Бялата гъба се отличава с отличен вкус и висока хранителна стойност. Може да се използва както пресни, така и замразени за зимата, а след това да се добавя към различни ястия. Един от интересните и прости варианти е гъбена гъба или гъбена супа, рецептата на която можете да намерите по-подробно по-долу.
Подбор и подготовка на съставките
Избирайки пресни гъби в магазина, трябва да обърнете внимание на тяхната структура и външен вид. Те трябва да са плътни, равномерно оцветени, без признаци на гниене и мухъл. Ако продуктът е закупен за в бъдеще, тогава е по-добре да го замразите на малки порции, около 300-500 g всяка - тогава ще бъде по-удобно да го използвате за готвене. Преди готвене гъбите трябва да бъдат почистени, измити и краката отделени от шапки.
Важно! Гъбите не могат да бъдат замразени след размразяване - те ще загубят всичките си полезни качества и ще се разпаднат по време на термична обработка.
Готвене на гъби от гъби от свинско месо
Гъбичката за подбор е хранителен и в същото време лек първи курс, който значително ще помогне за разнообразяване на ежедневното меню. Можете да го приготвите от пресни, замразени или сушени гъби. По-долу можете да намерите подходящ вариант с инструкции стъпка по стъпка и списък на съставките.
От пресни гъби
3,5-4 l60 минути
растително масло
1 супена лъжица. л.
Хранителна стойност на 100 g:
Нарежете краката на гъбите на кубчета, а капачките - на филийки. Сложете всичко това в тенджера, залейте със студена вода, поставете на огън и доведете до кипене. След това намалете котлона наполовина, продължете готвенето в продължение на 20 минути.
Нарежете картофите, прехвърлете ги в дълбока купа и налейте студена вода, така че да не промени цвета си.
Смелете моркови и лук подобно на картофите.
Сложете тигана на огъня, налейте растителното масло, след което добавете маслото. Запържете лука до златисто кафяво, след това добавете морковите и продължете манипулацията за още 4 минути.
В тиган с гъби преместете картофите, след като изцедите водата от него. Щом течността заври отново, сол, хвърлете дафиновия лист и 10 граха черен пипер.
Щом картофите се сварят, добавете пърженето, намалете котлона до минимум. Задушете супата още 5 минути, след което изключете газа.
Подредете готовото ястие върху чинии, подправете 1 с.л. л. заквасена сметана и билки, черен пипер по желание.
Нарежете краката на гъбите на кубчета, а капачките - на филийки. Сложете всичко това в тенджера, залейте със студена вода, поставете на огън и доведете до кипене. След това намалете котлона наполовина, продължете готвенето в продължение на 20 минути.
Нарежете картофите, прехвърлете ги в дълбока купа и налейте студена вода, така че да не промени цвета си.
Смелете моркови и лук подобно на картофите.
Сложете тигана на огъня, налейте растителното масло, след което добавете маслото. Запържете лука до златисто кафяво, след това добавете морковите и продължете манипулацията за още 4 минути.
В тиган с гъби преместете картофите, след като изцедите водата от него. Щом течността заври отново, сол, хвърлете дафиновия лист и 10 граха черен пипер.
Щом картофите се сварят, добавете пърженето, намалете котлона до минимум. Задушете супата още 5 минути, след което изключете газа.
Подредете готовото ястие върху чинии, подправете 1 с.л. л. заквасена сметана и билки, черен пипер по желание.Видео рецепта
Важно! За да приготвите постна версия на берачка за гъби със свеж подбел, пърженето не е необходимо. Нарязаните на кубчета лук и моркови се добавят директно сурови, след като картофите са готови.
От замразени
3 л 50 минути
замразена гъбна смес
500 g
Хранителна стойност на 100 g:
Гъбите и лукът се нарязват на малки кубчета.
Накиснете копривата в студена вода за 30 минути.
Кипнете вода, добавете гъбените филийки, солта. Варете 20 минути, като периодично отстранявате пяната.
Смелете картофите на кубчета, поставете в тиган, веднага добавете лука - намалете котлона на половина, продължете готвенето 20 минути.
Зелените и копривата се нарязват на ситно. Хвърлете всичко в супата. Веднага след като заври течността, изключете огъня и покрийте. Изчакайте 10 минути, докато ястието вари.
Сервирайте ястието, подправено със заквасена сметана.
Гъбите и лукът се нарязват на малки кубчета.
Накиснете копривата в студена вода за 30 минути.
Кипнете вода, добавете гъбените филийки, солта. Варете 20 минути, като периодично отстранявате пяната.
Смелете картофите на кубчета, поставете в тиган, веднага добавете лука - намалете котлона на половина, продължете готвенето 20 минути.
Зелените и копривата се нарязват на ситно. Хвърлете всичко в супата. Веднага след като заври течността, изключете огъня и покрийте. Изчакайте 10 минути, докато ястието вари.
Сервирайте ястието, подправено със заквасена сметана.Видео рецепта
Знаете ли Супата е едно от най-популярните ястия в Китай. В тази страна за една година се изяждат около 30 милиарда порции от първата.
От сухо
2,5 l60 минути
слънчогледово олио
2 с.л. л.
бахар
2-3 грах
Хранителна стойност на 100 g:
- Изсипете гъбите с топла вода (+ 40 ° С) и оставете да набъбне за 15-20 минути, покривайки съда с капак.
- Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите. Пасирайте зеленчуковата смес в растително масло до златисто кафяво.
- Смелете картофите на кубчета.
- Хвърлете гъбите в гевгир и изплакнете под течаща вода. Сложете ги в тиган и изсипете вода върху него, сложете на огън.
- Нарязваме зелените.
- След като заври гъбите, веднага добавете картофите, запържете, сол, черен пипер, подправете с дафинов лист, грах от черен и подправка. Продължете да готвите на среден огън за 20-25 минути. След това изключете газа, покрийте и оставете супата да вари 20 минути.
- Отделно варете юфката според инструкциите на опаковката. Изцедете водата и добавете маслото.
- Сложете в чинии 2 супени лъжици. юфка, изсипете супата й. Подправете ястието с лъжица заквасена сметана и пресни билки.
Видео рецепта
Знаете ли В Азия супата от лястовиче гнездо се счита за деликатес. За приготвянето му се използва слюнка на птици, с която те закрепват гнездата си, но струва около $100 на порция.
Приготвянето на гъбарник у дома няма да бъде трудно дори за начинаещи в кулинарното изкуство. Ястието се оказва много вкусно, удовлетворяващо и също полезно.
