Карачият шаран е сладководна риба от семейство циприниди. Живее в почти всички сладководни тела по целия свят. В природата има два вида шаран, който се яде: обикновен (златен) и сребърен. Те се различават по цвят на кантара и големина на тялото: сребърен кръстоцвет е по-голям от златен. Сладката вода се приготвя по различни начини: варена, пържена, задушена и печена. Недостатъкът е наличието на много малки кости в него, но месото на кръстоносния шаран е нежно, има сладникав вкус. Ако готвите ястието правилно, спазвайки температурата и времето за готвене, тогава те стават меки и не се усещат по време на хранене.
Подбор и подготовка на съставките
Малък шаран е подходящ за пържене, особено вкусен е, ако е пържен правилно. Но за да приготвите някое сериозно ястие от него, например, да се пече с картофи или заквасена сметана, се нуждаете от екземпляри, чието средно тегло е около 400-500 грама. Карасей, ако не си ги хванал сам, трябва да ги купиш живи, тогава те определено ще са пресни. Зеленчуците също трябва да се приемат без увреждане, по-добре е да използвате домашна заквасена сметана.
Знаете ли През Средновековието се смятало, че лимоновият сок е в състояние да разтвори погълнатите рибни кости. Затова рибните ястия винаги се сервираха с резенчета цитрусови плодове.
Рецепти за готвене на кръста с картофи
Карасов шаран и картофи - пълноценно ястие с гарнитура, което ще ви осигури вкусна и задоволителна вечеря. Гответе го достатъчно бързо, основното е, че има фурна в кухнята. Ястието не трябва да гори. За целта поставете фолио върху лист за печене. Готвят цялата карасея, тогава те винаги ще бъдат по-сочни, особено ако не са много големи. За да направите ястието вкусно и да няма неприятна блатна миризма, по-добре е да вземете риба с тегло до 0,5 кг. В противен случай шаранът се смята за стар, а месото им мирише на кал.
С майонеза
440 минути
подправка за риба
4 ч.л.
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Добре е рибата, обелена от люспи и висцера, да се измие в дълбока купа, сол, черен пипер и поръсена с подправка (в магазина може да се закупи готова подправка).
- Добавете майонезата, разбъркайте добре и мариновайте за 10 минути.
- Докато рибата маринова, нарязваме лука на половин пръстени.
- Нарежете картофите обелени предварително.
- Намажете лист с растително масло и върху него сложете лук.
- Отгоре поставете рибата, маринована в майонезата.
- Поставете картофите в празнините между рибата и намажете с останалата марината. Поставете листа във фурната, предварително загрята до + 180 ° С и печете за 30 минути.
Видео рецепта
С майонезаЗнаете ли В скандинавските страни има традиционни ястия от развалена риба. В Исландия например Haukarl се приготвя от гнило месо от акула, а в Швеция surströmming е национално ястие — консервирана маринована херинга.
Със заквасена сметана
21 часа
копър или магданоз
малък куп
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте, обелете, изкормете, отстранете хрилете. Направете напречни разрези от двете страни на разстояние 1-2 cm.
- Сол, черен пипер на вкус и оставете да се маринова за около 20-30 минути.
- Нарежете едро лука и запържете до златисто.
- Пригответе соса, като смесите и разбиете с камшик: заквасена сметана, майонеза, сурови яйца, билки и пържен лук. Можете да добавите щипка черен пипер и сол.
- Оваляйте маринованата риба в брашно и пържете в загрято олио от двете страни до хрупкава.
- Сложете върху тава за печене, сложете 1 с.л. л. сос вътре в корема, останалото оставете отгоре върху рибата.
- Загрейте фурната до + 200 ° C, сложете лист за печене със съдържанието в нея и печете за 30 минути. Рецептата е много проста, а рибата е ароматна и нежна.
Видео рецепта
Със заквасена сметанаВажно! Необходимо е да се правят разрези върху рибата, така че по време на процеса на готвене тя да не се деформира, да е добре наситена със соса, а по-малките кости да омекнат.
Налични са ястия от шаран, тъй като самата риба не е скъпа, за да я приготвите просто и бързо. Можете също да хванете риба самостоятелно, тя се намира в почти всички сладководни тела. Продуктите няма да се нуждаят от много и винаги могат да бъдат закупени в магазините.