Ако имате трупове от шаран с хайвер, тогава само с няколко съставки можете да приготвите пържен хайвер и да се насладите на страхотния му вкус. Прочетете повече за това как вкусно да изпържите продукта в тиган и с какво да сервирате, прочетете нататък.
Подбор и подготовка на съставките
Ако купувате продукт в голям магазин или на пазар, тогава не забравяйте, че думата „хайвер“ без допълнителни определения се отнася за яйца от сьомга, а за други случаи трябва да посочите кой продукт имате предвид, като добавите името на рибата. Първата стъпка в подготовката за по-нататъшно готвене е да премахнете кофата - филмът, който заобикаля яйцата като торба. Той е доста нежен, като самия хайвер, затова изисква точност.
Важно! За измиване и приготвяне на хайвер използвайте само филтрирана вода. Нефилтрираният може да развали деликатния вкус на крайния продукт поради високото съдържание на хлор и йони на тежки метали.
Изплакнете петното в студена вода. Направете разрези отстрани. Пригответе тенджера със солена вода (3 супени лъжици на 1 литър), изстискайте яйцата във водата и след това ги прецедете в гевгир. Сега можете да пристъпите към по-нататъшна кулинарна обработка.
Стъпка по стъпка рецепти за пържене на хайвер в тиган
Има много начини да приготвите хайвер у дома, но най-традиционният е пърженето. Готовото ястие се сервира като отделна закуска или с палачинки. Що се отнася до гарнитурата, тя перфектно се допълва от пресни билки, заквасена сметана, нарязани яйца или нарязан лук.
Пържено в брашно
500 g 10 минути
Хранителна стойност на 100 g:
С пресен хайвер отстранете филма и разделете на големи парчета. Комбинирайте брашното със сол и разбъркайте.
На среден огън сложете тиган с растително масло за пържене.
Нарязваме парчета в брашно и пържим до златисто кафяво. Време за пържене - 2 минути. от всяка страна. След като изпържите втората страна, покрийте рибената сърна с капак за 2 минути. да гася. Знак за готовност ще бъде равномерен жълт цвят по цялата дебелина на парчето.
Сервирайте с гарниран с магданоз, с всяка гарнитура: ориз, елда, картофи.
Видео рецепта
Важно! Шаранските перки са снабдени с шипове, така че трябва да се внимава при рязането му.
Фритюрници с яйце
500 g 30 минути
смлян черен пипер
1/2 ч.л.
олио за готвене
100 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Хайвер за пускане от филма. Вкарайте яйце в него, сложете сол и черен пипер на вкус.
- Добавете брашното малко, разбъркайте през цялото време и се съсредоточете върху консистенцията. Тестото с яйцата трябва да е малко по-гъсто, отколкото за приготвяне на фритюрници.
- Гаси сода с лимонов сок и се изсипва в тестото. Разбъркайте добре.
- Сложете тигана на огъня, налейте олио.
- Разстелете палачинките в тиган със супена лъжица. Гответе до златисто кафяво на слаб огън. Не забравяйте да покриете с капак, за да ги изпържите добре.
- Поставете нежния продукт в чиния. Сервирайте горещо.
Знаете ли В един женски шаран може да има от 700 хиляди до 1,5 милиона яйца.
В азербайджански
2,5 кг 50 минути
Хранителна стойност на 100 g:
Втрийте хайвер през сито с големи клетки, за да почистите от филма. Вкарайте яйца в него, сол и черен пипер.
Добавете куркумата и разбъркайте с размах. Постепенно добавете брашното, контролирайки консистенцията. Той трябва да се окаже толкова дебел, колкото за приготвяне на фритюрници.
Загрейте тиган с растително масло, излято в него.
Изсипете тестото с яйца, когато е достатъчно топло.
Направете огъня бавен и пържете от всяка страна в продължение на 8 минути. Ще се окаже красива оранжево-златиста торта.
Сервирайте горещо като отделна здравословна закуска.
Видео рецепта
Готвенето на хайвер е доста бързо и лесно. Не изисква сложни съставки и може да се готви с останалата риба. Сервирайте го като отделно ястие или като гарнитура и се насладете на отличния вкус.