко по-малък от предходния - той расте с височина около 1 м, но крушката е с внушителни размери (около 5 см) и покрита с люспи, наподобяваща хартия. Долната част на стъблото има изразено оребряване. Растението цъфти през последния пролетен месец и вече няколко седмици е приятно с атрактивни сферични съцветия от всички нюанси на розово.
3. Ezdiansky, Малко по-малко холандски (диаметърът на подземната част на растението е около 35 мм, а ширината на листната плоча е около 4 см). Цъфтежът настъпва през юни. Цветя - бледо лилаво с характерни бели тичинки.
4. Лък на Маклин (Висока). Различава се по изразени ребра по стъблата. Той има същите размери като предишния вид, но цветята са мек люляк оттенък, който радва целия първи летен месец.
5. розов, Изравнена в долната и горната равнина, луковицата от този вид може да бъде класифицирана като миниатюрна (с диаметър 30 ​​мм). Отличителна черта на лука са съцветия с бледо розови цветя, които имат розови тичинки, които се виждат ясно.
6. Поклон на Суворов, Много прилича на розата, но лукът „Суворов” е отчетливо заоблен, а листните плочи имат грапав ръб. Съцветия могат да бъдат както симетрично кръгли, така и с асиметрия.

Втората група включва растения, които имат гладка повърхност на стъблото.

Важно! Нюансът, който трябва да се вземе предвид при отглеждането на анзура като култура за дома, е непоносимост към прекомерна почвена влага.

Те включват:

1. Афлатун лък, Зелената част достига 180 см височина, а диаметърът на луковата част (овална) е 60 мм. Периодът на цъфтеж продължава 4 седмици и се проявява в началото на лятото, наслаждавайки се на чадъри с ярко лилав цвят.
2. Най-високото, На външен вид той е подобен на Афлатунски, но се различава по точност и миниатюра.
3. Лък на Розенбах, Основната отличителна черта на този подвид е наличието само на 4 листни плочи (някои източници наричат ​​числото "6") и сребрист нюанс на наситени розови съцветия. В продажба може да има името "Поздрави, Мария!"
4. Zarevshansky, Той е много подобен на Розенбах, единствената разлика е, че ширината на листа достига 0,1 м, а плочите са покрити със синкаво покритие.
5. с колони, Анзур, характеризиращ се с ранен цъфтеж (в самото начало на месец май) и снежнобяли цветя (по-рядко - червен оттенък). Височината на растенията варира от 60 см до 150 см.

В допълнение към две групи типични видове има хибриди и сортове, които също активно се използват като декоративни растения.

Най-„работещите“ от тях:

• Люси Бал;
• Слава на Памир;
• Голиат;
• Глобус;
• Gladiator;
• Албум.

Полезни свойства на растението

Анзурският лук се отглежда като зеленчукова култура за приготвяне на салати, окрошка и супи, като се използват млади зелени издънки. Поради бързото сгъстяване листата не се съхраняват дълго време, но са напълно подходящи като суровина за замразяване, които след размразяване запазват вкусовите и витаминни свойства.

Луковиците трябва да се подлагат на продължителен процес на предварително третиране (накисва се в продължение на около 4 седмици, често ме поливат), за да се отстрани миризмата на сяра и токсичните съединения, присъстващи в зеленчука. Използва се като суровина за мариноване, печене. Варено с мед.

Знаете ли Съдържанието на захар в лука е по-голямо, отколкото в крушите и ябълките, така че при пържене, когато основните вещества се унищожават, зеленчукът придобива сладък вкус.

Яжте такива храни трябва да бъдат на малки порции и рядко. Растението има редица полезни свойства, които се дължат на наличието на голямо количество аскорбинова киселина, витамини Е и В, както и соли от минерален произход.

А именно:

• бактерицидно;
• витамин;
• лекарствен (подобрява храносмилателните функции);
• fitontsidnymi;
• пикантен.

Кацане на открито

Нека се спрем на основните точки, свързани с кацането на анзура в открита земя.

Оптимално време

При засаждане на холандски лук, използващ семена като посадъчен материал, препоръчителната дата на сеитба е края на октомври, след като узрелите семена се събират от растението "родител". Разбира се, времето трябва да е в зависимост от метеорологичните характеристики на определен регион.

Важно! Ако се планира пролетно кацане, експертите препоръчват предварително стратификация. За да направите това, сместа от лукови семки и мокър пясък се държи 6 месеца в хладилник, след което те са напълно готови за сеитба.

Избор на площадка и подготовка на почвата

Планинският лук не е много взискателен към мястото за кацане, така че те избират както достатъчно осветена зона, така и полусенчеста зона. Културата също „не поставя специални изисквания към почвите“, тъй като основното, както бе споменато по-горе в статията, е да се избегне преовлажняване на почвата.

Експертите съветват:

• за да се сведе до минимум рискът от гъбични увреждания, консистенцията на почвата трябва да бъде рохкава, а съставът - пясъчен;
• торфът и добре презрелият хумус се използват като горна превръзка (в малки количества);
• предшестващи култури - зеле, краставици, картофи, на мястото на които можете да засадите лук;
• дайте предпочитание на високи, рохкави лехи (5-10 см), с добре разхлабени, без плевели остатъци от растения, почвена повърхност.

Засяване на семена

На повърхността на подготвения билото се правят плитки канали (1,5 см) и в тях се поставят семена. Поръсете със слой торф или компост (2 см). Издънките се появяват през март-април.Схема за засяване на лук.

Грижа за лук

Поливането на дебел лук трябва да се дозира, като се избягва преовлажняване на почвения слой, дори за кратко време. След всяко напояване се извършва култивиране и по пътя се премахват плевелите.

Наторявайте зеленчуково растение, спазвайки следния график:

• азотно торене (урея) - когато се появят разсад;
• пръскане „Феровит” - 14 дни след първия тор. Той ще засили процеса на фотосинтеза в листата;
• дървесна пепел + калиев сулфат - направете сместа три пъти през целия период на растителна растителност. Комбинирайте с разхлабване на почвата.

Знаете ли Световният лидер в консумацията на лук на глава от населението е Либия. Според статистиката всеки гражданин на страната изяжда 33 кг зеленчук годишно, докато във Франция тази цифра е само 5,6 кг.

Как да размножаваме лук анзур?

В допълнение към семената метод се практикува вегетативно размножаване (от деца, филийки, луковици). Този метод се счита за по-прост. За това посадъчният материал, посочен по-горе, се поставя в подготвената почва, като се задълбочава с 13-15 см и се спазва разстояние от четвърт метър.Луковици за размножаване.Засаждането е важно да се извърши преди настъпването на слана, така че материалът да има време да се изкорени добре.

Възможни нарастващи проблеми

Анзурите имат повишен имунитет към болести и вредители, така че не се страхувайте от появата на инфекциозни, бактериални и други заболявания. Както бе споменато по-горе, най-голямата опасност за културата представляват гнилостни процеси, произтичащи от нарушение на обмена на вода. При първите прояви засегнатите растения се изкопават, а за здрави се променя режима на напояване.

Събиране и съхранение

Ако гигантският лук се отглежда за храна, той се отстранява от земята веднага след цъфтежа, преди листата да изсъхнат. Ако култивирането се извършва с цел получаване на декоративни съцветия, подземните части на растението могат да бъдат оставени в градината. Съхранявайте зеленчука след изсушаване в хартиени пликове, на сухо и тъмно място.Дългият и трудоемък процес на приготвяне на лукови суровини за последваща употреба в храната, както и специфичен вкус, правят анзурата доста специфичен зеленчук в готвенето. Въпреки това, поради декоративния ефект, гигантският лук привлича вниманието на градинари и градинари все повече и повече.