Елда със свинско

1 kg3 часа

1. Горски гъби, чисти от земята. Сложете в тиган и накиснете в солена вода (1 чаена лъжичка сол в 1 литър вода) за 30 минути, за да премахнете насекомите, ако има такива.
2. Извадете гъбите от водата, изплакнете и нарежете на филийки.
3. Нарежете лука.
4. Посолете и запържете лука с гъбите в тиган.
5. Измийте месото, накиснете в студена вода за 15 минути, нарежете на филийки. За сол. Запържете в добре загрят тиган.
6. Поставете месо и гъби с лук в саксия или саксии. Добавете вода и сложете във фурната за 30 минути.
7. Измийте елдата. Добавете го към месото и гъбите. Ако е необходимо, долейте с вода. Водата трябва да е 2 пъти повече от останалите компоненти.
8. Поставете ястието във фурната, загрята до 200 ° С, за 2 часа. На всеки половин час понижавайте температурата с 50 °.

Важно! Температурата на фурната е нестабилна поради функциите на издухване или движение на въздуха, когато отворите вратата, така че периодично следете температурата на фурната по време на готвене.

Жулиен с пиле

1,5 кг 1 час

1. Обелете лука и нарежете на ситно. Измийте гъбите, нарязани на филийки.
2. Изплакнете пилешкото месо, накълцайте, сол.
3. Запържете лука в олио в голям тиган за 5 минути.
4. Добавете гъбите към лука и оставете да къкри 5 минути, докато станат кафяви и течността се изпари.
5. След това добавете пилето към сместа, сол и черен пипер. Смесете всичко. Гответе за 5 минути. Сложете ястие.
6. Загрейте фурната до 230 ° C.
7. За да направите соса, поставете голям тиган на огъня. Разтопете маслото в него, като постепенно разбърквате брашното. Бъркайте за 1 минута, така че да не се образуват бучки. Добавете сметана. Варете още 2 минути, като бъркате непрекъснато.
8. Изсипете соса върху смес от пиле и гъби и разбъркайте.
9. Поръсете с голямо количество настърган кашкавал и печете във фурната за около 15 минути.
10. Гарнирайте с нарязан пресен кориандър или магданоз.

Гнезда за картофи

1,5 кг 1 час

1. Измийте картофите и варете, докато се сварят наполовина на силен огън. След това намалете пламъка и продължете да готвите още 20 минути. Изцедете картофите, оставете да изстинат.
2. Нарежете бекона. Добавете заквасена сметана и разбъркайте с пасатор.
3. Загрейте фурната до 230 ° C.
4. Намажете формичките за мъфини.
5. Нарязваме варените картофи. Разбъркайте със сол и черен пипер.
6. Поставете във всяка форма по 1 с.л. лъжица картофи. Натиснете леко отстрани. Печете гнездата на картофи до тъмно златисто за около 25 минути. Извадете гнездата от формите върху лист за печене, облицован с хартиени кърпи.
7. Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете гнездата за картофи върху лист за печене. Печете, докато станат хрупкави, 6-8 минути.
8. Поставете гнездата върху чиния. Напълнете смес от заквасена сметана с бекон. Поръсете сирене отгоре и гарнирайте с билки. Сервирайте веднага.

Важно! В някои фурни загряването става неравномерно, оставяйки неравномерно отопляеми участъци. В този случай трябва да завъртите тигана няколко пъти по време на готвене.

Месо в тенджера с гъби и сирене

1 кг30 минути

1. Загрейте фурната до 180 ° C.
2. Поставете тигана на огън и загрейте маслото. Добавете лука и чушките. Запържете за 5 минути.
3. Добавете нарязани гъби. Гответе още 5 минути, като разбърквате от време на време.
4. Добавете галета и сирене. Разбъркайте добре и сложете в тиган.
5. Подредете масата в саксии. Печете за 20 минути.
6. Сервирайте с лека гарнитура.

Гъбена сирене гювеч

1,5 кг 1,5 часа

1. Горските гъби се обелват, измиват, нарязват се.
2. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна.
3. Сварете кафявия ориз, докато се свари наполовина.
4. Настържете твърдото сирене на ренде.
5. Включете фурната и загрейте до 180 ° C.
6. Намазваме тавичка със зехтин.
7. Вземете голям тиган. Запържете гъбите в малко количество олио на среден огън. Поръсете със сол. Бъркайте на всеки 3 минути, докато гъбите освободят течността и покафенеят.
8. Добавете лука и гответе още 5 минути, докато стане прозрачен. Добавете нарязан чесън и гответе още една минута.
9. Отстранете сместа от котлона. Добавете ориза и разбъркайте.
10. Разбийте яйцата, изварата, заквасената сметана и солта с пасатор. Разбъркайте.
11. Сложете всичко в готов съд за печене. Поръсете с половин пармезан. Покрийте с фолио и сложете във фурната за 30 минути.
12. Извадете. Извадете фолиото и го върнете във фурната за още 30 минути. Печете, докато ястието покафенее по краищата.
13. Поръсете с останалия пармезан и печени бадеми. Сервирайте горещо.

Картофи с пиле в заквасена сметана

1 kg1,5 часа

1. Загрейте фурната до 200 ° C. Леко намажете съда за печене с олио.
2. Обелете картофите и нарежете на едри парчета. Сгънете в саксия с много вода. Тя трябва да покрие картофите. Довежда се до кипене. Гответе за 10 минути до омекване.
3. Охлажда се и частично се разбива, като се разбърква с половината пармезан и заквасена сметана.
4. Поставете изсушените на слънце домати, маслото, останалата част от пармезана, спанака, чесъна в купа на блендера и разбийте до гладкост.
5. Загрейте зехтина в тиган на среден огън. На нея запържете лука и чушките до омекване.
6. Сложете лук и черен пипер във форма. Поставете картофи отгоре.
7. Запържете парчетата пиле в тиган за 4 минути от всяка страна на среден огън, докато покафенеят.
8. Сгънете пилето във форма върху слой картоф. Изсипете сместа, разбита в блендер.
9. Печете за 15 минути в предварително загрята фурна до златисто кафяво. Сервирайте на масата, украсена със зелени.