Ликьорът от сливи е онази алкохолна напитка, която перфектно допълва края на яденето, когато сервирате десерти или дори става част от тях. Също така този алкохол може да се сервира като аперитив. В индустриалното производство от съветско време тази напитка може да бъде закупена в столицата на Литва Вилнюс. Вкъщи всеки е в състояние да създаде течност по свой вкус. По-долу е приготвянето на тази напитка според най-популярните рецепти.
Подбор и подготовка на съставките
Избират се узрелите плодове от сливи от късни или средно късни десертни сортове: Mirabelle, Greenclod, Ugorka. Те придават на алкохола пикантни тонове, засилена сладост и богатство на вкуса. Избират се зрели, но не гнили и не червеи плодове, които се измиват старателно и се намаляват наполовина, като се премахват костите.
Знаете ли ликьор — разнообразен състав на напитки. Съдържанието на алкохол в него варира от 15 до 75 °, а захарта от 25 до 60%.
За „степен“ ще ви трябва алкохол, чието количество варира в зависимост от рецептите. В простия случай е необходима домашна луна, в други - съхранявайте водка или алкохол. За да направите сладка напитка, не можете да направите без захар - по-добре е да приемате суха и ронлива, без бучки. Необходими са също карамфил и канела.
Най-добрите рецепти
Най-популярните рецепти променят съставките и методите на готвене.
Проста рецепта
12 (100 ml всеки) 60 минути
Хранителна и енергийна стойност на 100 g:
- Плодовете се измиват, стъблата се отстраняват и костите се отстраняват.
- Половинките от сливи се натрошават до състояние на каша. Това може да стане с пасатор, миксер, месомелачка или филийка за картофено пюре.
- Поставете масата в трилитрова бутилка, изсипете захар и разбъркайте добре.
- Затворете буркана с капронов капак и поставете за 3 дни на светло и топло място, за предпочитане на осветен перваза на прозореца.
- Добавете бензин или разреден алкохол, разбъркайте и почистете на тъмно и хладно място (изба, под земята) в продължение на 5-6 седмици.
- Филтрирайте течността през марля и след това през памучна вата, за да получите прозрачност.
- Бутилка, корк и съхранявайте в мазето до 2 години.
Знаете ли Напитката е получена през Средновековието в резултат на изследвания на алхимиците на „еликсира на живота“. В тази връзка много древни търговски марки на тази напитка носят религиозни имена.
Водка сливов ликьор
10 (100 ml всеки) 60 минути
Хранителна и енергийна стойност на 100 g:
- Сливите се измиват, стеблата, семената се отстраняват и след това се поставят в бутилката.
- Добавят се захар, пъпки от карамфил и канела (прах или пръчици).
- Бурканът се затваря и се поставя на тъмно място за 90 дни, по време на което съдържанието трябва периодично да се разклаща, за да се ускори ферментацията.
- Готовият ликьор се филтрира през тензух и памучна вата, бутилира се, коркира се и се поставя на място за съхранение. Можете да го опитате след няколко дни.
Важно! Плодовете могат да се оставят цели, но за по-добро образуване на сок те трябва да бъдат пробити на няколко места с клечка за зъби или голяма игла.
Ликьор / тинктура
20 (100 мл всяка) 30 минути
люспи (грах)
3-4 бр.
Хранителна и енергийна стойност на 100 g:
Сливата (за предпочитане Ugorka) се измива и избърсва с естествена кърпа. Сливите, хвърлени няколко пъти с клечка за зъби, се хвърлят в буркан с водка.
Кипнете вода, добавете там захар (можете да добавите торбичка ванилова захар) и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Allspice се добавя в буркана със сливи. Сиропът се изсипва в съд с водка и сливи, разбърква се.
Бурканът се затваря с капак и се съхранява на тъмно място за 3 седмици. Разклащайте съдържанието ежедневно.
Филтрирайте тинктурата през тензух, изстискайте плодовете, Получената течност се бутилира и съхранява в килера.
Видео рецепта
Сърдечен
20 (100 ml всеки) 15 min
Хранителна и енергийна стойност на 100 g:
Изплакнете сливите, намалете наполовина и извадете семената.
Сгънете половинки плодове в бутилка, като изсипете слоеве захар.
Покрийте буркана с кърпа и оставете за един ден, за да се образува сироп. Контейнерът трябва да се разклаща периодично, така че сиропът да навлажни слоевете сливи.
Добавете водка в бутилката, разбъркайте добре или разклатете.
Бурканът се покрива и почиства за месец в мазето. Всяка седмица изсипете течността в купа или тиган и я върнете обратно в банката.
След един месец филтърът се филтрира, бутилира и запушва.
Видео рецепта
Характеристики на съхранение на заготовки
Както се вижда от всяка рецепта, съхранението на всички течности у дома, след внимателно филтриране, се извършва в малки контейнери (0,5–1 l) в хладни и тъмни помещения. Срокът на годност на тази алкохолна напитка е кратък - 1-2 години, защото под влияние на захарозата ферментацията води до унищожаване на хранителните вещества.
Важно! Ако при производството са използвани ядки от слива, срокът на годност на такава напитка е минимален. Препоръчително е да го използвате веднага след достигане на готовност.
Сливовият ликьор ще зарадва семейството и приятелите с дълги зимни вечери, припомняйки лятото и слънцето. Готвенето няма да отнеме много време, а удоволствието от вкусен, сладък и леко тръпчив вкус ще даде на храната удоволствие и добри емоции.