Рецепти за приготвяне на тревен шаран: какво може да се приготви от риба, как да се соли сьомга у дома вкусно и бързо, стъпка по стъпка пушене * Рецепти

Send

Шаранът от трева принадлежи към семейството на ципринидите и има нежен, дори леко сладък вкус. В същото време тази риба е нискокалорична и много питателна. От него можете да приготвите голямо разнообразие от ястия и кои от тях, прочетете по-долу.

Подбор и подготовка на съставките

Ако купувате купидон в магазин, трябва да обърнете внимание на очите му: те не трябва да са мътни, хлътнали или напълно отсъстват. Също така си струва да се оцени състоянието на трупа като цяло: няма следи от механични повреди по качествената риба.

Везните са плътно до тялото, боядисани в сиво отстрани, зелени на гърба и почти черни по перитонеума, хриле червени. Приготвянето на суровини за готвене се извършва стандартно: премахнете люспите, червата, нарежете по корема, след това измийте добре и след това нарежете или оставете целия труп, в зависимост от рецептата.

Знаете ли Трев шаран се храни само с растителност, открита във водни тела. Той няма зъби в предната част на устата, както повечето риби, но те са в гърлото и работят като месомелачка, когато индивид абсорбира храна.

Как да готвя шаран с трева

Вкъщи можете да приготвите всяко ястие от купидон. Невъзможно е да ги покриете напълно. Но по-долу е селекция от най-интересните рецепти, които могат да бъдат заимствани не само от домакини, но и от запалени рибари, често измъчвани от въпроса къде да сложат големия голям улов.

Кюфтета

1 200 g 60 минути

смлян черен пипер
на вкус
слънчогледово олио
200-300 мл

Хранителна стойност на 100 g:

Изчистете рибата от костите. Пропуснете филето от купидон, 2 глави лук и хляб през месомелачка.
Гъбите, нарязани на малки фракции. Останалите два лука нарежете на кубчета. Запържете зеленчукови филийки в слънчогледово олио до златисто. След това го охладете до стайна температура.
Вкарайте яйца в каймата. Сол, черен пипер, разбъркайте добре след това.
Вземете малко мляно месо и оформете торта от него. Поставете пълнеж от лук и гъби в централната му част. Покрийте с още една кайма плоска торта и внимателно щипете около краищата. По същия начин направете всички котлети.
Запържете заготовките от всяка страна за приблизително 7 минути.

Видео рецепта

Видео рецепта за котлети: Котлети

Шашлик

1400 g15–20 минути

растително масло
2 с.л. л.

Хранителна стойност на 100 g:

3 часа преди началото на готвенето започнете мариновани кебапчета.
Купидонът се нарязва на парчета с ширина 2-6 см, в зависимост от размера на решетката на скарата.
Смелете лука на половин пръстени, настържете чесъна на ситно ренде.
В отделен съд сгънете зеленчуковите филийки, майонезата, подправките за риба и самата тя. Разбъркайте всичко старателно и покрийте.
Намажете скарата с олио, така че рибата да не се цапа. Сгънете маринованите суровини в нея и пържете на скарата за 15-20 минути, като не забравяте да обърнете.
След определеното време рибата е напълно готова за ядене. Ако времето е влажно, ястието може да се приготви във фурната. Маринованият амур и при този подход бързо ще се запържи при температура от + 180 ° C (за около 25-30 минути).

Пушен бял амур

2,6 кг60 минути

Хранителна стойност на 100 g:

Вътре в изкормения, измит цял труп на Купидон, направете разрези по билото. Това е необходимо, така че солта да се абсорбира добре в месото. След рязане от три килограмов труп ще остане приблизително 2,7 кг. След осоляването и пушенето, рибата ще загуби още 100 g.
Рибата солете добре. Необходимо е да използвате цялата подправка, като винаги втривате фракциите й в разрезите вътре в корема, кожата и не забравяйте внимателно да отработите хрилете.
Изпратете трупа на хладно място за ден - приемливата температура е +3 ... + 5 ° С.
След определеното време е необходимо да направите 2 пакета фолио. Поставете в тях 2 супени лъжици. л. дъбов чипс и 1 с.л. елша. Тези пакети трябва да бъдат изпратени под палета на димника, след което да инсталирате скарата и да поставите трупа в нея.
Поставете оборудването на огън, свържете слушалката. Пушенето се извършва при + 70 ° ... + 80 ° С за 60 минути. След това изключете огъня и изчакайте още 10 минути.
Заведете пушенето на балкона и отворете там. Извадете балика от оборудването, охладете и може да бъде сервиран. Ако хайверът е уловен в риба, тогава той може да бъде приготвен заедно с месо по подобен начин.

Видео рецепта

Видео рецепта за пушен бял амур: Пушен бял амур

Важно! Ако дължината на кошарата не е достатъчна, за да поставите цял труп в нея, можете да нарежете рибата наполовина или да съкратите опашката. Но си струва да се има предвид, че при рязане на по-малки фракции времето за термична обработка трябва да бъде намалено до 45 минути.

Хе с червен пипер

1,5 кг 4 часа

растително масло
8 супени лъжици. л.
смлян черен пипер
0,5 ч.л.
смлян червен пипер
на вкус

Хранителна стойност на 100 g:

Нарежете изкормения труп на рибата по гърба успоредно на билото. Първо от едната страна, после от другата страна.
Издърпайте костите на ребрата от корема и отделете от филето.
Нарежете рибеното месо на парчета с ширина 1 см. Сложете го в купа и го залейте с оцет. Разбъркайте и оставете за 2 часа. През това време е необходимо периодично да се смесват суровините.
Когато филето се маринова, то трябва да се осоли и да се остави да ври още 1 час.
Нарежете един лук на кубчета и запържете в растително масло до златисто кафяво (използвайте целия обем олио).
Настържете морковите.
Изстискайте рибата от получената марината и прехвърлете в суха купа.
Сипете червен пипер, черен и червен пипер в суровини. Трябва да поставите подправки върху пързалка върху една част от рибата. В образувания хълм трябва да се направи малка дупка и да се излее горещо печене в нея. Сега, преди да си сложите ръкавици в ръце, всичко това трябва да се смеси. В процеса трябва да опитате продукта върху солта, ако е необходимо, да донесете на вкус.
Добавете към суровия соев сос, нарязания чесън, разбъркайте. След това добавете там морковите и 3 лука, нарязани на половин пръстени. Смесете отново всичко добре.
Оставете заготовката да се влеят в продължение на 10-12 часа. Такава риба се оказва сочна, има приятен червен нюанс, благодарение на червен пипер.

Важно! Разбъркайте рибното филе по-добре с дървена шпатула, защото метална лъжица разбива месните влакна и в резултат крайният продукт ще има неестетичен вид.

Бял Купидон под кожено палто

800 g60 минути

растително масло
2 с.л. л.

Хранителна стойност на 100 g:

Разделете филето на 4 равни части.
Настържете картофи с моркови на едро ренде, нарежете лука на 4 фракции, а чушките на 2 фракции.
Посолете всички съставки.
Сложете суровините върху лист за печене на слоеве в следния ред: риба, картофи, моркови, лук, чушки. Залейте всичко с растително масло отгоре и покрийте с фолио.
Печете във фурната за 40 минути при температура от + 180 ° C.

Знаете ли Ако в резервоара, където живее шаранът, има малко растителна храна, а зеленината на дърветата виси над повърхността му, рибата може да скочи на достатъчно голяма височина (в рамките на 0,5 м), за да прищипва храната за себе си.

Всяка рецепта от горното ще се радва на цялото семейство и може да бъде украса на всеки празник. Предимствата им са опростен подход при готвене и ниска цена. Освен това тревният шаран е добър под всякаква форма - оказва се, че е много вкусен и пушен, и варен, и печен на скара, и дори подходящ за хех.

Send