Asp - риба с голям брой малки кости. Въпреки такъв съществен недостатък, много готвачи предпочитат да го използват в чиниите си заради ненадминатия деликатен вкус и умереното съдържание на мазнини. Прости рецепти за ястия от тази вкусна риба са описани подробно по-долу.
Подбор и подготовка на съставките
При приготвянето на всяка риба е важно тя да е прясна, защото от нея зависи не само вкусът на приготвеното ястие, но и вашето здраве, следователно е по-добре да я изберете на проверени места, а не замразени и внимателно да изследвате за липсата на признаци на свежест.
Приготвянето на съставките протича на няколко етапа: цялостно почистване на рибата (изкормване на вътрешностите, изрязване на хриле, събиране на кости и, ако е необходимо, рязане) и почистване на зеленчуци.Важно! За да изберете прясна риба, трябва да обърнете внимание на миризмата (тя трябва да е приятна, морска), очите (изпъкнали и чисти), хрилете (ярки, розово-червени). При натискане на корема не трябва да остават трапчинки.
Рецепти за асп във фурната
Рибата се готви навсякъде по различен начин: те се пържат, пекат и дори се сваряват. Но най-атрактивният за повечето хора е този, който се пече във фурната. Следват примери за най-вкусните и популярни рецепти за асп във фурната.
Печена във фолио
655 минути
растително масло
за смазване с фолио
Хранителна стойност на 100 g:
- Вече почистена от вътрешностите, поставете рибата върху фолио, което преди това беше смазано с растително масло.
- В купа смесете добре майонезата, солта и черния пипер. След това намажете аспела навътре и навън със сместа.
- Изстискайте лимонов сок отгоре на рибата и поставете получените филийки вътре.
- След като рибата е плътно увита във фолио. Поставете съда във фурната, загрята до 200 °, за 30 минути, след това намалете температурата до 180 ° и печете още 10 минути. Сервирайте ястието горещо на масата, като нарежете рибата на порции.
Важно! За да почистите добре рибата от люспи, трябва да я задържите няколко секунди във вряща вода, след което да я поставите в топла вода с оцет.
В сос от заквасена сметана
8 60 минути
брашно за паниране
необходимо количество
Хранителна стойност на 100 g:
Първо разделете рибата на две филета, почистване на вътрешностите и премахване на билото.
След това настържете всяко филе със сол и черен пипер и панирайте в брашно. Пържете до златисто кафяво от всяка страна.
Нарежете лука на малки зарове. Смесете заквасена сметана, яйца и лук до гладкост.
В предварително загрята до 180 ° фурна поставете рибата, пълна с получения сос, за 30 минути. Сервирайте горещо, като нарежете филето на порции.
Видео рецепта
Знаете ли Месото на тази риба е нискокалорично, поради което се използва активно в техните рецепти от тези, които искат да отслабнат, и хората, които се придържат към здравословна диета.
Със сос от сирене
8 50 мин.
галета
2 с.л. л.
растително масло
3 супени лъжици. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Разделени от вътрешността и билото, разделете рибата на порции, изплакнете и ги изсушете добре.
- Вкарайте яйцето в отделна чиния и разбъркайте добре с щипка сол. След това на свой ред потопете парчетата риба в тази смес и внимателно ги оваляйте в галета.
- Запържете така приготвената аспа до златисто в тиган.
- След това пригответе соса. Разбийте още едно яйце и изсипете настърган кашкавал и заквасена сметана. Разбъркайте добре и добавете сол и черен пипер.
- Преди да поставите съда във фурната, напълнете рибата с получената смес. Печете около половин час на 180 °. Сервирайте веднага, докато е горещ.
С зеленчуци в саксия
4100 минути
вода (минерална)
4 супени лъжици. л.
растително масло
колко ще отиде
Хранителна стойност на 100 g:
Съдържание на калории
103 kcal kcal
- Пригответе рибата предварително, освобождавайки я от вътрешностите и билото, разделете я на порции. След сол и черен пипер на вкус.
- След това нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде и картофите нарежете на малки кубчета.
- Запържете морковите с лука, леко осолени.
- За соса вземете заквасена сметана, смесете я със сол и минерална вода.
- Време е да напълните саксиите. Трябва да направите това на слоеве: първо картофи, след това пържени зеленчуци, риба и сос.
- Поставете готовите съдове във фурната за 1 час при 180 ° C, след около 20 минути, постепенно отслабвайте температурата до 150 ° C. Сервирайте веднага след готвене директно в тенджери.
Знаете ли Asp е богат на витамини и аминокиселини, които с честата си консумация в храната имат положителен ефект върху имунната система и организма като цяло.
Asp - универсален при готвене и е подходящ както за пържене, така и за печене. Въпреки изобилието от малки кости в него, той привлича с прекрасния си вкус и масата на необходимите витамини в организма.